La práctica de la sopa de melón de invierno en las zonas rurales

Ingredientes:

500 gramos de melón de invierno limpio.

3 gramos de sal refinada.

Jamón cocido...jamón cocido

100 gramos de hueso y piel de jamón

750g de caldo claro.

Método de elaboración:

1. Cortar el jamón en 10 lonchas finas. Pelar y quitar las semillas del melón de invierno, lavarlo y cortarlo en trozos de 5 cm de largo y 0,3 cm de grosor.

2. Poner la sopa clara en el wok, llevar a ebullición a fuego alto, añadir los huesos y la piel del jamón, cocinar unos 5 minutos, añadir el melón de invierno y cuando esté de color jade. Blanco, quitar el jamón y la piel y desnatarlo. Quitar la espuma, añadir sal refinada y glutamato monosódico, retirar del wok, poner en un bol de hoja de loto y disponer cuidadosamente las lonchas de jamón.

Nota:

Usar huesos y piel de jamón para colgar la sopa clara aumenta mucho el sabor y aroma.

Características del sabor:

El jamón es fragante, el melón de invierno es suave y la sopa es rica y pura.