¿Cuándo se absorbe más fácilmente la sopa de frijol mungo?
La medicina tradicional china cree que los frijoles mungo son de naturaleza fresca y de sabor dulce, y tienen los efectos de eliminar el calor y desintoxicar, calmar la sed y aliviar el calor, además de ser diuréticos e hidratantes. La sopa de frijol mungo es una bebida de verano muy conocida. Otro valor medicinal importante del frijol mungo es la desintoxicación. Li Shizhen señaló una vez: Los frijoles mungo tienen pulpa plana y piel fría, y pueden desintoxicar piedras, arsénico y vegetación. 1 litro de frijol mungo, 60 gramos de maicena, 60 gramos de regaliz, hervidos en agua, pueden desintoxicar diversas toxinas. Tome 30 g de almidón de frijol mungo y los 30 g restantes de carbón en polvo (ceniza de fiebre del cuerpo humano), agregue agua y mezcle bien, aplíquelo en el área afectada para curar la mastitis en etapa inicial. La decocción de piel de frijol mungo en agua y la administración oral con azúcar pueden tratar el sarampión y la enteritis. Se pueden tomar cantidades adecuadas de frijol mungo, azufaifa y azufaifa en decocción en agua para tratar los vómitos y la diarrea. Remoje una cantidad adecuada de polvo de frijol mungo en bilis de cerdo y tómelo con agua tibia tres veces al día para tratar la disentería y la enteritis. Ponga los frijoles mungo, la soja y el azúcar moreno en agua y cocine hasta que estén cocidos. Hoy en día, los frijoles mungo todavía se utilizan comúnmente para ayudar a la desintoxicación. Por ejemplo, comer más sopa de frijol mungo en su dieta diaria puede ayudar a eliminar el envenenamiento por plomo. Además, los frijoles mungo también contienen ingredientes que reducen la presión arterial y los lípidos en sangre. Los pacientes con hiperlipidemia pueden reducir el colesterol sérico en un 70% si comen 50 gramos de frijol mungo al día.
El frijol mungo es rico en nutrientes y es una legumbre de alto valor económico y nutricional. Cada 100 gramos de grano contienen 22% ~ 25% de proteína, 1,2% ~ 2% de grasa, 58% ~ 60% de carbohidratos, 4,2% de fibra cruda, 49 mg de calcio, 268 mg de fósforo, 3,2 mg de hierro, 0,22 mg de caroteno, flavina nuclear. 0,12 mg. El contenido de proteínas del frijol mungo es 2,3 veces mayor que el de la harina de trigo, 2,7 veces mayor que el del mijo, 3 veces mayor que el de la harina de maíz, 3,2 veces mayor que el del arroz y 4,6 veces mayor que el de la harina de batata. La paja contiene un 16,2% de proteína y un 1,9% de grasa cruda, los cuales son más altos que los tallos y las hojas del maíz. Es un buen alimento para el ganado. Los frijoles mungos tienen un alto contenido de proteínas, un contenido medio de almidón y un bajo contenido de grasa, y tienen la misma fuente de medicina y alimento. Los frijoles mungo tienen buena palatabilidad, son fáciles de digerir y tienen una tecnología de procesamiento simple. Es una materia prima favorita para la elaboración de vino y comida y se la conoce como la "perla verde".
El frijol mungo es un fármaco depurativo y desintoxicante con efectos farmacológicos como antiinflamatorio, bactericida y promotor de la fagocitosis. Sus semillas y decocción contienen sustancias fisiológicamente activas como alcaloides, cumarinas y fitoesteroles, que juegan un papel importante en la promoción de las actividades metabólicas fisiológicas de humanos y animales. La medicina tradicional china cree que el frijol mungo, la piel de frijol, los brotes de frijol, las hojas de frijol y las flores se pueden utilizar como medicina. Los frijoles mungo tienen un sabor dulce, son fríos por naturaleza y entran en el corazón y los pulmones. La administración oral tiene los efectos de eliminar el calor y la desintoxicación, aliviar el calor y la humedad, ser antiinflamatorio y la hinchazón, proteger el hígado y mejorar la vista, ser antidiarreico e hidratante, reducir la presión arterial y el colesterol en la sangre y prevenir la aterosclerosis. La aplicación externa puede tratar traumatismos. quemaduras, forúnculos y ántrax.
Algunas personas no deberían beber demasiada sopa de frijol mungo.
El calor del verano es frecuente y la sopa de frijol mungo es un remedio tradicional chino para aliviar el calor. La medicina tradicional china cree que los frijoles mungo tienen los efectos de aliviar el calor y reponer el qi, eliminar el calor y desintoxicar, humedecer la garganta y calmar la sed, y pueden prevenir el golpe de calor y tratar la intoxicación alimentaria.
La investigación médica moderna también cree que los frijoles mungo tienen mayor valor nutricional, más contenido de proteínas, 7 veces más calcio que el pollo, 4,5 veces más hierro que el pollo y más fósforo. Estos son importantes para promover y mantener el desarrollo de la vida y diversas funciones fisiológicas del cuerpo.
Tiene un papel claro. Experimentos relevantes también muestran que los frijoles mungo pueden tener efectos significativos en el tratamiento de la aterosclerosis, la reducción del colesterol en sangre y la protección del hígado.
Sin embargo, los nutricionistas recuerdan que, aunque la mayoría de las personas pueden beber sopa de frijol mungo sin muchos tabúes, las personas con constitución débil no deben beber cantidades excesivas. Desde la perspectiva de la medicina tradicional china, los pacientes con síndrome del resfriado no deben beber alcohol en exceso. Debido a que los frijoles mungo tienen efectos desintoxicantes, las personas que toman la medicina tradicional china no deben beber cantidades excesivas.
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Dos efectos principales de beber sopa de frijol mungo en verano
Los frijoles mungo tienen el efecto de desintoxicar y limpiar el corazón. Por eso, a mucha gente le gusta cocinar sopa de frijol mungo en casa en verano, pero el tiempo de cocción es muy particular.
Hay consejos para cocinar sopa de frijol mungo en verano.
Según los expertos, si se quiere aliviar el calor basta con hervirlo unos 10 minutos y beber una sopa clara, si se quiere desintoxicar es necesario hervirlo durante mucho tiempo, y así es; Lo mejor es comer frijoles juntos.
Efectos e indicaciones de los frijoles mungo
Los frijoles mungo son frescos por naturaleza y de sabor dulce. Beberlo en horarios habituales puede aliviar el calor y saciar la sed. Debido a su efecto diurético, beber alimentos o medicamentos después de una intoxicación también puede eliminar toxinas del cuerpo. También tiene ciertos efectos sobre la hinchazón por calor, la sed, la disentería por calor, el carbunco, la viruela, las máculas, etc.
Desintoxicación: El poder depurador del calor del frijol mungo radica en la piel, incluido su poder desintoxicante. Entonces, si solo quieres combatir el calor, lava los frijoles mungo cuando prepares la sopa y cocínalos a fuego alto durante unos 10 minutos. Tenga cuidado de no cocinarlo por mucho tiempo.
La sopa cocinada de esta manera queda verde y clara. No es necesario comer frijoles juntos al beber, lo que puede lograr un buen efecto de verano. Si es para quitar el calor y desintoxicar, lo mejor es cocinar los frijoles. Este tipo de sopa de frijol mungo tiene un color turbio y un efecto de alivio del calor deficiente, pero tiene fuertes efectos desintoxicantes y de eliminación del calor.
Prevención del golpe de calor: Cocine los frijoles mungo con otros alimentos para una mayor eficacia. Para prevenir el golpe de calor, puedes beber la decocción de frijol mungo Yinhua: 100 gramos de frijol mungo, 30 gramos de madreselva, decoctar en agua y tomar.
Los expertos recuerdan: Los frijoles mungo son frescos por naturaleza, por lo que las personas con bazo y estómago débiles, deficiencia renal y dolor lumbar no deberían comer más.
Cómo hacer sopa de frijol mungo en verano: el sol es abrasador y muchas familias suelen cocinar algunos productos que eliminan y alivian el calor para que los comparta toda la familia, como sopa de frijol mungo y sopa de melón de invierno. , etc. Pero al preparar sopa de frijol mungo, a veces debido a que el tiempo de cocción es demasiado largo, la sopa se vuelve roja y turbia, perdiendo su sabor adecuado. A continuación se muestran varias formas de cocinar sopa de frijoles mungo:
Método 1:
Lave los frijoles mungo, escúrralos, viértalos en una olla y agregue agua hirviendo. La cantidad de agua hirviendo debe ser inferior a 2 cm. Después de hervir, use fuego medio. Cuando el agua esté a punto de hervir hasta secarse (cuidado de que no se pegue a la olla), agrega una gran cantidad de agua hirviendo, tapa la olla y continúa cocinando por 20 minutos. Los frijoles mungo están crujientes y podridos y la sopa está verde.
Método 2:
Lavar los frijoles mungo, remojarlos en agua hirviendo durante 20 minutos, sacarlos y ponerlos en la olla, luego agregar suficiente agua fría y cocinar durante 40 minutos.
Método 3:
Lavar los frijoles mungo, ponerlos en un termo, verter agua hirviendo y tapar.
Después de 3-4 horas, las partículas de frijol mungo se vuelven más grandes y suaves, y luego se cocinan en la olla, es fácil cocinar frijoles mungo en poco tiempo.
Método 4:
Lavar y secar los frijoles mungo recogidos, freírlos en una olla de hierro durante unos 10 minutos y luego cocinar. Las judías verdes se cocinarán pronto.
Método 5:
Lavar los frijoles mungo y ponerlos en remojo en agua hirviendo durante 10 minutos. Después de enfriar, mete los frijoles mungo en el congelador, congélalos durante 4 horas, sácalos y cocínalos.