Cómo hacer bollos de frijoles rojos y pasos

Tragar 4g de levadura seca

20g de azúcar

Un huevo líquido son unos 50g.

Leche 50g

Agua 80g

Camelia en polvo alto en gluten 250g

Isuzu Matcha en polvo 5g

Sal 2g

Cantidad adecuada de miel y frijoles rojos

¿Cómo hacer bollos japoneses de frijoles rojos matcha?

Pon en el vaso la levadura, el azúcar y el líquido (la cantidad total de huevo líquido + leche + agua es 180g) y remueve a velocidad 3 durante 15 segundos.

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Añadimos la harina (harina, matcha en polvo, sal) durante 15 segundos y mezclamos a velocidad 3.

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Enciende el modo amasado durante 3 minutos, añade la mantequilla blanda y amasa durante 3 minutos.

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Saca la masa, haz una bola y entra en modo fermentación de cama a 28 grados durante 1 hora para duplicar su volumen.

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Dividir en 9 porciones iguales, enrollar y dejar reposar durante 15 minutos, envolver en frijoles rojos con miel, aplanar y colocar en una bandeja para hornear para la cocción secundaria (modo de fermentación Betin 34 grados, aproximadamente 50 minutos).

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Una vez cocidos los dos pelos, espolvoreamos semillas de sésamo por encima, cubrimos con una capa de papel de horno, colocamos en la bandeja de horno y horneamos a 180 grados durante 20 minutos.

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Aparición pública

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