¿Qué tipo de hongo es el más delicioso?

El hongo negro de alta calidad es de color marrón oscuro, brillante en la superficie ventral, pelusa gris oscuro en el dorso, mate, con rodajas intactas y sin grumos. La forma de una sola pieza es buena, la base de la oreja es pequeña y la tasa de consumo es alta, mientras que el hongo negro con forma de crisantemo tiene una buena apariencia, pero la base de la oreja es grande y la tasa de consumo es baja. El buen hongo negro tiene un alto grado de formación de espuma. El grado de formación de espuma se calcula en función del múltiplo de absorción de agua del hongo negro seco. Por ejemplo, 1 kg de hongo negro seco son 10 kg y el grado de formación de espuma es 10. El mejor hongo negro de China, grado de espuma 22. En la actualidad, si el hongo negro cultivado con materiales sustitutos tiene un grado de espuma superior a 11, es un hongo negro de alta calidad. El producto genuino es relativamente quebradizo y se rompe cuando se sostiene con la mano. Se siente más ligero y flotante, huele al aroma único del hongo negro y no tiene ningún olor peculiar.

El hongo negro adulterado no se puede romper con la mano. Es duro, pesado y tiene una sensación de presión. Debido a los diferentes métodos de falsificación, al lamerse con la lengua habrá diferentes sabores, como dulce, salado, astringente y amargo. Cuando se remoja en agua, la carne se vuelve blanda, inelástica y podrida.