¿Qué es un supermercado?
Los supermercados aparecieron por primera vez en el este de Estados Unidos a principios de la década de 1930. Después de la Segunda Guerra Mundial, especialmente en las décadas de 1950 y 1960, los supermercados se desarrollaron rápidamente en todo el mundo. En el supermercado, el negocio principal era todo tipo de alimentos. Posteriormente, el alcance del negocio se hizo cada vez más amplio, y gradualmente se expandió a la venta de ropa, abarrotes, electrodomésticos, juguetes, muebles y suministros médicos. Generalmente, a la entrada de los supermercados hay cestas o carritos de mano para uso de los clientes. Los clientes colocan los productos seleccionados en cestas o carritos y realizan el pago en la caja de la salida.
Las características de los supermercados son: ① Los productos en los supermercados se empaquetan previamente de manera mecanizada según ciertos pesos y especificaciones, y se colocan en los estantes por separado. Los precios están claramente marcados y los clientes pueden elegir por sí mismos. Las computadoras electrónicas y otros equipos modernos se utilizan ampliamente en los supermercados. Es conveniente para los gerentes comprender rápidamente la situación de las ventas, guardar, organizar y empaquetar productos de manera oportuna, establecer y calcular precios automáticamente, mejorar la eficiencia del trabajo y ampliar las ventas. (3) El supermercado tiene una gama completa de productos y es fácil de elegir. La gente puede comprar la mayoría de los productos que necesita en la vida diaria en un centro comercial, ahorrándose muchos problemas. Precios automáticos, precios altos y eficiencia de liquidación, lo que ahorra tiempo a los clientes. Y debido a que el centro comercial tiene buena eficiencia operativa y costos reducidos, los precios de los productos son relativamente bajos y son bien recibidos por la mayoría de los clientes.
Los supermercados surgieron en 1930 en Nueva York, Estados Unidos, y son conocidos como la tercera revolución en la industria minorista. En agosto de 1930, el estadounidense Michael Cullen abrió el primer supermercado en el estado de Nueva York, el King Cullen Union Store. En ese momento, Estados Unidos atravesaba un período de crisis económica. Basándose en sus décadas de experiencia en el negocio de los alimentos, Michael Coulomb diseñó con precisión una estrategia de precios bajos y fue pionero en el método de fijación de precios por categorías de productos básicos. El margen de beneficio bruto medio de sus supermercados era sólo de 9, lo que resultaba sorprendente en comparación con el margen de beneficio bruto de 25-40 de las tiendas estadounidenses corrientes en aquella época. Para garantizar precios de venta bajos, el precio de compra debe ser bajo y sólo grandes cantidades de compras pueden reducir el precio de compra. Michael Coulomb abrió sucursales en cadena, estableció un sistema de ventas y aseguró grandes cantidades de mercancías. El primer método de venta de autoservicio, que utiliza una liquidación centralizada única.
Después de mediados de la década de 1930, las organizaciones minoristas, como los supermercados, se extendieron gradualmente desde Estados Unidos hasta Japón y Europa. En nuestro país, los supermercados se introdujeron en 1978 y en ese momento se denominaban supermercados.
El académico estadounidense M.M. Zimmerman señaló en su libro "Supermercado" (Nueva York: Mass Distribution Publishing Company, 1955) que un supermercado es una tienda minorista altamente departamental que opera alimentos y otros bienes. O bien está gestionado íntegramente por el propio propietario o se lo ha confiado a otros; hay suficiente espacio de aparcamiento y la facturación anual no es inferior a 250.000 dólares estadounidenses. Y los alimentos secos y las compras diarias son de autoservicio.
¿Philip, el famoso experto en marketing? Kotler cree que un supermercado es una organización de autoservicio con una escala considerable, bajo costo, baja ganancia bruta y gran volumen de ventas. Su propósito es satisfacer todas las necesidades de alimentos y artículos del hogar de los clientes. En nuestro país, los supermercados se refieren a tiendas minoristas que utilizan métodos de autoselección, venden principalmente alimentos, y los productos frescos representan una cierta proporción para satisfacer las necesidades diarias de las personas.