¿Cómo hacer cerebro de tofu de Leshan? ¿Qué es el agua de hiel?

El agua biliar se refiere al agua elaborada con lactonas, que tiene el efecto de coagular el tofu. Los pasos para hacer tofu son los siguientes:

Materiales de preparación: 100 g de soja, cantidad adecuada de agua, 2 g de lactona, 10 g de jugo de sésamo, 10 g de salsa de cebollino, 1 g de salsa de soja, 1 g de aceite de chile.

1. Remojar la soja en agua durante 8 horas.

2. Añade la soja remojada a una batidora de alta velocidad y añade agua para hacer leche de soja.

En tercer lugar, filtrar los restos de frijol.

En cuarto lugar, vierte la leche de soja filtrada en la olla y hierve.

5. Poner la lactona en un bol y remover mientras vierte la leche de soja.

6. Espolvorea salsa de sésamo, salsa de cebollino, salsa de soja, aceite de chile y aceite de sésamo sobre el tofu preparado.

7. Por último, espolvorear con cebolla verde picada y servir.