¿Qué parte de la carne es mejor para hacer cecina? Los tendones de las pezuñas son adecuados para hacer cecina de ternera.

Si se utiliza para elaborar cecina de res, se recomienda elegir las partes con menos tendones, como el lomo, los hombros, la columna, el vientre y las patas de la vaca, que puedes elegir según tu gusto personal.

El jamón de ternera y el solomillo de ternera son cortes habituales. Si te gusta masticable, puedes elegir jamón de ternera, que es más adecuado para los jóvenes. Si te gusta más tierno, puedes optar por el solomillo de ternera, que es más adecuado para personas mayores y niños.

2 El tendón de ternera es adecuado para elaborar cecina de ternera.

El tendón de ternera es la carne procedente de la pierna de ternera, también llamada “tiras de pepino”, es rica en fibra muscular, no contiene grasa y tiene una dureza moderada. Además, la forma del tendón de res también es muy regular y fácil de separar. Las tiras de carne cortadas también tienen una forma hermosa y se pueden usar para hacer cecina de res.

Y debido a que la cecina de res elaborada con tendón de res tiene una textura suave y elástica, es apta para el consumo de la mayoría de las personas.

3¿Quieres blanquear la cecina? Se recomienda blanquearlo primero.

La carne de vacuno en sí misma contiene mucha sangre. Si la preparas directamente, la cecina tendrá olor a pescado y no sabrá muy bien.

Por eso, antes de hacer cecina de ternera, se recomienda blanquearla primero para disolver la sangre del interior y que no tenga un sabor demasiado a pescado. Si es posible, remoje la carne en agua fría antes de blanquearla para blanquearla, lo que también eliminará en cierta medida la sangre contenida en la carne.

¿Puedo comer cecina durante la pérdida de peso? Sí, puedes comer algunos con moderación.

La cecina de ternera es rica en proteínas, vitaminas y minerales. Después del consumo, puede complementar una variedad de nutrientes para el cuerpo humano y ayudar a mejorar el metabolismo del cuerpo. Por lo tanto, es apropiado comer un poco de cecina durante la pérdida de peso.

Sin embargo, cabe destacar que para ajustar el sabor, a la cecina que se vende en el mercado se le suele añadir una gran cantidad de azúcar, chile, sal y otros aditivos, por tanto, para las personas que así lo deseen. Para perder peso, se recomienda evitar elegir demasiados aditivos.