¿Te gustaría freír camarones en el río para hacer pasta de camarones?

Para hacer pasta de camarones, se necesitan camarones de río y no es necesario freírlos en seco. Veamos los pasos.

1. Seleccionar las gambas frescas, retirar los pescados pequeños y las impurezas, limpiarlas y escurrirlas.

2. Si es posible, muele los camarones hasta obtener una pasta. Revuelva uniformemente según la proporción de 10 kilogramos de camarones: 3 kilogramos de sal. Lo mejor es fermentar en un frasco o botella de porcelana. Ponlo al sol.

3. Utilice un palo de madera para remover hacia arriba y hacia abajo dos veces al día, luego compacte y alise para facilitar una fermentación uniforme. Generalmente se completa en 15-30 minutos.

Notas:

1. Si es posible, elija camarones recién pescados del mar. La pasta de camarones producida de esta manera quedará más deliciosa, suave y deliciosa.

2. Al fermentar al aire libre se debe tapar para evitar que el polvo y la lluvia contaminen el tarro de salsa, y para evitar la contaminación por mosquitos y moscas. Al sol, la pasta de camarones se puede madurar mejor.

3. La pasta de camarones fermentada se coloca mejor en un lugar fresco y seco. Generalmente, el ambiente por debajo de los 10 grados es mejor para evitar una fermentación excesiva.

4. La proporción de sal en la pasta de gambas cambia según las estaciones. En verano, cuando la temperatura es alta, la proporción de sal es moderadamente alta. La proporción de sal es moderadamente baja en invierno.

5. Dado que la pasta de camarones es un alimento encurtido, es fácil producir nitritos durante la fermentación o el almacenamiento, por lo que no se recomienda consumirla durante todo el año.

La pasta de camarones frescos se puede utilizar para preparar una variedad de comidas deliciosas, porque es suave y deliciosa y puede aumentar el apetito.