Consejos para hacer gelatina.

Los chicharrones congelados son un alimento muy popular en la vida. Su ingrediente principal es la piel de cerdo. No sólo es fácil de preparar, sino que también tiene un sabor muy suave y un rico valor nutricional. Diferentes métodos y técnicas dan al chicharrón congelado diferentes texturas y sabores. Primero, debe preparar la piel de cerdo y agregar condimentos, limpiar la grasa y el pelo de la piel de cerdo y agregar condimentos al agua.

¿Cómo cocinar gelatina de piel de cerdo?

Ingredientes

Ingredientes: 500 gramos de lonchas de cerdo, cantidades adecuadas de sal, glutamato monosódico, cebolla verde, jengibre, pimienta de Sichuan en grano y anís.

Método de trabajo

1. Raspar la piel del cerdo con fuego, limpiarla, ponerla en una olla con agua hirviendo durante 10 minutos, sacarla y quitarle la grasa. por dentro (basta con raspar repetidamente), cortar en tiras pequeñas, ponerlas en una olla, blanquearlas en agua hirviendo y lavar el aceite restante.

2.Póngalo en una olla, agregue agua, póngalo en la piel, envuelva varios condimentos con una gasa, ate bien la boca, póngalo en la olla, agregue agua a hervir, retire la espuma. Y cocine a fuego lento después de aproximadamente 2 horas, saque el paquete de condimentos, agregue sal y glutamato monosódico, encuentre buen sabor, viértalo en un recipiente y déjelo enfriar.

Jalea de piel de cerdo

Ingredientes

Piel de cerdo, cebolla, jengibre, pimiento rojo seco, anís estrellado, canela, pimienta de Sichuan e hinojo.

Método de trabajo

1. Quitar la capa interna de aceite de la piel del cerdo.

2 Agregar agua y hervir durante tres o dos minutos, retirar. y enfriar;

3. Raspe nuevamente la grasa de la piel del cerdo;

4. Lave con agua caliente (repita el paso 2.3);

5. Cortar la piel de cerdo procesada en trozos iguales en tiras finas;

6. Envolver el pimiento rojo seco, el anís estrellado, la canela, los granos de pimienta y el hinojo en una gasa;

7. Coloque las rodajas de cebolla, las rodajas de jengibre y los paquetes de condimentos en la olla y ponga a fuego alto. Deje hervir, agregue la salsa de soja, el azúcar y la sal al gusto;

8. hervir a fuego alto. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que la sopa espese. Se puede penetrar la piel de la carne con los palillos, luego apagar el fuego.

9. Vierta en un recipiente hermético, enfríe y luego pase a temperatura baja para guardarlo.

10 Corte en cualquier forma al comer y sumérjalo en la salsa según su preferencia personal.

Ingredientes: 100g de piel de cerdo, 400g de agua, 15g de vino de cocción, 1 cucharadita de sal.

Ejercicio:

1. Limpiar la piel del cerdo y cortarla en trozos pequeños.

2 Utiliza el filo de un cuchillo para raspar la parte delantera y trasera; de la piel de cerdo

3. Echar agua en la olla sopera, llevarla a ebullición y añadir la piel de cerdo

4. el agua;

5. Córtelo en trozos pequeños Ding;

6. Vuelva a llenar una olla con agua, póngala a hervir y luego agregue la piel cortada en cubitos;

7. Agregue el vino de cocción y la sal y revuelva uniformemente;

8. Tape la olla y cocine a fuego lento durante 2 horas (o cocine a fuego lento en la olla a presión durante 25 minutos);

9. Colar la sopa de piel de cerdo cocida para quitarle la corteza (a quienes no les importe este paso pueden omitirlo);

10. Vierta en un recipiente con tapa, enfríe y refrigere. más de 2 horas;

11. Sacar la gelatina congelada y invertir

12.

Ingrediente principal; chicharrón

Accesorios: pimienta, anís estrellado, jengibre, cebolla de verdeo.

1. Preparar la materia prima: 500g de chicharrón, 1 cebolla, 1 jengibre, 2 rodajas, anís estrellado, 1 pimiento.

2. Lavar la piel del cerdo y retirar el pelo. Luego poner agua en la olla, agregar la piel de cerdo, llevar a ebullición a fuego alto, bajar a fuego lento y hervir por 1 minuto, sacar la piel de cerdo, dejar enfriar y controlar la humedad.

3. Utiliza una cuchilla para limpiar la grasa blanca del interior de la piel del cerdo.

4. Quitar la grasa del interior de las rodajas, cambiar el cuchillo y cortar en trozos de 3cm×2cm de largo.