¿Cómo hacer Cordyceps sinensis?
1. Mira la forma
El color del Cordyceps sinensis falso es mejor que el del Cordyceps sinensis real. Cordyceps sinensis tiene una pared blanca rota con manchas negras y una cavidad medular. Además, la cabeza del verdadero Cordyceps sinensis encaja bien con la articulación de la hierba de verano y no hay rastros obvios de adherencia. El verdadero Cordyceps sinensis tiene patrones de anillos, y cada tres anillos están dispuestos en grupos, y el patrón de anillos; cerca de la cabeza es delgada; el Cordyceps sinensis está en un lado. Protuberancias simétricas, con franjas de espacios paralelos iguales en el otro lado, generalmente están moldeadas.
2. Huele el sabor
El verdadero Cordyceps tiene un aroma natural a hongos y un ligero olor a pescado, mientras que el falso Cordyceps generalmente no tiene olor.
3. Intenta sentirlo
Si tomas un puñado de Cordyceps sinensis y lo pones en tu mano, tendrá la textura del heno, casi liviana o ingrávida. No se mancharán cuando el cuerpo del insecto y la subbase se froten hacia adelante y hacia atrás en la palma de la mano. Cuando dejes Cordyceps Sinensis, no habrá polvo de composición desconocida excepto algo de arena y aserrín en tus manos. Falso Cordyceps Sinensis a menudo tiene defectos en estos aspectos.
4. Sabor
El Cordyceps sinensis es tan crujiente como el frijol mungo en la boca. Cuanto más lo masticas, más fragante se vuelve. El aroma es similar al dulzor de los champiñones. . Si se mete Cordyceps sinensis en la boca y lo mastica, sentirá como si estuviera rechinando los dientes. Después de mojarse con saliva, no solo no hay aroma a hongos, sino que también tiene un sabor terroso.
5. Observación del remojo
Después de remojar en agua hirviendo durante 10 minutos, Cordyceps sinensis aparecerá lentamente en su forma original, el embrión amarillo se caerá y también comenzarán los pseudohongos. caerse y separarse del cuerpo del insecto. Cuando Cordyceps sinensis se remoja en agua hirviendo, el cuerpo del insecto se hincha y se vuelve suave, el color de la base del hongo cambia a marrón oscuro y el cuerpo del insecto y la base del hongo están estrechamente conectados y no se caen. La salsa tiene un ligero olor.