Cómo hacer carne de cerdo prensada

Ingredientes

Cambiar los ingredientes

Cabeza de cerdo

Una

Granos de nuez

De dos a seis onzas

Lea el método/pasos paso a paso

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Lave la cabeza del cerdo y retire la cabello Cortar en trozos grandes, hervir con agua, retirar y hervir en agua nueva, agregar los trozos de carne, agregar los condimentos, la canela, la cebolla y los gajos de jengibre, cocinar con vino de cocción para quitar el olor a pescado, agregar salsa de soja para darle color y agregar sal al gusto. Llevar a ebullición a fuego alto y luego cocinar a fuego lento hasta que la cabeza de cerdo esté cocida. Este proceso puede tardar varias horas. Hervir o freír las nueces y reservar.

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Retiramos los huesos de la cabeza de cerdo recocida y, mientras esté caliente, combinamos la carne extraída (incluida la piel, esto es muy importante) con la cabeza de cerdo cocida. Mezclar bien las nueces y colocarlas sobre la gasa limpia que se utiliza en la vaporera. Prestar atención a apilar las orejas de cerdo.

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Después de colocar las materias primas sobre la tela del cajón, envuelva la tela del cajón, átela bien y coloque un objeto pesado encima. , como una piedra limpia, coloque los bollos de carne prensados ​​en una habitación con una temperatura ligeramente más baja.

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Abra la tela del cajón después de que se haya enfriado por completo. En este momento, la carne gelatinosa de la piel del cerdo se convertirá en una pieza completa. y se puede comer cortar en rodajas finas y poner en un plato, prestando atención al filo del cuchillo al cortar. Lo mejor es que cada rodaja tenga cartílago de oreja de cerdo. A la hora de comer, puedes comerlo solo o con vinagre y pasta de ajo.