¿Presentar el método clásico de sopa de cabeza de pescado fresco de Huaishan?

Ingredientes: cabeza de pescado, yuba.

Condimentos: aceite, aceite de sésamo, sal.

Pasos de práctica:

1. Lavar la yuba y remojarla en agua durante una hora hasta que se ablande.

2 Lavar y pelar el ñame fresco; , cortar en trozos, remojar en agua fría y reservar.

3 Lavar las cabezas de pescado, escurrirlas y cortarlas por la mitad y poner dos cucharadas de aceite. Caliente, agregue las rodajas de jengibre y las cabezas de pescado. Freír a fuego lento. Cuando un lado se ponga amarillo claro, voltea y fríe el otro lado hasta que se dore. Agregue cinco tazones de agua, hierva el agua a fuego alto, agregue ñame fresco y cocine a fuego lento hasta que la sopa se vuelva rosa, lo que tomará más de 20 minutos.

4. Añade la yuba remojada y cocina hasta que esté completamente suave. Sazone con sal y aceite de sésamo.

Ejercicio 2:

Ingredientes: cabeza de pescado, yuba, jengibre, sal, aceite de maíz, agua hirviendo, cebollita de verdeo o apio.

1. Lavar la cabeza de pescado, agregar sal y mezclar bien, remojar la yuba hasta que esté blanda.

2 Calentar aceite en una olla caliente, freír la cabeza de pescado a fuego alto hasta que quede suave. no es pegajoso.

3. Freír la cabeza de pescado hasta que esté dorada, espolvorear con jengibre y freír hasta que adquiera un tono jengibre.

4. ábrelo, tapa la tapa y cocina;

5. Después de 5 minutos, abre la tapa. En este momento, la sopa de pescado está blanca como la leche, agrega la yuba, cocina a fuego alto para ablandar la yuba y espolvorea con sal al gusto;

6. La sopa de yuba y cabezas de pescado está lista.