La dieta baja en carbohidratos ha causado una gran controversia
Sus defensores creen que las dietas bajas en carbohidratos pueden reducir el peso corporal (alrededor de un 10% en promedio) y los niveles de colesterol en sangre (alrededor de un 5% en promedio) y reducir el riesgo de enfermedades cardíacas hasta cierto punto, pero no No estamos seguros de si es eficaz a largo plazo.
Los nutricionistas creen que la implementación de una dieta baja en carbohidratos hace que las personas consuman más grasas, lo que fácilmente puede provocar una sensación de saciedad. Al mismo tiempo, la cetosis reduce el apetito y puede reducir la ingesta total de energía. que también influye en la pérdida de peso. La razón de los efectos aparentemente rápidos es que el control de la ingesta total de energía es aún más importante.
Los opositores creen que pocas personas pueden seguir una dieta baja en carbohidratos durante mucho tiempo. Los estudios han encontrado que sólo el 1% de las personas lo practican a largo plazo, un promedio de 19 meses. Si come menos carbohidratos, comerá más proteínas y grasas. Esto va en contra de los conceptos de salud de los círculos médicos y nutricionales y no es adecuado para pacientes con enfermedades coronarias, gota y enfermedades renales. Los estudios indican que los aumentos a largo plazo en la ingesta de grasas saturadas pueden aumentar el riesgo de enfermedades cardíacas y cáncer. Los nutricionistas recuerdan que un alto contenido de grasas aumentará la carga sobre el hígado y afectará a los vasos sanguíneos; un alto contenido de proteínas aumentará el riesgo de osteoporosis y una ingesta insuficiente de fibra puede provocar estreñimiento fácilmente.
Después de resumir las investigaciones sobre dietas bajas en carbohidratos durante los últimos 40 años, un grupo de expertos en Estados Unidos afirmó que no hay evidencia suficiente para apoyar o oponerse a las dietas bajas en carbohidratos. Ninguna dieta es adecuada para todos y la mejor dieta para un individuo puede depender de factores genéticos, dice el Dr. Philip Shapari, de la Universidad de Pensilvania. Los nutricionistas dicen que es mejor hacer dieta bajo la guía de médicos y nutricionistas.