¿Cuáles son el orden y la etiqueta para servir vino?
Costumbres para beber en Shandong
Como en la mayor parte del país, las mesas para beber en Shandong son mesas redondas. He aquí un ejemplo de mesa redonda.
1. Posición de "compañero anfitrión": El acompañante principal es el primer nivel del grupo que entretiene a los invitados, es decir, el tratante de mayor estatus o la persona más distinguida que acompaña al invitado. La ubicación está frente a la puerta principal. La función principal es básicamente la de dueño del señorío, controlando el tiempo del banquete y el grado de bebida.
2. Puesto de "Copiloto": El copiloto es el segundo nivel del invitado y la segunda persona más noble entre los invitados. La posición es opuesta al guardia principal, es decir, de espaldas a la puerta. Tradicionalmente, este puesto debe ser ocupado por la persona que paga la factura. Sin embargo, con la prevalencia de la corrupción en el entretenimiento en los últimos años, en circunstancias normales, los invitados se apresuran a salir, por lo que en realidad no hay necesidad de que el invitado de segundo rango pague personalmente por un asunto tan trivial. Entonces, esta ubicación tiene más que ver con llevar a los invitados a beber.
3. Puesto de “escort”: Es un nombre que sólo se ha popularizado en los últimos años. De hecho, este puesto es diferente de los títulos de "escolta principal" y "escolta adjunta" mencionados anteriormente, y las regulaciones también son diferentes en varios lugares de la provincia de Shandong. Algunos lugares no tienen esta ubicación, pero en Jinan parece haber una tendencia creciente. La ubicación es la segunda a la derecha del guardia principal. Su función principal es acompañar al propietario y poner al "invitado" en el medio para facilitar su cuidado. Si no estás muy familiarizado con las costumbres locales, no te recomendamos que ocupes este asiento.
4. Cargo de “invitado anfitrión”: El invitado de honor es el primer nivel del invitado, y es el lugar donde lo realiza la persona de mayor rango o más distinguida entre los invitados. La ubicación está a la derecha de la "Guardia Principal". Debido a que muchas personas están preocupadas por la gravedad del consumo de alcohol de la gente de Shandong, los invitados extranjeros que conocen un poco las reglas de Shandong a veces optan por dejar que las personas que beben mucho alcohol se sienten en este asiento. La regla para tratar a los invitados es en realidad una especie de etiqueta, pero su esencia es una especie de respeto. Si ocurre la situación anterior, de hecho, los invitados reales no beberán menos y los invitados de honor generalmente estarán borrachos (porque usted no es el invitado más distinguido pero está sentado en el asiento de invitados, solo porque puede beber, el invitado debe acompañarlo). bueno), por lo que el invitado pierde más de lo que gana, ¡así que no lo evites! ! !
5. Puesto “Vice-invitado”: Es el segundo nivel de invitado. La ubicación está a la izquierda de la "Guardia Principal".
6. La posición del "tercer invitado": el invitado secundario es el tercer invitado. La ubicación está a la derecha del "Asistente".
7. Posición "Cuatro invitados": El invitado asistente se encuentra en la cuarta posición del lado de los invitados. La ubicación está a la izquierda del "Asistente".
Estas son las posturas básicas en la mesa. Cabe señalar que los cuatro puestos enumerados anteriormente son todos iguales en la provincia de Shandong. Sería embarazoso enumerarlos al revés. La posición de "escolta" es más particular en algunos lugares. "Tres invitados" y "cuatro invitados" se dividen de esta manera en la mayoría de las áreas, pero las reglas son ligeramente diferentes en algunos lugares. Por ejemplo, sé que en algunos lugares el tercer invitado se clasifica después del "invitado principal" y el "invitado adjunto", comúnmente conocido como "el invitado de honor". Cuando la gente no puede comprender con precisión las costumbres locales, puede "hacerlo". "cambiar sin comodidad", es decir, según el propietario, ordena los asientos para evitar omisiones.
Como se puede ver en lo anterior, toda la posición se confirma de acuerdo con la posición de la "guardia principal". Entonces, ¿cómo confirmar la ubicación de la "guardia principal"? Hay dos maneras. El primero es la colocación de servilletas. En términos generales, debido a que las servilletas se doblan de manera diferente, es difícil distinguirlas por su forma. Pero una cosa es constante en la provincia de Shandong, es decir, la servilleta doblada de la escolta principal es la más alta, o el color de la servilleta en la posición de la escolta principal es diferente al de los demás. El segundo son los palillos. En los hoteles más formales, hay dos pares de palillos para la anfitriona y la asistente de azafata, comúnmente conocidos como "palillos públicos". Las funciones de servir palillos se mencionarán a continuación.
En segundo lugar, servir comida
De hecho, no se trata solo de servir comida, sino también de servir té y vino. Todas las posiciones iniciales parten de la posición del invitado de honor, que está a la derecha del anfitrión. Una vez que todos estén sentados, podrá ver desde la posición inicial de arriba si su posición es correcta y el nivel del anfitrión. Luego, para el primer plato, el anfitrión usará palillos para servir y le dará a cada anfitrión e invitado un palillo para mostrar respeto por los invitados y que todos puedan comer el plato. Independientemente de si al invitado le gusta el plato o no, debe darle un mordisco después de dar las gracias (si es una costumbre étnica como la del pueblo Hui, esto debe mencionarse antes y el anfitrión estará preparado al momento de hacer los arreglos. Si el invitado tiene tabúes especiales, este plato puede explicar el motivo y negarse. El anfitrión colocará los palillos en su plato y otros aún podrán recibir la señal para comenzar a comer.
Una vez finalizado el segundo plato, el anfitrión entusiasta continuará esta acción, pero el anfitrión en la posición de escolta debe tomar la iniciativa para realizar esta acción; de lo contrario, ¿de qué sirve dejarlo sentarse en esta posición?
Cabe señalar que las personas no comenzaban a beber alcohol antes de esto. Debes recordar que a la hora de beber debes escuchar las instrucciones del anfitrión y no actuar por iniciativa propia.
En tercer lugar, beber
Beber significa que la fiesta ha comenzado oficialmente. Así que la bebida debe haber sido iniciada por el anfitrión. En circunstancias normales, la gente de Shandong elige vino blanco, otros vinos tintos y cerveza para mostrar respeto por sus invitados. Debido a que cada provincia de China tiene una reputación diferente, a los huéspedes del norte generalmente se les pide que sirvan baijiu, mientras que los del sur pueden relajarse. Sin embargo, es necesario explicar a los invitados que cada uno debe controlar su propio consumo y resistir resueltamente a quienes no pueden beber. El entusiasmo de Shandong es insoportable. Si empiezas a beber, a menos que estés borracho, dices: No puedo beber agua corriente. No es imposible. Las diversas interfaces de la gente de Shandong te darán vergüenza de no beber, ¡jaja!
Generalmente los envases de licor son de dos en tres o de dos y medio, es decir, una botella de licor se vierte en tres o cuatro vasos. ¿Cuál es su impresión de los contenedores? En términos generales, una taza de té equivale a dos y media. No te sientas afortunado si ves una taza pequeña de baijiu en Shandong. Porque pronto sabrás que esto es un bocado y entonces será demasiado tarde para arrepentirte. Los amigos que vayan a Yantai deben prestar especial atención, porque en esta zona hay un vino local llamado "Vino Fermentado de Yantai", comúnmente conocido como "Niña", y las copas también están en pares. El entusiasta anfitrión tiene un procedimiento para beber, que se describirá a continuación. Supongo que estarás borracho después de ver esto.
Hablemos primero de las reglas para beber, tomemos el licor como ejemplo.
La forma más formal de beber licor en la provincia de Shandong es invitar a seis personas a beber la primera copa y luego beber como quieras. El orden de los seis puertos es tres puertos como escolta principal y tres puertos como escolta auxiliar (también hay cuatro o dos puertos). Antes de esto, los invitados no podían tomar la iniciativa de brindar. La proporción de cerveza es de uno a seis o de uno a ocho (dependiendo del contenido de alcohol, deciden diferentes tablas). El procedimiento anterior es el siguiente. Mientras bebas alcohol, debes matarlos todos después de seis sorbos.
El método de beber en Yantai mencionado anteriormente es el más inhumano (pero no todos los banquetes de Yantai lo utilizan). Las reglas en Yantai son "tres dos uno" y "uno dos tres". El líder y el compañero acompañan cada uno seis bocas y tres copas. Tres bebidas para anfitrión y acompañante. Beba la primera taza tres veces, la segunda dos veces y la tercera una vez. Luego cambia un par para acompañar a tres tazas. Las reglas son las mismas que las anteriores, pero las rondas se invierten. Después de este círculo, seis tazas se calculan como dos tazas, 1 kg. Probablemente no había nadie en la mesa.
Una vez que la agencia principal de acompañantes y la agencia auxiliar de acompañantes hayan terminado de pelear, la agencia principal de acompañantes anunciará el inicio del tiempo libre. En este momento es una persona. Empecemos a luchar. Pero la cantidad que bebes es negociable. Entonces, para aquellos que vienen a Shandong y pueden beber un poco, les aconsejo que comiencen a ser perezosos a partir de ahora y traten de no enojarse con ellos, de lo contrario se caerán si beben demasiado. Generalmente, todos los del lado anfitrión, incluidos el anfitrión y su adjunto, beberán una vez con cada invitado, y un anfitrión entusiasta beberá con cada invitado dos veces. La llamada "tierra de etiqueta, beber vino en parejas". En términos generales, si el invitado devuelve un regalo a cada anfitrión una vez, eso es básicamente todo.
Finalmente, el anfitrión invitará a todos a tomar la última copa. Esta es la señal del final del banquete. Se le conoce comúnmente como "Menqing" y "Zhengzhongzi" en Jinan. Es necesario terminar el último vaso, pero la mayoría de los invitados pueden omitir este vaso si no beben lo suficiente en ese momento, solo para decirlo cortésmente. Después de todo, todos ya han bebido lo suficiente en este momento y no pedirán más. Además te puedo decir un pequeño consejo, es decir, a la hora de brindar también puedes ahorrar un poco y aprovechar para beber menos. Porque hay un dicho en Shandong que dice beber sin beber raíces, tomando prestado el significado de "más de un año". También hay un dicho que dice que "beber el fondo de una botella dará a luz a una hija". Pero en los últimos años ha vuelto a surgir el dicho "Fugen". ¡Jaja, el camino es más alto y el diablo es más alto!
La última taza se suele servir al mismo tiempo que la comida principal, para que todos puedan comer la comida principal. ¡Mientras comas, puedes estar seguro de que la batalla terminará esta noche!
En términos generales, las reglas para beber varían en la provincia de Shandong y los estilos de bebida son difíciles de unificar. Una vez que domines lo anterior, no debería haber ningún gran problema. La intensidad del consumo de alcohol varía en Shandong, especialmente en Jiaodong, Qingdao, Weihai y Yantai mencionados anteriormente. Sin embargo, beber en Shandong es muy práctico. El anfitrión bebe el vino al mismo tiempo, lo que difiere de la costumbre de servir vino en Henan. Entonces, si bebes en Shandong y te encuentras con un anfitrión que no sabe beber, todos pueden relajarse mucho.
La formación de las costumbres de beber de Shandong es inseparable de los orígenes históricos de Shandong. El llamado estado de etiqueta es uno de ellos, y Shandong es una importante provincia vitivinícola. Hay 108 condados en la provincia y casi todos tienen bodegas.
Y lo que quiero decirte es que comer marisco no es adecuado para beber cerveza, ya que contraerás una enfermedad llamada gota, por lo que Jiaodong, que está cerca del mar, es el lugar más popular para beber.