¿Qué es el arroz con cerdo? Eso es lo que hago.

El arroz con cerdo seco es un refrigerio tradicional en Jining, Shandong. Ella es originaria de la dinastía Yuan. Con la apertura del Gran Canal Beijing-Hangzhou, el arroz del sur fue transportado al norte por agua. En aquella época, la gente comía juntos carne guisada y arroz, que tenía un sabor único. Como resultado, poco a poco se convirtió en el arroz cecina actual. Con el desarrollo de la economía social, el arroz con cecina se ha mejorado e innovado continuamente y se han añadido una serie de platos como puntas de panecillo/gluten, albóndigas/huevos.

La elaboración del arroz seco con cerdo tiene varias características: los ingredientes seleccionados deben ser panceta de cerdo fresca y tierna; los ingredientes deben agregarse con precisión y los ingredientes principales e ingredientes utilizados en la olla deben pesarse estrictamente; los ingredientes principales y los ingredientes también deben prepararse por separado y no pueden confundirse al cocinar, asegúrese de usar frascos de arena profundos producidos en Yixing, Jiangsu, sin utensilios de metal. Antes de utilizar el arroz, tamizarlo primero y luego revolverlo, para que no queden restos y se retire el arroz medio grano, el arroz seco se debe cocer bien al vapor y el agua debe ser la adecuada; Al cocinar carne, se deben poner tiras de carne, gluten, huevos cocidos pelados, cabezas de repollo o brotes de bambú blanco cortados en cubitos y condimentos en una vaporera, y cocinar el arroz en otra vaporera. Al comer, la carne y el arroz se sacan de dos frascos respectivamente. Los granos de arroz secos son como el jade, de color carne roja, textura suave, grasa pero no grasosa, podrida pero no turbia, la sopa es rica, salada y fragante, incomparable; Queda más delicioso si al comer le agregas pepinillos encurtidos, verduras tigre o pimientos encurtidos.