Compré cangrejos y los crié toda la noche. Algunos de ellos murieron. ¿Puedo comerlo?

Una vez que un cangrejo muere, las bacterias en el cuerpo se multiplicarán y descompondrán la carne del cangrejo. Algunas bacterias también producirán toxinas y causarán intoxicación alimentaria. El cangrejo contiene más histidina. Cuanto más tiempo pasa muerto el cangrejo, más histidina se acumula en su cuerpo. Incluso si se cocinan cangrejos muertos, esta toxina no se destruye fácilmente.

Además, las metacercarias y Vibrio parahaemolyticus se encuentran en la superficie corporal, branquias y tracto gastrointestinal de los cangrejos. Sin esterilización a alta temperatura, la paragonimiasis puede causar daño pulmonar después de ingresar al cuerpo humano. Si Vibrio parahaemolyticus invade el cuerpo humano en grandes cantidades, se producirá una intoxicación infecciosa, con síntomas como inflamación intestinal y sangrado. Por lo tanto, los cangrejos deben mantenerse frescos y cocerse completamente al vapor para evitar intoxicaciones alimentarias. Si come cangrejos en mal estado, se producirán síntomas como dolor abdominal, náuseas y diarrea. En casos graves, incluso puede sufrir un shock séptico, que pone en peligro su vida.

Datos ampliados:

El cuerpo de un cangrejo se divide en cabeza, tórax y abdomen. La parte posterior de la cabeza y el pecho están cubiertas por un cefalotórax, cuya forma varía de una especie a otra. Hay 1 y 2 pares de antenas en el centro de la frente y ojos compuestos con tallos en el exterior. Las piezas bucales incluyen 1 par de mandíbulas grandes, 2 pares de mandíbulas pequeñas y 3 pares de mandíbulas. Hay cinco pares de patas pectorales a ambos lados de la armadura de la cabeza y el pecho. El abdomen es vestigial, aplanado y curvado sobre la superficie ventral de la cabeza y el tórax. El abdomen del macho es largo y estrecho, en su mayoría triangular, con sólo los dos primeros pares de apéndices deformados en conectores; el abdomen de la hembra es ancho, con un par de apéndices de doble rama en los segmentos 2 a 5, que están densamente cubiertos de sedas para sosteniendo huevos. La mayoría de los cangrejos son marinos y las especies más grandes se encuentran en aguas tropicales poco profundas.

Comer cangrejo con vino.

1. El vino blanco y el vino blanco seco tienen efecto bactericida y tienen un sabor refrescante. El sabor amargo del licor puede despertar las papilas gustativas y hacer que la gente se sienta feliz y refrescante.

2. Vino tinto: Los taninos del vino tinto reaccionan químicamente con la carne de cangrejo, lo que puede eliminar fácilmente el olor a pescado de la carne de cangrejo.

3. Licor: Las personas con bazo y estómago débiles son propensas a sufrir dolores abdominales y diarrea al comer cangrejos. Un licor que favorece la circulación sanguínea y disipa el frío puede aliviar o eliminar estas sensaciones incómodas.

4. Vino de arroz: Tiene el efecto de mejorar el sabor. El alcohol puede eliminar el olor a pescado y también puede añadir dulzura.

People's Daily Online - Aunque los cangrejos son deliciosos, existen tabúes.