Ensalada Jiukuan

Nueve tipos de ensalada.

Platos fríos para bebés:

Preparación de ingredientes: col tierna, ajo, cebollino, mijo picante, lavar y cortar la col tierna en tiras, añadir una cucharada de sal, dejar marinar durante 20 minutos, mijo picante, fideos con chile, cebollino, semillas de sésamo, dientes de ajo, dos cucharadas de salsa de soja + una cucharada de salsa de ostras + una cucharada de vinagre balsámico + una cucharada de azúcar.

Patatas ralladas en frío:

Triturar las patatas, enjuagar con agua, cortar el pimiento verde en tiras, llevar a ebullición, cocinar 2 minutos, retirar y escurrir, secar el ají, el chile. en polvo, semillas de sésamo blanco, ajo picado, pimienta, aceite caliente, agrega 2 cucharadas de salsa de soja light, 1 taza de vinagre maduro, un poco de esencia de pollo, una cucharada de Laoganma (chile con aceite) y aceite de sésamo.

Pepino y hongos mezclados con rodajas de raíz de loto:

Cocer la salsa de soja, los hongos y la raíz de loto, sacarlos y ponerlos en un recipiente. Vierta la salsa y mezcle bien.

Carne fría:

Agregue 1 cucharada de salsa de soja, vino de cocción, aceite de oliva, almidón, media cucharada de sal y pimienta a las rodajas de carne, deje marinar uniformemente durante 10 minutos, y hervir el agua de la carne por 40 segundos, sacarla, agregar la salsa y mezclar bien, agregar el cilantro y seguir mezclando bien, ¡ya está lista para comer!

Konjak con hongo negro;

Cocer la salsa y el hongo konjac, sacarlos y ponerlos en un bol, verter la salsa y mezclar bien.

Tofu frío de pepino:

Pon en un bol la cebolla verde picada, el ajo picado, el mijo, las semillas de sésamo blanco picante y los fideos con pimienta, vierte aceite caliente encima, añade una cucharada de salsa de ostras y una cucharada de vinagre, dos cucharadas de salsa de soja,

Mezclar un poco de sal y azúcar uniformemente, sacar el tofu y escurrir, verter la salsa, espolvorear con cilantro, añadir el pepino y mezclar bien. .

Mollejas de pato frías:

Fideos con chile, semillas de sésamo, ajo picado, mijo picante, cubrir con aceite caliente, 2 cucharadas de salsa de soja, 2 cucharadas de vinagre balsámico, 1 cucharada de salsa de ostras, agregue la cantidad adecuada de pimienta, la cantidad adecuada de azúcar, la cantidad adecuada de sal, revuelva uniformemente, corte las mollejas de pato, lávelas con sangre, póngalas en una olla con agua fría, agregue la cebolla, el jengibre, el vino de cocción, cocine con salsa de soja durante 10 minutos y batir bien.

Fideos fríos de raíz de loto:

Sofríe el ajo picado, la cebolla verde picada, el mijo, el chile blanco picante en polvo con sésamo en aceite caliente hasta que estén fragantes, una cucharada de salsa de soja ligera, una cucharada de salsa de ostras, media cucharada de azúcar, Remojar una cucharada de vinagre, dos cucharadas de pasta de sésamo, la raíz de loto en agua tibia y escurrir, añadir la salsa y mezclar bien.