¿Sabes cómo hacer salchichas estofadas que sean refrescantes, melosas y llenas de elasticidad?
¿Sabes hacer salchichas estofadas que queden refrescantes, melosas y llenas de elasticidad?
El embutido estofado es fresco y meloso, lleno de maleabilidad y de color rojo brillante. Pero el hilo de intestinos simboliza las bendiciones de envejecer juntos. A continuación, les presentaré el plato estrella de nuestra tienda: Salchicha Estofada. El primer proceso de procesamiento de materia prima
1. Compra de intestinos de cerdo frescos. 2. Retire el aceite de la superficie del intestino delgado. 3. Enjuague bien con agua, agregue 2 anís estrellado, la cantidad adecuada de granos de pimienta, la cantidad adecuada de canela y un chile seco y póngalos en un recipiente. 4. Vierta vinagre blanco, sal y harina de trigo y siga frotando y limpiando hasta que no quede ningún olor peculiar en el intestino delgado. Mientras se cocina, pinchar frecuentemente los intestinos con un pincho de madera para evitar que se partan.
5. Utilice herramientas especiales para cortar el intestino delgado del cerdo en secciones largas. Al cocinar, utilice un pincho de madera para pinchar el intestino delgado de vez en cuando para evitar que se parta. 6. Ate el extremo de la cola del intestino delgado, use palillos para sujetar el extremo de la cola y coloque la parte superior dentro de la parte superior. 7. Luego use sus manos para seguir apretando el intestino delgado y luego reemplácelo con brochetas de madera para arreglarlo. Segundo proceso
1. Vierte agua en una olla limpia y fácil de calentar y agrega rodajas de jengibre. Luego coloque la salchicha procesada en él, sujete el extremo de la cola con palillos y coloque la parte superior en la parte superior. 7. Luego use sus manos para seguir apretando el intestino delgado y luego reemplácelo con brochetas de madera para fijarlo en su lugar. Hervir lentamente en agua clara a fuego medio. 2. Al cocinar, pinche los intestinos frecuentemente con un pincho de madera para evitar que se partan. 3. Cocer hasta que tome forma el intestino delgado, retirar y escurrir el agua y reservar.
4. Vierta la cantidad adecuada de agua en una olla limpia y propensa a calentarse. 5. Vierta 250 gramos de rodajas de jengibre y cebolletas, sostenga el extremo con palillos y coloque la parte superior encima. 7. Luego use sus manos para seguir apretando el intestino delgado y luego reemplácelo con brochetas de madera para fijarlo en su lugar.
2 anís estrellado, cantidad adecuada de pimienta, cantidad adecuada de canela, un chile seco, 3 rodajas de galanga, 20 gramos de salsa de soja oscura, 30 gramos de salsa de soja de marisco, 100 gramos de sal, 100 gramos de vinagre blanco, 100 gramos de vinagre de arroz Ase a fuego alto y cocine a fuego lento durante 10 minutos. 6. Ponga la salchicha escurrida en la marinada y cocine al vapor hasta que esté cocida.