¿A qué nivel de empresa estatal pertenece Xijiu Company?
La bodega Xishui está ubicada en Erlangtan, a orillas del río Chishui. Está al otro lado del río desde Lang Winery en el condado de Gulin, Sichuan. Esta zona tiene altas montañas y valles profundos, sin frío severo en invierno, sin calor abrasador en verano, lluvias abundantes y aire húmedo, lo que la hace apta para la reproducción microbiana durante todo el año. Un manantial de montaña dulce, puro e impecable en la fábrica se ha convertido en otra condición para elaborar un buen vino. Se trata de una tierra tesoro, rica en vino, que tiene una larga historia. Según los registros históricos, aquí se produce licor desde hace más de cien años. Sin embargo, entre las masas corre el rumor de que la dinastía Han, hace más de 2.000 años, era famosa por su producción de pulpa. En el sexto año del emperador Wu de la dinastía Han (135 a. C.), nombró a Yang Fan como general de Zhonglang y envió a Tang Meng a Nanyi. Escuché que la parte occidental del río Chishui (ahora Xishui) produce buen vino, así que fui a probarlo.
La bodega Xishui actual se desarrolló a partir de dos pequeñas bodegas en 1966. En ese momento, aprendieron la tecnología de elaboración de cerveza de Lang Distillery y Luzhou Distillery, introdujeron la tecnología de operación del licor Daqu de sabor fuerte, aprendieron de las fortalezas de cada empresa y probaron con éxito el licor Daqu con su propio estilo. Después de que el vino salió al mercado, fue inmediatamente bien recibido por los consumidores y se ha utilizado como vino de banquetes de alto nivel en el Gran Salón del Pueblo y en la Casa de Huéspedes Estatal Diaoyutai. En 1978 y 1980, en la evaluación provincial de productos de alta calidad, fue calificado sucesivamente como producto sobresaliente y producto de alta calidad de la provincia, convirtiéndose en el primero entre los vinos famosos de nivel medio y sabor fuerte de la provincia de Guizhou.
En 1984, tres empresas, incluida la Asociación Provincial de Información, realizaron conjuntamente una votación secreta sobre productos que eran populares entre las masas. En 1986, fue calificado nuevamente como Licor Famoso de Guizhou en la Cuarta Conferencia de Evaluación de Licores de la provincia, ocupando el primer lugar entre los licores de sabor fuerte y ganando la medalla de oro. El licor Xishui Daqu no sólo se disfruta en todo el mundo, sino que también se exporta al extranjero y es muy popular entre los consumidores.
El licor Xishui Daqu utiliza sorgo glutinoso local como materia prima, trigo Daqu como agente de fermentación de sacarificación, bodega artificial como tanque de fermentación de sacarificación, apilamiento de capas, destilación a fuego lento, almacenamiento a baja temperatura, empaque clasificado, una mezcla cuidadosa hace que El color, el aroma y el sabor presentan el estilo rico y único de Maotai con un regusto interminable.