Cómo hacer auténtico pan de calabaza
Ingredientes
Ingredientes principales
250 gramos de harina rica en gluten
100 gramos de puré de calabaza
Aceite de maíz 25g
20g azúcar blanda
15g leche
40g huevos
Accesorios
Levadura en polvo
3 gramos
Sal refinada
2 gramos
Huevo entero líquido
Un poco
Semillas de sésamo blanco
Un poco
Cómo hacer pan de calabaza
1.
Cocer la calabaza al vapor en una vaporera
2.
Coge 100 gramos de calabaza, mételos en una bolsa de plástico y enróllalos hasta convertirlos en puré con un rodillo.
3.
Añadir puré de calabaza, leche, azúcar, aceite, sal y huevos
4.
Añadir harina con alto contenido de gluten y levadura en polvo
5.
Iniciar Amasar la masa en máquina de hacer pan durante 25 minutos
6.
Luego dejar reposar durante 40 minutos
7.
Meter la masa leudada en Amasar y desinflar al aire
8.
Dividir en 3 partes, formar bolitas y dejar reposar 5 minutos
9.
Toma un trozo de masa y utiliza un rodillo. Extiéndela hasta formar un rollo largo.
10.
Enrolla hasta formar un rollo
11.
Después de que los tres estén listos, enróllalos ligeramente largos
12.
Haz una trenza de tres hilos
13.
Luego enróllelo
14.
Póngalo en el molde para pizza
15.
Colocar durante 20 minutos, pincelar la superficie con huevo batido y espolvorear con semillas de sésamo
16.
p>Meter en el horno precalentado, capa media, elevar el fuego a 200 grados, baje el fuego a 175 grados, hornee por 15 minutos, hornee por 10 minutos, después de que la superficie esté coloreada, cubra con papel de aluminio y hornee hasta el final
Consejos de cocina
Debido a que el puré de calabaza contiene una cierta cantidad de agua, se puede agregar la cantidad de leche de acuerdo con la absorción de agua de la masa.