Como pueblo indígena Zhuang de Guangxi, ¿qué cultura alimentaria única tienen?

1. El arroz glutinoso de cinco colores, también conocido como "arroz de cinco colores", "arroz de colores" y "arroz negro", es un alimento tradicional para las fiestas del pueblo Zhuang. Es un alimento verde natural puro y simboliza la buena suerte y el bien. suerte. El arroz glutinoso de cinco colores se elabora triturando las raíces u hojas de orquídeas rojas, flores amarillas, hojas de arce y glicinas, remojando el arroz glutinoso con sus jugos y cociéndolos al vapor para formar cuatro colores: rojo, amarillo, negro y morado. Luego se añaden los colores originales del arroz glutinoso para formar cinco colores, el sabor es atractivo. Cada año, en el tercer día del tercer mes del calendario lunar, durante el Festival de Limpieza de Tumbas, cada hogar cocinará arroz de cinco colores como sacrificio o como regalo a familiares y amigos.

2. Zongzi, comemos zongzi en dos festivales al año: el Festival de Primavera y el Festival del Bote del Dragón.

No comemos bolas de masa durante el Año Nuevo chino, pero sí debemos comer bolas de masa de arroz. No sería el Año Nuevo chino sin Zongzi. Nuestras albóndigas de arroz del Festival de Primavera se denominan colectivamente albóndigas de arroz de Año Nuevo. Según la subdivisión, un par de bolas de masa de arroz enviadas por la nueva nuera a la casa de sus padres también se llaman "Baifu" (lengua Zhuang, que significa bolas de masa de arroz para la nueva nuera que murió dentro); Durante el año se prohíbe hacer bolas de masa de arroz, y los familiares y amigos se las dan a los recién fallecidos como sacrificio. Las bolas de masa de arroz se llaman "Bai" (en lengua zhuang, que significa bolas de masa de arroz para sacrificio). Nuestras bolas de masa de Año Nuevo tienen una forma diferente a las bolas de masa triangulares que se comen durante el Festival del Bote del Dragón. En cambio, están hechas en una tira larga con un fondo plano y un centro elevado. Las albóndigas de arroz tienen varios rellenos, como frijoles mungo pelados, tiras de panceta de cerdo, maní, castañas, etc. , preparado según el gusto personal. Zongzi pesa varias onzas y los grandes pesan varios kilogramos. Este último se utiliza principalmente para sacrificios.

Además, las bolas de arroz que se comen durante el Festival del Bote del Dragón son similares a las que se comen en otras partes del país.

3. Arroz cocido a fuego lento en tubo de bambú

Comida típica de picnic. Cortar el bambú verde en trozos, conservar los dos extremos, cincelar un extremo, meter la carne, el aceite, el agua, la sal y el arroz glutinoso lavado en el tubo de bambú, sellarlo y cocinarlo a fuego lento. Queda especialmente delicioso.

4. Polenta

Consiste en moler el maíz hasta convertirlo en harina, espolvorear una cantidad adecuada en agua hirviendo al cocinar las gachas y luego agregar arroz para cocinar las gachas. de maíz.

La otra también se llama pasta de maíz, que es un alimento popular diario en el oeste de Guangxi. Muele los granos de maíz hasta obtener un polvo fino y, cuando el agua hierva, espolvorea la harina de maíz uniformemente en la olla con las manos, mientras revuelves con Amu Cha o una tabla de madera, y cocina hasta que se convierta en una pasta.