¿Por qué la industria de los dulces está en recesión este año?
Autor original Zhu Danpeng La situación actual, tendencias de desarrollo y estrategias del mercado de dulces de China
La situación actual del mercado de dulces de China:
1 Situación actual de la industria:
A El beneficio global de la industria de las golosinas cayó un 10,64% en 2004
B La mayoría de las empresas nacionales de golosinas se enfrentan a una situación cada vez mayor. feroz competencia en el mercado, fuerte aumento de los costos de marketing, disminución generalizada de la rentabilidad corporativa. Ante una competencia de mercado cada vez más feroz, la mayoría de las empresas nacionales de dulces han experimentado un fuerte aumento en los costos de comercialización y una disminución general de la rentabilidad corporativa.
C En 2004, la tasa de crecimiento de la industria de dulces fue del 10,25%, mientras que en 2003 fue del 15,6%, una disminución del 5,35%.
D La cuota de mercado de los caramelos funcionales es bastante cercana a la de los caramelos tradicionales. La cuota de mercado de las gomitas aumenta constantemente.
E El impacto del poder de la marca en las ventas es cada vez más obvio, y la alta concentración de marcas en el mercado de dulces de alta gama es una conclusión inevitable.
F Las diez principales empresas de golosinas del país acaparan el 48% de la cuota de mercado nacional. La mayoría de las pequeñas y medianas empresas de dulces están al borde de la extinción.
G Algunas empresas de dulces con visión de futuro comenzaron a pasar del marketing de precios al marketing de marca. El poder de la marca determina los márgenes de beneficio.
H En la industria mundial de dulces, la gran mayoría de las empresas de dulces de mi país no tienen sus propias tecnologías de producción y desarrollo de productos patentadas, ni sus propias tecnologías y fórmulas de producción centrales. de empresas extranjeras o centros de I+D extranjeros. Los productos empresariales no han formado su propia competitividad central única.
2 La proporción de varios canales de ventas vendidos en la industria de los dulces:
El primero es el mercado mayorista tradicional: con el aumento del nivel de vida de los consumidores, la mejora del conocimiento de la marca, la auto -Conciencia de protección fortalecida aún más. Los bajos precios en los mercados mayoristas tradicionales han perdido su atractivo para los consumidores de nivel medio y alto, y la mayor parte de su enfoque de ventas se ha desplazado a los mercados de tercer y cuarto nivel. Entre los canales de ventas de muchas empresas conocidas, su proporción de ventas tiene una tendencia a la baja. Se estima que el promedio nacional es del 30%.
B Canales terminales modernos: Los canales terminales modernos representan una proporción cada vez mayor de todas las ventas del mercado de bienes de consumo por las siguientes razones: (1) Las opiniones cambiantes de los consumidores sobre los lugares de consumo (2) Compras convenientes Requiere ( 3) un mecanismo de garantía de la calidad del producto (4) las terminales modernas pueden proporcionar servicios de ventanilla única (5) el propósito de las compras cambia de la necesidad al ocio. (6) La "carnicería de precios" causada por la competencia cada vez más feroz en la industria minorista y los fabricantes se está volviendo cada vez más rentable. (7) El diseño nacional de las transnacionales K/A se ha alejado de las provincias clave. Las ciudades capitales a capitales provinciales secundarias y las ciudades a nivel de prefectura económicamente desarrolladas y las K/A nacionales se vieron obligadas a trasladarse de las capitales provinciales a ciudades de segundo y tercer nivel. Las K/A regionales se vieron obligadas a trasladarse al mercado municipal o al mercado municipal. Como modelo de negocio de tiendas de conveniencia las 24 horas, la nueva ronda resultante de "reorganización" de la industria ha intensificado el entusiasmo y la dependencia de los consumidores de las terminales modernas, aumentando aún más la proporción de ventas de terminales modernas en toda la industria. Se estima que el promedio nacional es del 42%
C C Candy Store: a medida que el nivel de vida de las personas mejora gradualmente, prestan cada vez más atención a las bodas y, por lo tanto, a los dulces para bodas. La industria de los dulces para bodas es cada vez más grande. más grande, y la industria de los dulces para bodas es cada vez más grande. Surgieron tiendas especializadas. Según estadísticas incompletas, 20 millones de parejas se casarán cada año. Si cada pareja compra 500 yuanes de dulces de boda, la capacidad de mercado anual del mercado de dulces de boda alcanzará los 10 mil millones de yuanes. Se ha convertido en un nuevo canal de venta para la industria de las golosinas. Según estimaciones, el promedio nacional representa el 18% y algunas regiones el 60% (Wenzhou, Zhejiang).
D Canales especiales y canales de compra grupal: la competencia en el mercado masivo de dulces es cada vez más feroz y los costos de marketing aumentan, lo que provoca una fuerte caída de las ganancias corporativas. Esto obliga a muchas empresas de dulces a acelerar, aumentar la velocidad de operación y la inversión de productos en canales especiales y canales de compra grupal, y esforzarse por operar el mercado en múltiples categorías y omnicanales para mejorar la ventaja competitiva de la empresa en la industria. En la actualidad, se estima que las ventas representan el 10% de las ventas de mercado de cada categoría de productos de las empresas de dulces
3. El 10% de las ventas de mercado de cada categoría de productos de las empresas de dulces
1. Dulces tradicionales: La industria de dulces es la industria más tradicional de nuestro país. Hasta 2001, los dulces normales dominaban la industria de la confitería. El proceso de fabricación de dulces comunes está atrasado, el contenido tecnológico de los productos es muy bajo, la calidad del producto no es alta y el precio de un solo paquete y el valor agregado son muy bajos. Los principales productos son caramelos de frutas duras, caramelos de leche, caramelos de leche de gama baja y caramelos cortos.
El embalaje sigue siendo principalmente embalaje retorcido. Hay menos productos en envases tipo almohada. Con la mejora sustancial del nivel de vida de los consumidores, las empresas multinacionales de dulces han penetrado y guiado aún más el mercado de dulces de alta gama en el mercado chino, y las empresas nacionales de dulces emergentes representadas por Jacques también han apuntado a la tendencia de desarrollo del mercado de dulces hacia la alta -Mercado final y lanzado con éxito Ha desarrollado productos con altísimo contenido tecnológico, como sándwich de 120G de espesor, caramelo de frutas, 8,8 leche activa DI da da toffee, etc., lo que ha cambiado el patrón de producto del mercado de dulces.
Desde este punto de vista, la cuota de mercado de los dulces tradicionales se reducirá en el futuro, estimándose la cuota de ventas actual en un 45%
Adjunto: Cuota de mercado de cada marca de dulces: (Alpes 15% Yak 13% Conejo blanco 12,5% Mono dorado 11% Xu Fuji 10,5% Taishang 9% Shanghaojia 8% Voltra 5% Azúcar suizo 4% Otros 12%)
B Caramelo funcionalp>
B Caramelos funcionales: Los dulces funcionales son la extensión e introducción de marcas de dulces tradicionales en categorías de productos de alta gama. Es una estrategia de producto para que las empresas multinacionales de dulces ingresen al mercado chino de dulces con consumidores de alto y multinivel. demanda de productos dulces El producto de la gestión de diferenciación de marca. A medida que el mercado de productos funcionales ha madurado aún más, la competencia en el mercado se ha intensificado aún más y se ha fortalecido el funcionamiento diferenciado del mercado de marcas de dulces. La competencia en el mercado de caramelos funcionales será cada vez más feroz. Según el análisis de datos del mercado de caramelos realizado por la Oficina Nacional de Estadísticas en 2003, la cuota de mercado de los caramelos funcionales se ha acercado gradualmente a la cuota de mercado de los caramelos tradicionales. En los próximos cinco años, su cuota de mercado superará a la de los dulces tradicionales. Se estima que la participación de ventas actual es del 35 %
Adjunto: participación de mercado de cada marca de dulces (carne de yak 22,5 %, Hershey's 18,3 %, Golden Throat 11,2 %, Orion 8,7 %, Qingzui 8,1 %, Dada Candy 6%, Zhenbaozhu 4,8% Wakaka 3,6% Yili Liangyan 1% Otros 7,6%
C Caramelos de gelatina: el mercado de dulces de gelatina tiene las siguientes características (1) El crecimiento del mercado es constante y creciente, y la cuota de mercado continúa aumentando El número de marcas de dulces aumenta constantemente (2) Se utilizan principalmente marcas de empresas con inversión extranjera (3) Conceptos como salud, conveniencia y moda son los principales puntos de venta de los productos (4) Azúcar madre de gelatina. Los productos tienen el mayor contenido tecnológico entre los productos dulces (5). El valor agregado del producto es muy alto y las ganancias del fabricante son extremadamente considerables. En la actualidad, se estima que la proporción de ventas es una categoría de producto "dinero" muy buena. ser 20%
Adjunto: Cuota de mercado de cada marca Tasa: (Wrigley 49,9% Yitian 22,6% Lotte 9,7% North Street 3,4% Galexin 2,9% Da Da 2,8% Fei Lei 2,6% Bol 2,3% Biba 2.1. % Otros 1.7%
4 Segmentación del Mercado de Dulces:
Un mercado de dulces de leche: El mercado de dulces de leche tiene las siguientes características:
El mercado de dulces de leche tiene la siguientes características:
El mercado de dulces de leche tiene las siguientes características:
El mercado de dulces de leche tiene las siguientes características: (1) Es el producto de dulce con mayor base en el mercado de dulces (2) Es el dulce favorito entre los consumidores chinos (3) es un artículo imprescindible para todas las empresas de dulces (4) White Rabbit es el campeón de ventas y la competencia por la segunda marca de caramelo es extremadamente feroz Las principales marcas competidoras incluyen Yake, Alps y Yuha, Golden Monkey, Oh Oh, Golden Crown y otras empresas (5) La tendencia de desarrollo futuro del caramelo es de alta gama, nutritiva, ecológica y de alta tecnología. >
2. Mercado de caramelos duros: Las características del mercado de caramelos duros se reflejan principalmente en los siguientes aspectos: (1) Es el proyecto más antiguo en la industria de caramelos de mi país (2) Entre ellos, se encuentran los caramelos duros de frutas. Favorecido por los consumidores por su bajo precio y alta calidad, especialmente en áreas rurales. Mercados y áreas remotas (3) El contenido tecnológico no es alto, hay muchos fabricantes y la calidad de cada fabricante es desigual, principalmente marcas regionales (4). El posicionamiento del producto es bajo, el valor agregado y las ganancias de los fabricantes no son altos, y las ganancias de los fabricantes tampoco son ideales. Depende principalmente de la cantidad. (5) La primera marca en el mercado de caramelos duros debería. ser Shanghaojia, seguido por los caramelos duros de frutas rellenos de Yake, Golden Monkey, Golden Crown y otras marcas (6) Los caramelos duros La tendencia de desarrollo futuro del mercado es derivar contenido tecnológico y poder de marca basado en la formación de productos a gran escala. Es decir, quien tenga caramelos duros con más connotaciones y alto valor agregado podrá guiar y dominar el mercado de caramelos duros.
Se estima que representa el 22% de la capacidad del mercado de confitería.
C Mercado de gomitas: las características del mercado de gomitas se reflejan principalmente en los siguientes aspectos: (1) Adecuado para consumidores de todas las edades, especialmente niños, la capacidad del mercado es enorme y actualmente existe No hay una marca líder en el mercado, Wangwang es un poco mejor. Yak Meizhi lo siguió de cerca, pero muchos fabricantes siguieron su ejemplo. El 25G-30G se dirige principalmente a los niños. (Dragón Saltador de Chengdu, Xizhilang, Jindi).
(2) Los productos de caramelos blandos existentes tienen bajo contenido tecnológico, muchas marcas y el entorno competitivo es muy feroz. (3) Debido al pequeño peso y al bajo valor de un solo paquete de gomitas QQ, si se forma una producción y ventas a gran escala, si las ganancias del fabricante son extremadamente bajas y el entusiasmo por las ventas terminales no es alto, conducirá a la secuelas de que la entrada y la salida no son proporcionales. Afectará las ventas y la vida útil del producto. Obstaculiza la promoción futura de la marca. (4) La tendencia de desarrollo futuro del mercado de gomitas es que las grandes marcas se venderán bien, mientras que las marcas pequeñas morirán lentamente en problemas. Los fabricantes fuertes generarán grandes ventas con grandes marcas, y las grandes ventas recompensarán a las grandes marcas en un círculo virtuoso. Se estima que representa el 10,5% del mercado de confitería.
D Mercado del chocolate: El mercado del chocolate tiene las siguientes características: 1. La industria está altamente concentrada y el mercado presenta un oligopolio: Según informes de instituciones autorizadas de investigación de mercado, actualmente Dove, Cadbury, Hershey y Oro Las cuatro marcas principales han ocupado más del 70% del mercado chino del chocolate y el mercado se ha convertido en un oligopolio. 2 Las empresas competidoras se dividen en tres campos: el primer campo está representado por marcas extranjeras como Dove, Cadbury, Hershey y Ferrero, que ocupan la mayor parte del mercado del chocolate de alta gama; el segundo campo está representado por marcas de empresas conjuntas como; Como Golden Emperor y Caesar Vuitton, representado por Shenfeng, Golden Monkey y otras marcas locales, el tercer campo domina el mercado del chocolate de gama media, el tercer campo, representado por marcas locales como Shenfeng y Golden Monkey, ocupa una parte importante del mercado. mercado del chocolate de gama baja. 3. Las marcas importadas y de empresas conjuntas tienen un fuerte impulso de ventas, mientras que las marcas nacionales tienen un desempeño deficiente: ya sea comunicación de marca a gran altura, publicidad o vivacidad del mercado de productos de gama baja y promoción de ventas, ya sea participación de mercado o conocimiento del producto, importado y marcas de empresas conjuntas. Todas ocupan una posición destacada, además del chocolate "Golden Emperor", las marcas locales se encuentran entre las tres principales de la industria. Las marcas locales, como Shenfeng y Golden Monkey, dominan el mercado local del chocolate. A excepción del chocolate "Golden Emperor", que entró entre los tres primeros de la industria, y Shenfeng y Kaiser Widner, que surgieron repentinamente como marcas locales, otras marcas locales obtuvieron malos resultados. 4 La tendencia de desarrollo del mercado del chocolate es A: la competencia es cada vez más feroz; B: las marcas están altamente concentradas; C: la participación de mercado se está moviendo gradualmente hacia el monopolio D: después de un largo período de cultivo del mercado por parte de empresas multinacionales, el chocolate de mi país; El mercado ha entrado en el mercado desde el período de introducción del mercado. D: Después de un largo período de cultivo de mercado por parte de empresas multinacionales, el mercado chino del chocolate ha entrado en la etapa de crecimiento del mercado desde el período de introducción al mercado.
E Mercado de galletas de mantequilla: El mercado de galletas de mantequilla tiene las siguientes características: (1) Umbral de entrada bajo, baja concentración de marca y gran homogeneidad del producto (2) Está Xu Fu Ji en el sur del hojaldre. El patrón de Kitarima Sisters se ha vuelto a gran escala (3) Las ganancias de los productos de hojaldre son muy altas y la temporada de ventas es muy larga y puede durar todo el año. Todas las marcas regionales y los pequeños fabricantes se han aficionado a esta pieza. carne magra y se están apoderando de diversos tipos de productos mediante diversos métodos. La posición en el mercado del área de envasado terminal y del área de azúcar a granel es cada vez más importante. Área terminal de empaque y área de azúcar a granel. La tendencia de desarrollo del mercado del azúcar es: las grandes marcas ocupan terminales grandes y las marcas pequeñas ocupan terminales pequeñas. Sin embargo, a medida que el diseño de las terminales grandes mejore gradualmente, las terminales pequeñas desaparecerán gradualmente y las marcas pequeñas desaparecerán naturalmente. Las grandes marcas también aprovecharán la tecnología, mejorarán la calidad y la fórmula, crearán diferenciación y acelerarán la muerte de las marcas pequeñas.
5 Tendencias de desarrollo y estrategias de la industria de dulces:
Macro:
1. Canglang: Las empresas extranjeras de dulces acelerarán su entrada al mercado chino (Johnson) & Johnson, la belga Gillian, la alemana RITTER, la francesa Silvateam, Olan). Esto plantea mayores requisitos para la integración del mercado y las capacidades operativas de las marcas de dulces nacionales.
B Integración de recursos y operación de capital entre industrias: 1) Las fusiones y adquisiciones entre industrias serán cada vez más frecuentes, 2) Las empresas con financiación extranjera que no han ingresado al mercado chino acelerarán su entrada al mercado chino. mercado mediante fusiones y adquisiciones de empresas locales. 3) Las empresas de dulces con financiación extranjera que han ingresado al mercado chino también completarán su diseño estratégico mediante fusiones y adquisiciones de empresas locales. 4) Las fusiones y adquisiciones entre empresas de dulces locales serán cada vez más frecuentes y los recursos de la industria se integrarán razonablemente. . Integración de recursos. Para lograr el propósito de optimizar las líneas de productos y reducir los costos de marketing, nos esforzamos por ser más fuertes y más grandes.
C Inversión extranjera en la industria de los dulces: Ejemplos: Jialongli Real Estate Company de Singapur registró los dulces "Tiao Tiao Long" de Chengdu, los dulces OEM QQ de Guangdong Xizhilang, etc.
Micro:
En el futuro desarrollo de una empresa de dulces, involucrará varios tipos de productos de dulces y realizará operaciones omnicanal para formar operaciones diversificadas y a gran escala.
2. El mayor desarrollo de los dulces funcionales para el ocio desencadenará cambios estructurales en la industria de la confitería de China. Le dará al caramelo funciones de ocio, merienda, nutrición, salud y otras funciones.
C: Con el continuo desarrollo de la industria de los dulces, aparecerán en el mercado marcas de dulces profesionales e independientes.
D A medida que los consumidores exigen ocio y conveniencia de los dulces tradicionales en paquetes grandes, las especificaciones de los empaques de dulces tenderán a evolucionar en la dirección de las especificaciones de paquetes pequeños.