En términos de experiencia con berenjenas a la parrilla, ¿estás asando berenjenas verdes o berenjenas moradas?
La berenjena es una verdura que a mucha gente le encanta comer. Queda tierna y deliciosa cuando se cocina, un poco como comer carne. Es nutritivo y tiene los efectos terapéuticos de eliminar el calor y reducir el fuego, activar la circulación sanguínea y aliviar el dolor, retrasar el envejecimiento, etc. Es el preferido por muchas personas y es apto para todas las edades. Hay muchas formas de cocinar berenjenas, y puedes utilizar una variedad de métodos de cocción, que pueden ser cárnicos o vegetarianos, cada uno con su propio sabor.
Saltear berenjenas es uno de los métodos más orientados a la vida. Parece sencillo, pero no mucha gente lo hace bien. Muchas personas empiezan a freír berenjenas y las fríen en la sartén inmediatamente después de cortarlas, descubren que consume mucho aceite, se vuelve de color negro y no sabe bien cuando salen de la sartén. La diferencia entre la berenjena verde y la berenjena morada es la siguiente: el sabor de la berenjena verde es ligeramente más débil que el de la berenjena morada y el contenido nutricional no es tan alto como el de la berenjena morada. Berenjena morada 100 gramos de berenjena morada contienen 720 mg de vitamina P, que puede mejorar la adhesión celular, regular los nervios, aumentar la secreción de las glándulas suprarrenales y mejorar el estado de ánimo. Puede aumentar la tolerancia de las paredes capilares y mejorar la función de los vasos sanguíneos. Es de gran ayuda para pacientes con hipertensión, púrpura cutánea y aquellos propensos a sangrar. El licopeno tiene varios efectos anticancerígenos, incluida la inhibición de la proliferación de células tumorales, la promoción de la apoptosis de las células cancerosas y la mejora de la función inmune de los glóbulos rojos. Tiene cierto efecto inhibidor sobre el cáncer gástrico, el cáncer colorrectal y el cáncer de cuello uterino. La berenjena morada también se llama luosu o melón enano. Es una verdura y una fruta con pulpa de color púrpura en el interior y partículas parecidas al sésamo en la pulpa. Se produce y fabrica en determinadas partes del país. después del otoño. A juzgar por el color de la fruta, existen 8 tipos de berenjenas, que incluyen blanca lechosa, blanca verdosa, verde, roja anaranjada, violeta claro, violeta brillante, violeta oscuro y violeta-negra. Por el color de la fruta, existen principalmente 4 tipos. , incluyendo el blanco lechoso, el blanco lechoso, el blanco azulado y el verde. La berenjena es de naturaleza fría y no se puede comer cruda. Si la come cruda de inmediato, sufrirá dolor abdominal y diarrea. Debido a que las berenjenas largas son alcalinas, es más probable que comerlas crudas produzca un sabor astringente. En cuanto a los métodos de consumo, la berenjena se puede encurtir, hervir, asar, cocer al vapor o guisar, y es deliciosa con o sin carne. La berenjena contiene vitaminas D, B1, B2, C, P, proteínas y calcio. Tiene las funciones de dispersar la sangre, aliviar el dolor, reducir la hinchazón, ser laxante y prevenir la rotura de los vasos sanguíneos. También tiene las funciones de reducir la presión arterial y detener la hemoptisis. Enjuague las berenjenas largas frescas sin pelarlas, córtelas por ambos lados y córtelas en tiras de 1 cm de ancho. Las berenjenas largas peladas tienen más probabilidades de producir aceite. Poner las berenjenas largas en un bol, agregar la cantidad adecuada de sal, mezclar bien con las manos, marinar durante 20 minutos y exprimir el agua de las berenjenas largas con las manos.
Lavar la carne y trocearla en carne picada, agregar una cantidad adecuada de almidón de tapioca, vino de arroz y aceite vegetal, mezclar bien y dejar marinar durante 20 minutos, lo que se puede hacer al mismo tiempo que la berenjena. Ponga una cantidad adecuada de aceite en el wok, déjelo hervir, agregue la carne picada y saltee hasta que esté suelta y descolorida, luego sirva. Poner aceite en el fondo de la olla, agregar la cebolla y el ajo y sofreír hasta que estén fragantes. Agrega una cucharada de pasta de frijoles y sofreír hasta que salga el aceite de chile. Vierta la berenjena larga exprimida del agua. y sofreír rápidamente durante 1 minuto. Después de que la berenjena esté cocida, agregue las rodajas de carne frita, saltee rápidamente, agregue una cantidad adecuada de azúcar, vinagre de Shanxi y glutamato monosódico al gusto, agregue un puñado de ajo picado, agregue una cantidad adecuada de. agua para espesar con almidón y espesar los ingredientes con agua. Retirar de la olla.