¿Qué es el servicio de alimentos?
Los servicios de catering de alta calidad se basan en una gestión de catering de primera. La gestión de la calidad del servicio de catering es una parte importante del sistema de gestión de catering y una parte importante de la gestión de catering hotelero. El propósito de su control y supervisión es brindar a los huéspedes servicios satisfactorios y de alta calidad y crear buenos beneficios sociales y económicos para el hotel.
Los servicios de restauración deberán establecer procedimientos estándar para los servicios de restauración. Al formular procedimientos de servicio, primero debemos determinar los procedimientos de enlace de servicio y luego determinar las acciones unificadas, el idioma, el tiempo y el equipo de cada enlace, incluidos métodos y métodos para resolver situaciones inesperadas, requisitos temporales, etc. La tarea de los gerentes es implementar y controlar las regulaciones, especialmente aprovechar los vínculos débiles entre varios conjuntos de regulaciones, unificar varios servicios con regulaciones de servicios y lograr la estandarización de la calidad del servicio, la estandarización de los puestos de servicio y la regularización y serialización del trabajo de servicio. .
Características de los servicios de catering
Único uso: los servicios de catering sólo se pueden utilizar una vez y disfrutarse en el recinto, lo que significa que el servicio sólo se podrá realizar una vez que el huésped entre en el restaurante, y el servicio finalizará naturalmente cuando el huésped abandone el restaurante.
Invisible: El sector de la restauración es intangible en términos de utilidad del servicio, a diferencia de productos tangibles como frutas y verduras. Su calidad se puede juzgar por su color, tamaño y forma. Los servicios de catering sólo pueden evaluarse a través de la experiencia personal de los comensales después de comprar, consumir y disfrutar el servicio.
Diferencia: La diferencia entre los servicios de catering, por un lado, significa que el servicio de catering lo realiza el personal del departamento de catering mediante trabajo manual. Cada miembro del personal depende de la edad, el sexo, la personalidad, la calidad, y educación de los huéspedes. Se proporcionan diferentes servicios de catering a los huéspedes según los diferentes niveles. Por otro lado, el mismo camarero tendrá diferentes actitudes y métodos de servicio en diferentes ocasiones, en diferentes momentos o cuando se enfrente a diferentes invitados.
Directo: después de producir productos industriales y agrícolas en general, la mayoría de ellos tienen que pasar por múltiples enlaces de circulación antes de llegar a los consumidores. Si el producto no pasa la inspección de calidad antes de salir de fábrica, puede ser reelaborado. En la tienda puedes ignorar los productos con los que crees que no estás satisfecho, pero no ocurre lo mismo con los productos de restauración. Su producción, ventas y consumo están casi sincronizados, por lo que productores y consumidores atienden cara a cara y consumen cara a cara.