Recetas de la cena de esta noche para toda la fábrica

Sichuan Flammulina enoki Ingredientes: Flammulina enoki, hongo negro, pimiento encurtido, jengibre, ajo, chalota, salsa de chile Chengdu Pixian, salsa de pescado: salsa de soja, vinagre, vino de arroz, azúcar blanca, almidón de agua. Picar los pimientos encurtidos, las cebolletas, el jengibre y el ajo, picar la pasta de frijoles y reservar. 2. Agregue la cebolla, la salsa de soja ligera, el azúcar, el vinagre, el vino y la harina de arroz glutinoso a un bol y mezcle para hacer una salsa de pescado y especias. 3. Remojar el hongo con antelación, lavarlo, cortarlo en tiras y reservar. 4. Corta las raíces de los hongos enoki y rómpelas en tiras. 5. Añade agua a la olla y deja que hierva. Introducir las setas enoki y blanquearlas. No demasiado, sólo 30 segundos. 6. Después de recoger las setas enoki, bañarlas con agua fría y escurrirlas. 7. Caliente el aceite en una olla y saltee la cebolla, el jengibre, el ajo y el chile agrio hasta que estén fragantes. 8. Poner la pasta de frijoles en el wok, agregar el aceite de chile, agregar los hongos en tiras y sofreír rápidamente. 9. Agregue los champiñones enoki, vierta la salsa de pescado y saltee hasta que la salsa espese.

Ingredientes para costillas de cerdo crujientes: tendón de res, cebolletas, rodajas de jengibre, carne guisada, cebolletas, cilantro, salsa de soja, aceite de chile, sal, esencia de pollo, vino de arroz. Práctica: 1. Lave los tendones de res y póngalos en una olla con agua fría. Agregue la cebolla, las rodajas de jengibre y el vino de arroz y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que los palillos se puedan perforar. 2. Cortar los callos al vapor y picar la cebolla y el cilantro. 3. Cortar las costillas en trozos pequeños, agregar la salsa de soja, el aceite de ají, la esencia de pollo y la sal y mezclar bien.

Ingredientes para setas y col: col, setas de ostra, carne de cerdo cruda, aceite, sal, jengibre, ajo, salsa de soja. Práctica: 1. Lavar las setas de ostra, pelar las hojas de col, lavarlas con agua, escurrirlas y partir la col en trozos. 2. Corte los champiñones ostra, pique la carne de cerdo cruda, pique el jengibre y corte el ajo. 3. Caliente el aceite en una olla, agregue el jengibre y el ajo y saltee hasta que estén fragantes, luego agregue la carne picada y saltee a fuego lento hasta que el color de la carne picada se vuelva blanco. 4. Sofreír las rodajas de champiñones, sofreír las setas ostra y sofreír la col hasta que se corte la col. 5. Agregue sal y salsa de soja, revuelva rápida y uniformemente.