¿Cuánto tiempo tarda en fermentar la masa suave y torcida?

El tiempo de fermentación es de 2 a 3 horas y los pasos específicos son los siguientes:

Giro suave

Materiales

El ingrediente principal son 500 gramos de harina.

5g de levadura auxiliar en polvo

Condimento, aceite para ensalada, sal, azúcar y leche.

Práctica de torsión suave

1. Poner en la olla 500 gramos de harina, añadir 5 gramos de levadura en polvo, la cantidad adecuada de azúcar y un poco de sal, verter agua tibia o leche; varias veces, mezcle uniformemente y amase hasta obtener una masa suave y cubra con una envoltura de plástico para mantener la superficie de la masa húmeda y fermentar; El tiempo de fermentación en invierno y primavera es más largo (2-3 horas), por lo que se pueden preparar con antelación.

2. Cuando la masa haya fermentado al doble de su tamaño original, espolvorea un poco de harina seca sobre la tabla de cortar, amasa la masa uniformemente y divídela en trozos del mismo tamaño.

3. Coge uno de ellos y vuelve a cortarlo en tres trozos pequeños. Una porción es la cantidad de masa mahua. Enrolle una pequeña cantidad hasta formar una tira larga

4. Sujete un extremo de la tira larga con cada mano, agite y amase suavemente ambos extremos, la tira larga se cerrará automáticamente con fuerza.

5. Opere nuevamente como se indicó anteriormente.

6. Completa la producción de embriones de maní y luego haz los demás en secuencia.

7. Cubrir los embriones verdes preparados con film transparente para la fermentación secundaria, que dura unos 20 minutos. Luego ponga aceite de cocina en la olla. Cuando el aceite de cocina esté caliente entre un 70% y un 80%, agregue los giros.

8. Freír hasta que esté dorado por fuera, luego retirar de la sartén, controlar el aceite y comer caliente.

Consejos de cocina

1. La masa para hacer twists debe quedar más blanda, para que los twists fritos queden crujientes por fuera y tiernos por dentro.

2. La harina se puede mezclar con huevo líquido y amasar hasta formar una masa, o no se puede amasar, según las preferencias personales.

3. Los giros suaves se pueden utilizar como snacks o como alimento básico en la mesa. Saben mejor cuando se comen calientes.