Cómo hacer pimienta de Jamaica en polvo Cómo hacer tu propia pimienta de Jamaica en polvo
Cómo hacer cinco especias en polvo
Ingredientes: 20 gramos de anís estrellado, 20 gramos de pimienta, 10 gramos de canela, 10 gramos de hinojo y 6 gramos de clavo.
Pasos:
1. Pesar y preparar los ingredientes según la dosis requerida.
2 Ponlos en el procesador de alimentos respectivamente. Hay mucho anís estrellado y granos de pimienta de Sichuan, por lo que es necesario picarlos por separado. Otros tipos se pueden moler juntos.
3. Moler hasta obtener un polvo fino con un molinillo ultrafino;
4. Tamice cada material de molienda;
5. un procesador de alimentos para molerlo nuevamente y tamizarlo nuevamente;
6. Omite el polvo grueso restante, pero no es necesario tirarlo. Se puede utilizar para cocinar huevos de té con especias o cerdo estofado.
7. Mezclar bien y uniformemente el polvo tamizado.
Cómo hacer tu propio polvo de cinco especias
1 Compra las especias y mézclalas.
Las especias del polvo de cinco especias son amomum villosum, clavo, cardamomo, canela, tung y anís estrellado. La proporción de estas especias se puede ajustar ligeramente. Aquí solo se proporciona una proporción estándar: 60 g de amomum villosum, 12 g de clavo y 7 g de cardamomo. 7 gramos de canela; use 12 gramos, que es la fórmula comúnmente utilizada.
2. Clasificación de las especias y trituración previa.
Separar todos los condimentos, y triturar primero a mano los grandes como la canela. Esto no sólo asegura una buena preparación para el triturado, sino que también es el trabajo previo al triturado. Todos los condimentos cumplen con los estándares finos y en este momento se completa el trabajo de trituración primaria, que es un procedimiento necesario.
3. Mezclar y triturar con un molinillo
Colocar el condimento inicialmente triturado en un molinillo y triturarlo hasta obtener un nivel fino, lo que requiere una gran precisión. El condimento se hace mejor con un molinillo pequeño. El efecto de molienda real puede ser lo más fino posible y, por lo general, se necesitan varias moliendas para romper por completo todas las materias primas.
Paso 4: Filtración
Aunque ya está muy fino después de la molienda, todavía hay que filtrarlo y tamizarlo para dejar la parte suficientemente fina como producto terminado, y la no fina. Se vuelve a introducir una cantidad suficiente en el molinillo y finalmente se muele varias veces para formar el producto final.
Efectos del polvo de cinco especias
El polvo de cinco especias combina las ventajas de varias materias primas. Tiene un olor fragante, una naturaleza picante y cálida, y tiene los efectos de fortalecer la salud. Bazo, calienta el cuerpo, es antiinflamatorio y diurético. Ayuda a mejorar la resistencia del cuerpo. El polvo de cinco especias puede fortalecer el bazo y el estómago. Es un alimento caliente que puede tener efectos antiinflamatorios y diuréticos y mejorar la condición física.
¿Cómo hacer un delicioso polvo de cinco especias?
Ingredientes: cinco especias en polvo, patatas, salsa de soja, ajo, cebolletas, sal, hojas de loto, fideos de arroz caseros.
Práctica:
1. Lavar las patatas y cortarlas en trozos pequeños, picar la cebolla en trozos pequeños y picar el jengibre y el ajo.
2. Poner un poco de aceite en la olla, sofreír las patatas en la olla y espolvorear con un poco de sal.
3. Freír hasta que la superficie esté ligeramente carbonizada, verter en un bol, añadir las cebolletas, el ajo picado, el jengibre picado, las cinco especias en polvo, un poco de sal y la salsa de soja ligera, mezclar bien.
4. Espolvorea la cantidad adecuada de harina de arroz y mezcla bien.
5. Desdoblamos las hojas de loto y las ponemos en la vaporera, cubrimos con las patatas y cocinamos al vapor durante unos 20 minutos.