¿Qué grado de papa se considera germinada? ¿Cómo se ve el brote de papa?

1. En la superficie de las patatas crecerán brotes largos, como los de soja. Algunos de ellos tendrán hojas y serán de color verde. Las patatas germinadas contienen alcaloides tóxicos, el más importante de los cuales es la toxina de las solanáceas.

2. Si el grado de germinación es menor, retirar las partes germinadas y verdes antes de comer, y remojarlas en agua limpia durante 2 horas para eliminar la mayor parte de toxinas. El ácido acético puede neutralizar las toxinas de las solanáceas. Agregar una cantidad adecuada de vinagre al cocinar patatas puede alcanzar un rango de consumo seguro.