¿Por qué son tan deliciosos los tradicionales fideos de arroz hechos a mano?

Los fideos de arroz son uno de los alimentos básicos tradicionales de los sureños. Con el avance de los tiempos, el método manual original de producción de fideos de arroz ha sido abandonado y reemplazado por la producción mecánica. La comida producida tiene especificaciones uniformes y estilos prolijos, pero siempre da la sensación de que le falta algo de sabor.

Hoy en día, el nivel de vida de las personas mejora constantemente y sus necesidades alimentarias también son cada vez mayores. Todo el mundo recuerda la primera harina hecha a mano, que estaba de moda.

El proceso tradicional de los fideos de arroz hechos a mano es complicado y requiere aditivos para darle forma y aflojar los fideos de arroz. En realidad, no es fácil hacer un plato de fideos de arroz hechos a mano.

Elaboración de fideos de arroz artesanales (harina redonda)

Paso 1: Seleccionar arroz, lavar y remojar.

Elige arroz de baja viscosidad, lava el arroz y déjalo en remojo en un fregadero grande durante unas tres o cuatro horas.

Paso 2: Muele el arroz

Después de que los granos de arroz absorban el agua y se ablanden, añade una pequeña cantidad de agua subterránea y muélelo con un molino de piedra hasta obtener un líquido en polvo. En el pasado, se utilizaban piedras antiguas para moler arroz y las personas o los animales las empujaban. Ahora, se utilizan molinos de arroz eléctricos para moler arroz.

Paso 3: Exprimir

Vierta la leche de arroz molida en una bolsa de algodón con muchos poros, ata bien la boca de la bolsa, presuriza y deshidrata, para que la leche de arroz se convierta en La el agua se drena por completo y se convierte en almidón húmedo, blanco como la nieve.

Paso 4: Triturar y remover.

Aplastala con las manos y mézclala en un cubo grande para que quede muy maleable. ¿Dejarlo por un día y luego hacerlo de aproximadamente un pie de largo y unas siete pulgadas de alto? Bolitas de polvo

Paso 5: Cocer el arroz, remover y agitar los copos de arroz.

¿Hecho? La masa se debe cocer al vapor en la vaporera durante aproximadamente media hora y sacarla después de cocinarla durante unos siete minutos. ¿Se cocinará al vapor? Pon la masa en la batidora y luego en la rueda. Se tritura repetidamente en la máquina para convertirlo en duros copos de arroz.

Paso 6: Extruir los fideos de arroz (dar forma a los fideos de arroz)

Enrolle los copos de arroz hasta formar un cilindro, colóquelos en una prensa con agujeros en la parte inferior de los fideos de arroz y exprima en tiras de fideos de arroz.

Cocción

Los fideos de arroz prensados ​​no están completamente cocidos y solo se cocinarán completamente al vapor o hirviendo.

Paso 8: Cortar y desarmar los fideos de arroz.

Corta los fideos de arroz recién cocidos al vapor en trozos. Usa tus manos para arrancar los fideos de arroz cortados sin que se enreden.

Paso 9: secar al aire

Cuelga las rodajas de fideos de arroz rasgadas en una rejilla de bambú y llévalas afuera a un lugar ventilado para que se sequen.

¡Los fideos de arroz están hechos con mimo y atención por los fans!

En medio de la complejidad tradicional y las comodidades modernas, los maestros molineros han estado sopesando constantemente sus opciones, eligiendo productos originales, nutritivos, saludables y sin aditivos, abandonando la complejidad y el pasado antihigiénico, y siendo verdaderamente meticulosos. tallar. Dueño de fideos: ¡haz fideos de arroz!

La máquina formadora de fideos de arroz de una sola vez es fácil de operar, alimenta el arroz directamente y lo forma de una sola vez. Puede producir fideos redondos y planos de varios granos sin agregar ningún aditivo químico. No hay contaminación en el proceso de producción y la tasa de destrucción y pérdida de nutrientes es baja; los fideos de arroz son duros, fuertes, resistentes a la cocción, no fáciles de romper y tienen un sabor excelente.