Al hacer huevos escalfados, siempre quedará espuma y flores sueltas. ¿Cómo hacer que los huevos estén tiernos?

Los huevos son uno de los alimentos que debemos comer cada día, y parece que se han convertido en un hábito con el paso de los años. Incluso si las condiciones en casa son difíciles, debemos asegurarnos de darle a nuestra familia un huevo todos los días. De hecho, los huevos son un alimento muy nutritivo y de bajo precio. Su precio es inferior a una décima parte del de la carne de res y de cordero, pero su digestibilidad de proteínas de alta calidad es mayor que la de la carne de cerdo, de ternera y de cordero. Además, el método de preparación de los huevos es relativamente sencillo, a diferencia de los alimentos cárnicos, que tardan entre 1 y 2 horas en comerse en la boca. De las muchas formas de preparar huevos, los huevos escalfados son la más rápida y saludable. Muchos amigos dicen que hervir huevos escalfados parece sencillo, pero nunca se puede hacer bien. A veces, accidentalmente cocinaba una olla de sopa de huevo. He estado preocupado por este problema durante mucho tiempo. Más tarde, aprendí a cocinar huevos escalfados con mi tío, que ha sido chef de restaurante durante 30 años. ¡Hoy el chef compartirá contigo cómo hacer huevos escalfados y técnicas!

No está bien cocinar huevos escalfados en la olla al mismo tiempo. Primero debe limpiar la cáscara de los huevos, ponerlos en un recipiente, agregar una cantidad adecuada de agua hirviendo, remojarlos durante 1 minuto y precalentar los huevos con anticipación para que no se esparzan después de colocarlos en el olla. Cuando el agua de la olla hierva y haya burbujas calientes, agregue un poco menos de sal, rompa los huevos en la olla, cocine a fuego lento los huevos crudos durante 6-8 minutos y luego sáquelos. Aunque se utilizan algunos trucos a la hora de cocinar huevos escalfados, la apariencia de los huevos crudos o ligeramente esparcidos no es lo suficientemente suave y no tiene buen aspecto, lo que provoca la pérdida de nutrientes. Pero el nuevo método que comparto a continuación puede solucionar perfectamente este problema.

El primer paso del nuevo método de cocinar huevos escalfados: preparar con antelación 8 trozos del mismo tamaño, añadir 50 ml de agua fría a cada bol y luego batir un huevo en cada bol. Paso 2: agregue la cantidad adecuada de agua al wok y déjelo hervir. Coloque los tazones en la canasta vaporera uno por uno. Se pueden colocar cuatro cuencos en un nivel y ocho cuencos en dos niveles. Luego tapa la olla y cocina al vapor durante 5 minutos. Paso 3: Después de 5 minutos, abra la tapa, levante el recipiente, sostenga una cuchara y dibuje suavemente un círculo a lo largo del borde del huevo, para que el huevo crudo se pueda sacar fácilmente. Los huevos escalfados elaborados con este método quedan especialmente suaves y no se deshacen. Es más cómodo y ahorra tiempo y esfuerzo. Poner los huevos escalfados al vapor en un plato, agregar una cantidad adecuada de salsa de soja, echar unas gotas de aceite de sésamo y comer directamente. Además, puedes añadir una cantidad adecuada de ajo picado o salsa picante según tu propio gusto, ¡que también es único!