Aprende siete formas de hacer bolas de masa de carne.
Ingredientes: una lata pequeña de arroz glutinoso
Accesorios: cacahuetes, judías rojas, hojas de empanadilla de arroz, 20 lonchas de jamón, 300g de panceta de cerdo.
Condimento: 5 gramos de sal, 4 gramos de vino de cocina, media cucharada de salsa de soja clara, media cucharada de salsa de soja oscura, una cucharada de azúcar, una cucharada de cinco especias en polvo, una cucharada de pimienta en polvo, un poco.
Cómo hacer empanadillas rellenas de carne:
1. Lavar las hojas remojadas y ponerlas en una olla grande durante unos 10 minutos hervir y esterilizar el hilo de algodón.
2. Lavar el arroz glutinoso y dejarlo en remojo durante dos horas, escurrirlo, mezclar con un poco de aceite y sal y reservar.
3. Remojar los frijoles rojos y el maní durante más de seis horas, agregar el arroz glutinoso y mezclar bien.
4. Corta ambos extremos de las hojas y prepara todos los utensilios.
5. Cortar la panceta de cerdo con salsa de soja clara, salsa de soja oscura, vino de cocción, azúcar, pimienta en polvo y una pequeña cantidad de pimienta de Jamaica. Marinar durante la noche con antelación. para quitar el exceso de aceite salado y cortar en trozos.
6. Coge las hojas del zongzi, enróllalas, pon primero el arroz glutinoso, luego la panceta de cerdo y el jamón, luego rellénalo con arroz glutinoso, y envuelve el zongzi de la forma que quieras. Me gusta (foto tomada el año pasado, envuelta. El proceso no está detallado).
7. Después de envolver todas las bolas de masa, colóquelas en una olla grande, agregue suficiente agua fría, no envuelva las bolas de arroz, cubra con una capa de rejilla (de esas que tienen compartimentos en el medio). la vaporera), y presiónelo con un plato, cubra con una tapa y deje hervir, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas.
Consejos de cocina
Al arroz glutinoso se le puede añadir sal, salsa de soja y aceite según tu preferencia, o sin sal, salsa de soja y aceite. Lo mejor es remojar los frijoles durante más de seis horas. La panceta de cerdo se puede marinar a tu gusto. Quedará más deliciosa si se marina con una noche de anticipación. El jamón está muy salado. Puedes hervirlo primero para quitarle un poco de sal. El propósito de presionar la rejilla y el plato en la olla es evitar que las bolas de arroz rueden excesivamente durante el proceso de cocción y evitar que se cocinen. El tiempo de cocción de las albóndigas de arroz se ajusta según el tamaño y la cantidad de las albóndigas de arroz.
Cómo hacer empanadillas de carne 2
Ingredientes para empanadillas de carne
Arroz glutinoso, hojas de empanadilla de arroz, azufaifa, carne de cerdo, almidón, azúcar, vino, sal, salsa de soja.
Cómo hacer empanadillas rellenas de carne
1. Primero cocina, lava y remoja las hojas de empanadilla de arroz. Cortar la carne de cerdo en cubos, agregar almidón, salsa de soja, sal, azúcar y vino blanco y dejar marinar durante varias horas para condimentar.
2. Lavar y dejar en remojo el arroz glutinoso durante un día. Dobla las hojas en forma de embudo, agrega el arroz y átalas bien para evitar que el relleno quede expuesto durante la cocción.
3. También puedes envolver los dátiles y los cacahuetes de la misma forma.
4. Después de envolver todas las bolsas, ponerlas en una olla grande, añadir agua a las bolas de arroz y cocinar a fuego lento durante unas dos horas.
Consejos para las empanadillas rellenas de carne
Las empanadillas de arroz envueltas se deben remojar en agua y se debe cambiar el agua con frecuencia para evitar que se deterioren al comerlas. O puede que esté frío y pegajoso después de comer.
Cómo hacer albóndigas de carne 3
Este tipo de albóndigas de arroz tienen una forma cuidada, glutinosas pero no podridas, grasas pero no grasosas, y la carne es tierna y fragante.
Ingredientes para empanadillas de carne
Ingredientes: 1200g de arroz glutinoso, 1200g de grasa y magro de cerdo,
Condimentos: 10g de sal, 80g de salsa de soja, 4g de glutamato monosódico, 6g azúcar, vino blanco 10g.
Cómo hacer bolas de masa de carne
1. Pon el arroz glutinoso en el cestillo, lávalo y déjalo reposar en el agua durante 15 minutos, escurre el agua y luego vierte el agua. Vierta el arroz en el recipiente de madera, agregue el azúcar, la sal y un poco de salsa de soja roja en secuencia y revuelva uniformemente.
2. Lavar 400 gramos de hojas de bola de arroz, ponerlas en una olla, hervir el agua, retirarlas, escurrirlas y reservar.
3. Lave la carne de cerdo, córtela en trozos grasos y finos según las líneas horizontales, póngala en la olla, agregue el vino blanco, el glutamato monosódico, el resto de la salsa de soja roja y la sal refinada, y revuelva. hasta que burbujee.
4. Tome 3 hojas de bola de masa de arroz con pelos opuestos, primero agregue 1/3 de arroz glutinoso, agregue la grasa y los trozos de carne magra, luego agregue 2/3 de arroz glutinoso y envuélvalo en una bola de masa de arroz triangular, ate. bien con malan húmedo, es decir, bolas de masa de arroz.
5. Coloque las bolas de arroz envueltas en la olla, agregue agua y cocine a fuego alto durante aproximadamente 2 horas, luego cocine a fuego lento durante aproximadamente 3 horas antes de comer.
Receta 4 de empanadillas rellenas de carne
Ingredientes para empanadillas rellenas de carne
Arroz glutinoso, panceta de cerdo, sal, hojas de empanadilla de arroz, cuerda, salsa de soja , vino para cocinar y glutamato monosódico.
Cómo hacer bolas de masa de carne
1. Remojar el arroz glutinoso durante medio día y cortar el cerdo en trozos con vino de cocción, sal, esencia de pollo y salsa de soja.
2. Luego remojar el arroz glutinoso en la salsa de cerdo.
3. Envuelva las hojas de zongzi en zongzi y átelas firmemente con una cuerda.
4. Cocine bien en la olla.
Dragon Boat Festival Zongzi
Cómo hacer albóndigas de carne 5
Ingredientes para las albóndigas de carne
Carne fresca, salsa de soja ligera y un poco de vino de cocina, un poco de pimienta blanca, un poco de aceite, 2 libras de arroz glutinoso, sal, salsa de soja light, aceite vegetal.
Cómo hacer empanadillas de carne
1. Limpiar la carne fresca la noche anterior, marinarla con salsa de soja y vino de cocción, un poco de pimienta blanca y un poco de aceite y guardar en el frigorífico. No me gusta la panceta de cerdo, ¡es demasiado aceitosa y grasosa! Yo siempre uso carne de ciruela, que es la carne de la paletilla, que es moderadamente grasa y magra.
El tiempo máximo de marinado de este tipo de carne es de tres días. Es decir, el límite es que se pueda preparar y degustar con tres días de antelación. La textura y el sabor de las bolas de arroz hechas ese día eran muy diferentes.
3. Luego, lava 2 libras de arroz glutinoso y remójalo en agua la noche anterior. Las bolas de masa hechas remojando el arroz glutinoso durante la noche no quedarán demasiado apretadas, que es el sabor que quiero. Si realmente quieres unas empanadillas más firmes, acorta el tiempo de remojo, no menos de 6 horas.
4. El día de la producción, secar el arroz glutinoso, normalmente en un recipiente hueco, durante 1 hora. La receta de aderezo para 2 libras de arroz glutinoso es: 1 2 3 = = = = 1 cucharada de sal 2 cucharadas de salsa de soya 3 cucharadas de aceite vegetal. Utilice salsa de soja aquí, nunca utilice salsa de soja. Como la salsa de soja es más colorida y no tan salada ni dulce, la cantidad de sal es la adecuada.
5. Añadir aceite para que el arroz glutinoso no se pegue a las hojas de palma, y también compensar la falta de grasa y aceite en los omóplatos. Mezcle el arroz glutinoso y los condimentos, y las deliciosas albóndigas de arroz básicamente le saludarán ~ ~
6 Generalmente, si compra hojas de palma secas, remojarlas en agua fría durante la noche es la mejor manera de conservarlas. fragancia de las hojas de palma método limpio. Si no tienes un recipiente grande ni tiempo, hierve el agua en una olla grande, coloca las hojas de palma secas y hierve el agua durante 1 a 2 minutos y enjuágalas bien.
7. Entonces, los Ocho Inmortales viajaron a través del océano para hacer bolas de arroz.
8. Tiempo de cocción. Después de encender la olla a presión, sigue rociando aire a fuego medio durante 30 a 40 minutos, luego apaga el fuego y cocina a fuego lento hasta que se enfríe por completo. Después de hervir agua en una olla común, baje el fuego y mantenga el agua hirviendo durante 2,5 a 3 horas.
Receta 6 de empanadillas rellenas de carne
1 3 piezas de Anhui Furuo, hervir en agua para que se ablanden, lavar y escurrir. Lavar 100 g de arroz glutinoso, escurrir el agua, añadir la cantidad adecuada de azúcar, sal refinada y salsa de soja fresca especial y mezclar bien.
Cortar 60g de muslos traseros magros de cerdo en tres trozos rectangulares de “dos esencias y una grasa” según las fibras transversales, añadir una cantidad adecuada de sal refinada, azúcar blanca y shochu y amasar repetidamente para dejar tiempo. el condimento penetre completamente en la carne.
3. Doblar las hojas de Ruo, ensancharlas y alargarlas, doblarlas en forma de embudo según 2/5 del largo total, añadir 40g de arroz glutinoso y colocar la carne en horizontal en el orden. de fino, gordo y fino Sobre el arroz, cubrir con 60 g de arroz glutinoso, extenderlo, luego doblar y cubrir las hojas de Ruo, envolverlo en forma de almohada con esquinas cortas y cuadradas, y luego atarlo con cuerda de pasto. forma. 4. Póngalo en una olla con agua hirviendo y la cantidad de agua superará los 65.438 00 de las bolas de masa de arroz. Agrégale algo, compáctalo. Primero cocine a fuego alto durante 2 horas, luego agregue agua a hervir, retire el aceite flotante y retírelo de la olla.
El producto final tiene una apariencia hermosa y única, es fragante y crujiente, la carne es fresca y tierna, grasa pero no grasosa. Si usas palillos para dividirlo en cuatro pedazos, verás trozos de carne, que tiene un sabor único de Jiangnan.
Receta 7 de empanadillas rellenas de carne
1 Lavar las hojas de las empanadillas de arroz con agua limpia, dejarlas en remojo durante 24 horas, luego ponerlas en agua hirviendo y. cocine por 3 minutos. No deseche el agua utilizada para cocinar las hojas de zongzi, guárdela para cocinar el zongzi.
2. Lave el arroz glutinoso con agua limpia, luego agregue sal y glutamato monosódico y déjelo en remojo durante 24 horas. Si te gusta colorido, puedes agregar salsa de soja y salsa de ostras.
3. Agregue sal, azúcar, glutamato monosódico, salsa de ostras, vino de cocción y salsa de soja al lomo de cerdo, mezcle bien con las manos y deje marinar durante 24 horas.
4. Envolver el arroz glutinoso con hojas de arroz glutinoso, meter dentro un trozo de solomillo de cerdo adobado y atarlo bien con hilo.
5. Ponga las bolas de masa de arroz en el agua de las hojas de bola de masa de arroz hervidas y agregue agua hasta que las bolas de masa de arroz estén sumergidas. Las bolas de arroz están listas para comer después de cocinarlas durante 3 horas.