¿Por qué la sopa de harina de pescado de cinco granos es tan blanca?

1. Medio hueso de tubo de cerdo (también se puede añadir una parrilla de pollo y operar juntos), remojarlo en agua durante 20 minutos y luego lavarlo (cambiar el agua 1-2 veces) , ponerlo en la olla con agua hirviendo y cocinar. Después de hervir, poner a fuego medio y cocinar a fuego lento durante 3 minutos, retirar, lavar y reservar.

2. Añade 5000 ml de agua a la olla con agua fría para las costillas de cerdo (y la costilla de pollo). Después de hervir, pon a fuego mínimo y cocina a fuego lento durante 3-4 horas. libra de piel de cerdo y cocine a fuego lento.

3. Preparar 2-3 huesos de carpa herbívora (cortados del pescado comprado), lavar y escurrir, poner un poco de aceite en la olla, freír por ambos lados a fuego lento hasta que estén dorados (no quemar), etc. Una vez completado el paso 2, agréguelo a la sopa y cocine a fuego medio durante 30 minutos. Los huesos de carpa herbívora también se pueden sustituir por pescado seco, que también se debe freír o colocar directamente en el horno y asar ligeramente hasta que se doren.

4. Prepara unos 3500 ml de sopa, añade la cantidad adecuada de sal, pollo en polvo, un poco de azúcar y un poco de maltol para realzar el sabor.

Otro método que se utiliza ahora al abrir una tienda de fideos de pescado:

Debido a que el costo es una consideración, la mayoría de la gente solo piensa en el costo de los materiales, pero las personas que han abierto una La tienda pensará en ello. Sé que hay costos de tiempo, costos de mano de obra, facturas de electricidad y facturas de gas, así que no es así como se administra una tienda de fideos de pescado.

Porque tengo una tienda de fideos de pescado. ahora ¿cómo lo sé? ¡Porque ahora tengo una tienda de fideos con pescado!

Debe ser rápido, no afectar el sabor, legal y no se puede agregar indiscriminadamente (yo como cereales integrales y harina de pescado en el desayuno todos los días. Solo se puede simplificar en los pasos anteriores). y cocínelo cuando esté pulverizado, agregue los condimentos adecuados (la llamada fórmula comercial).

Método de cocción de los fideos de pescado en grano:

1. Los filetes de pescado deben cortarse en rodajas limpias, marinarse con jugo de jengibre, vino de cocción y polvo encurtido durante al menos 15 minutos. y se mantiene fresco para su uso posterior.

2. El polvo de cinco colores se debe remojar en agua fría durante más de dos o tres horas antes y luego se debe mezclar el polvo de cinco colores.

3. Poner una cantidad adecuada de sopa hervida (tres cucharadas) en la olla, primero agregar la harina de grano, llevarla a ebullición, luego agregar los filetes de pescado (o tortugas, camarones, ternera, etc.). .), y ajuste los condimentos aromatizados apropiados (hay seis sabores en total), hierva durante 15 a 20 segundos.

4. Poner la lechuga en un bol y echarla en el bol.

Cuando entré a la cocina a tomar fotografías hace un momento, los clientes estaban pidiendo fideos picantes, espero que no sean demasiado picantes para todos, jaja.

Lo último que quiero decir es que abrir una tienda no significa que alguien te diga una supuesta "receta" y luego ganes mucho dinero. Esto no es así. Tienda no significa tecnología de fórmulas. También soy un novato. Los que han venido aquí también piensan que la receta es más importante. De hecho, hay muchas cosas que aprender al abrir una tienda. Si tienes tiempo, lee mi artículo y quizás sepas un poco.

La práctica es la última palabra: la experiencia personal le dice cómo abrir una tienda (harina de pescado en grano/postre/lonchera/básico)

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La franquicia es importante También es una buena manera para los principiantes que acaban de ingresar a la industria, pero el precio (tarifa de franquicia, tarifa anual de uso de la marca, tarifa de material) es un poco alto (tarifa de franquicia, tarifa anual de uso de la marca, tarifa de material). aumento de precio y algunas restricciones operativas), pero siempre es más caro que tratar de resolverlo por su cuenta. También vengo de una tienda franquiciada, pero ya no les compro porque sus materiales no son de alta tecnología y todos son OEM y se pueden obtener desde afuera.