¿De qué uvas se obtiene el mejor vino?

Se puede elaborar vino blanco a partir de uvas moscatel, que también se llaman uvas moscatel de Hamburgo y son un tipo de uva moscatel.

Después de pelar las uvas, se prensa el jugo para separar el jugo de la pulpa, pieles, semillas, etc., y el jugo se fermenta a una temperatura baja de aproximadamente 18 grados centígrados para producir vino blanco. con un sabor fresco. Pero preste atención a la selección de uvas. La proporción de azúcar y ácido de las uvas moscatel es muy importante. Cuando el contenido de azúcar es alto, la acidez ya es demasiado baja cuando el vino se convierte en vino, el vino parecerá lento. y carente de estructura debido a la baja acidez, y el sabor será grasoso. Generalmente, es difícil controlar la proporción de azúcar y ácido al elaborar su propio vino. Puede elegir uvas ligeramente ácidas y agregar azúcar blanca después de la extracción del jugo para ayudar a la fermentación.

Para el vino tinto, puedes utilizar uvas Kyoho con partículas más pequeñas, color más oscuro y sabor dulce. Una vez rotas las pieles, se fermentan junto con los restos de la piel. Preste atención al uso de herramientas que no sean de hierro para presionar la tapa de vino formada por los restos de la piel en la superficie del vino durante la fermentación hacia el fondo del recipiente de fermentación para extraer. más sustancias colorantes, taninos y aromáticos de los hollejos, y al mismo tiempo, también evita que la levadura detenga el proceso de fermentación por falta de oxígeno y evita que el sombrero del vino se enmohezca y se contamine con diversas bacterias.