Al preparar fideos fríos, no los hierva en agua hirviendo. Tenga en cuenta estos 4 consejos. Los fideos tendrán raíces distintas y una textura suave.

Al preparar fideos fríos, no los hiervas en agua hirviendo. Recuerda estos 4 consejos. Los fideos tendrán raíces distintas y una textura suave.

A medida que entra el verano, la temperatura aumenta gradualmente. , especialmente en los días caninos del verano, la cocina es simplemente una "gran vaporera", cocinar una comida puede ahorrar 2 libras (sudas demasiado). Además, el apetito de mi familia no es bueno, por eso me gusta preparar algunas comidas sencillas y rápidas, como fideos.

Los fideos son fáciles de hacer y se pueden comer en pocos minutos. Hay muchas variedades, como fideos fríos, fideos fritos, fideos para sopa, fideos mixtos, etc. Son deliciosos y saciantes, y tus. El apetito de la familia también ha mejorado. No importa cómo hagas los fideos, hay un paso que es indispensable y es cocinarlos. ¿No es fácil cocinar fideos? ¿No es solo que se hierve el agua y se ponen los fideos y se cocinan?

¿Por qué algunas personas cocinan fideos suaves y masticables, mientras que otras cocinan fideos suaves y fáciles de romper? El método no es el correcto.

Hoy te hablaré de las técnicas de cocción de los fideos y te compartiré unos deliciosos "fideos fríos picantes". Son picantes y fragantes, frescos y refrescantes, y además son muy nutritivos. .

Fideos fríos picantes

Ingredientes: fideos, huevos, zanahoria, pepino, ajo, mijo, pimienta, cilantro, cacahuetes, cebollino y semillas de sésamo blanco.

Condimentos: sal, salsa de soja ligera, salsa de ostras, salsa de soja oscura, vinagre balsámico, azúcar, jugo de jengibre, aceite de chile, aceite de sésamo, salsa de ternera, pimienta en polvo.

Preparación

El primer paso es lavar las zanahorias y los pepinos y cortarlos en tiras finas. Pelar y picar los ajos, picar el cilantro y cortar en aros el mijo y el pimiento. Pelar y lavar las cebolletas y luego picarlas en trozos pequeños.

El segundo paso es poner en un bol pequeño la cebolla verde picada, el ajo picado, el mijo, el cilantro picado y las semillas de sésamo blanco, calentar un poco de aceite caliente y verterlo en el bol para estimular. el aroma y el picante. Luego agregue una cantidad adecuada de sal, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, salsa de ostras, vinagre balsámico, azúcar, aceite de chile, aceite de sésamo y pimienta en polvo, y revuelva uniformemente con los palillos.

Paso 3: Calentar aceite en una sartén fría, añadir los cacahuetes y sofreír a fuego lento, luego triturarlos en trozos con un mortero.

Paso 4: Vierte agua en la olla, añade una cucharada de sal y calienta a fuego alto. Cuando empiecen a aparecer pequeñas burbujas en el fondo de la olla, añade los fideos. Cuando haya pequeñas burbujas en el fondo de la olla, la temperatura debe estar entre 60 y 70 grados centígrados, para que el almidón no se gelatinice y los fideos queden suaves y distintos.

Paso 5: Cuando el agua hierva, añade un recipiente con agua fría. Agregar agua fría tiene dos funciones: puede enfriar el interior de la olla para que no se desborde y permite que los fideos se calienten uniformemente sin cocinarse. Después de hervir, agregue un tazón de agua fría. Por lo general, agregue 2 tazones de agua y hierva durante 3 puntos, luego los fideos estarán cocidos. Sácalo y ponlo en agua fría para que se enfríe, escurre el agua y ponlo en un bol.

Paso 6: Llevar a ebullición otra olla, apagar el fuego después de que hierva el agua, agregar los huevos y cocinar a fuego lento durante 2 minutos. Después de cuajar, cocinar durante 5 minutos. Los huevos escalfados están listos.

Paso 7: Coloque tiras de pepino y zanahoria sobre los fideos, vierta la salsa preparada, agregue unas cucharadas de salsa de carne, maní picado, cubra con huevos escalfados, mezcle bien y sirva.

Cocinar fideos parece sencillo y todo el mundo puede cocinarlos, pero para cocinarlos deliciosamente es necesario dominar el método correcto.

A menudo como fideos en una tienda de fideos. Tengo una muy buena relación con el jefe. Le pedí consejos sobre cómo cocinar fideos. El jefe dijo que debemos prestar atención a estos cuatro puntos para asegurarnos de que. Los fideos son suaves, masticables y tienen raíces claras. Especialmente deliciosos.

① Añade sal al agua. La sal puede hacer que los fideos sean más fuertes y menos propensos a pegarse.

② Los fideos se deben poner en la olla con agua caliente. Es más adecuado cuando quedan pequeñas burbujas en el fondo de la olla.

③ Después de hervir, añade agua fría dos veces para que los fideos se calienten uniformemente y la textura no quede masticable.

④ Después de cocinar, use agua fría. Los fideos tendrán raíces claras, textura suave y no se pegarán ni formarán grumos.