¿Sabes qué es la carne de cereza? ¿Lo has comido?

La carne de cereza figura en la columna de platos tradicionales. Pida una, rebanadas de cerdo fritas envueltas en salsa agridulce. La mesa al final del plato ha olido lo amargo y lo dulce que da vida. Come un trozo, la carne suave y crujiente se mezcla con la fragancia de los guisantes y las zanahorias quedan crujientes y dulces. Cociné dos tazones de arroz.

Ingredientes:

Panceta de cerdo, cebolla, jengibre, arroz rojo, salsa de soja, vino de cocina, sal, espino

Ejercicio:

1. Blanquear la panceta de cerdo en agua fría, agregar las cebolletas y las rodajas de jengibre, llevar a ebullición, agregar el vino de cocción y cocinar un rato.

2. Recoger la panceta, enjuagar con agua tibia y lavar para quitar la espuma. La sopa para cocinar la carne no se vierte. Dejar de lado.

3. Cortar la piel de la panceta de cerdo en cubos pequeños, y viceversa, cortar el lado de la carne en cubos pequeños. Éste se ve muy bien y facilita recoger pequeños trozos de carne una vez cocidos.

4. Poner en la cazuela los nudos de cebolleta y las rodajas de jengibre, y poner en la olla la panceta de cerdo con la piel hacia abajo.

5. Envolver el arroz rojo en una gasa, poner la bolsa de arroz rojo en la olla y añadir el espino.

6. Vierta la sopa de cerdo, sumerja la panceta, agregue una cantidad adecuada de salsa de soja, vino de cocción y sal, cubra con una tapa, deje hervir a fuego alto y cocine a fuego lento durante aproximadamente 10 minutos. 40 minutos.

7. Saca los nudos de cebolla y los bollos de arroz rojo, añade azúcar roca y cocina un rato.

8. Sacar la carne y ponerla en un bol, verter la sopa encima y cocinar al vapor en la olla durante media hora.

9. Blanquear las verduras en agua hirviendo y colocarlas alrededor de la panceta.