Receta, como comer callos de cordero desmenuzados fríos, una receta casera de callos de cordero desmenuzados fríos.

1 Coger 250 g de callos de cordero cocidos y enfriados y desmenuzarlos; preparar el condimento; pelar los ajos, ponerlos en un bol y triturarlos con un rodillo.

2 Añade 2 cucharadas de vinagre maduro de Shanxi, 1 cucharada de salsa de soja, 3 cucharadas de aceite de chile rojo, media cucharada de sal, 1/4 cucharada de azúcar blanca y 1 cucharada de agua fría para preparar una salsa aromatizada; no ponga aceite en el wok, ponga maní en el wok y saltee hasta que esté fragante, coloque el maní frito en la tabla de cortar y tritúrelo con un rodillo;

Corta el cilantro en gajos y colócalos encima del maní picado y los callos de cordero desmenuzados al momento de servir, vierte la salsa de sabor preparada y mezcla bien.