Presentamos varias formas de comer higos

Los higos tienen un largo período de maduración y los frutos maduran gradualmente en verano y otoño, por lo que conviene cosecharlos en tandas. Las frutas completamente maduras tienen poros ligeramente abiertos en la parte superior y una red evidente en la piel. Tienen el mejor sabor, pero no son resistentes al almacenamiento y al transporte. Las frutas que se venden frescas en el mercado deben cosecharse con antelación. Los higos son jugosos y la exposición prolongada puede causar fácilmente inflamación de la piel. Es necesario usar guantes de silicona al recoger frutas.

Los higos maduros son muy perecederos y cambian de sabor, y las variedades rojas cambian fácilmente de color. Incluso el almacenamiento a corto plazo requiere una temperatura baja de aproximadamente 0 grados y una humedad relativa del 85 % al 90 %. ~ Debe manipularse como se cosecha y no almacenarse por mucho tiempo.

Si se requiere almacenamiento y transporte a corto plazo, las frutas se pueden remojar en conservante SM, sacarlas a secar y luego colocarlas en cajas de frutas para su transporte. Si utiliza una caja de fruta con ventana de silicona y sello, el efecto de conservación de la frescura será mejor.

Una vez que los higos están completamente maduros, se pelan, se remojan en azúcar líquida concentrada durante 1 a 2 días, luego se sacan y se secan para hacer higos confitados, que tienen un sabor especial. Además se puede hacer mermelada de higos.