Aperitivos especiales de Yunnan
Como obra representativa de la cocina de Yunnan, el pollo picante Zhanyi no solo es un refrigerio famoso en Yunnan, sino también una famosa especialidad gourmet en China. También es un cartel promocional de Qujing y Zhanyi. Tiene una historia de cien años y es famosa por su exquisita selección de materiales, su compleja tecnología de producción y su sabor picante y refrescante. El más emblemático es el pollo picante de Gong.
2. Chucrut de Fuyuan y nudillos de cerdo
El chucrut de Fuyuan y nudillos de cerdo es una especialidad local de Qujing. Hay tiendas en todo Yunnan y también hay algunas en otras provincias. pero el sabor es definitivamente más auténtico en el área local. El chucrut y las patas de cerdo son ricos en nutrientes, aptos para la población general y tienen numerosos efectos terapéuticos.
3. Sopa de frijoles rojos y repollo en escabeche
La sopa de frijoles rojos y repollo en escabeche no es exclusiva de Yunnan. Se encuentran en Bijie, Guizhou, Yibin, Sichuan y la montaña Wumeng. Todos ellos son delicias deliciosas que nunca te cansarás de comer. Ya sea un hotel con estrellas o una tienda al borde de la carretera, casi todas las mesas tienen sopa de frijoles rojos y repollo en escabeche. Sin sopa de frijoles rojos y repollo en escabeche, ¡sería un festín!
4. Pollo al vapor
El pollo a la cazuela debe cocinarse en una cazuela de barro violeta producida por Jian Shui en el sur de Kunming, Yunnan. Después de ser cocido a alta temperatura, el cuerpo de la olla tiene una función reguladora natural, que puede reponer naturalmente los elementos minerales según el despertar de los alimentos. La comida en sí está un poco sesgada, pero en cuanto se pone en la vaporera se vuelve neutra y apta para el consumo humano. El pollo al vapor Panax notoginseng de Wenshan también es famoso.