La mejor forma de cocinar gachas
2. Hervir agua: El sentido común de todos es cocinar gachas con agua fría, pero el verdadero experto es hervir agua para cocinar gachas. ¿Por qué? Debes haber tenido la experiencia de cocinar gachas en agua fría, ¿verdad? Hervir agua en una olla no provocará este fenómeno y ahorrará más tiempo que cocinar gachas con agua fría.
3. Calentamiento: Primero llevar a ebullición a fuego alto, luego pasar a fuego lento, es decir, cocinar a fuego lento durante unos 30 minutos. No subestimes los cambios en el tamaño del fuego, ¡de él proviene el aroma de la papilla!
4. Revolver: Resulta que cuando cocinamos papilla, igual la revolvemos porque tenemos miedo de que la papilla se vuelva blanda. Ahora no tienes que preocuparte por que el agua fría cocine las gachas, así que ¿por qué necesitas revolverlas? Para "espesar", es decir, hacer que los granos de arroz queden regordetes y crujientes. La técnica de revolver es: Revuelva unas cuantas veces cuando se pone agua hirviendo en la olla, cubra la olla y cocine a fuego lento durante 20 minutos, luego comience a revolver continuamente durante unos 10 minutos hasta que esté crujiente y espeso.
5. Añadir aceite: ¿Es necesario añadir aceite a la papilla? Sí, agregue un poco de aceite para ensalada unos 10 minutos después de que la papilla hierva a fuego lento y encontrará que la papilla no solo tiene un color brillante, sino que también es fresca y suave en la boca.
6. Cocine el fondo de la olla y los ingredientes por separado: La mayoría de la gente está acostumbrada a verter todo en la olla cuando cocina gachas, pero los restaurantes de gachas centenarias no pueden hacer esto. La base de la papilla es la base de la papilla y los ingredientes son los ingredientes. Hervir y cocer a fuego lento por separado, luego poner un trozo al final y cocinar a fuego lento durante un rato, nunca más de 10 minutos. La papilla cocinada de esta manera es refrescante y no turbia, y la comida cocinada no tiene un olor peculiar. Especialmente cuando los ingredientes auxiliares son carnes o mariscos, la base de la papilla debe separarse de los ingredientes auxiliares.
En segundo lugar, ¡puedes cocinar varios tipos de gachas que te gusten según tu gusto personal, sazón y eficacia! Los materiales de referencia son los siguientes:
1. Gachas de huevo en conserva y carne magra:
Ingredientes: arroz, solomillo, huevos en conserva y guisantes.
Condimentos: cebolla, jengibre, vino de cocina, sal, salsa de soja, esencia de pollo, aceite de sésamo.
Práctica:
1. Lavar el arroz y cocinar las gachas como de costumbre (yo le agregué unos guisantes remojados).
2. Marinar el lomo con una cucharada de vino de cocción durante un rato.
3. Ponerlo en la olla y cocinar un rato. Cuando esté cocido aproximadamente al 70%, sacarlo, cortarlo en cubos y marinarlo con un poco de sal y salsa de soja.
4. Corta los huevos en conserva en una olla y cocínalos al vapor. Como los huevos en conserva crudos tienen un sabor especial, simplemente cocínalos al vapor.
5. Una vez que la papilla esté lista, agregue los huevos en conserva y la carne magra, agregue la cebolla, el jengibre y el ajo picado y continúe cocinando a fuego lento.
6. Cuando todos los ingredientes estén completamente cocidos, añade la esencia de pollo y unas gotas de aceite de sésamo y sirve.
2. Gachas de los ocho tesoros:
Ocho ingredientes: arroz, arroz glutinoso, mijo, soja, judías mungo, judías rojas, dátiles rojos y longan.
Práctica:
1. Remojar todo tipo de frijoles durante la noche, remojar el arroz durante medio día, lavar los dátiles rojos y pelar el longan seco.
2. Añade la cantidad adecuada de agua y azúcar de roca a todos los ingredientes, ponlos en una cazuela, lleva a ebullición a fuego alto y cocina a fuego lento hasta que la papilla esté suave y pegajosa.
3. Gachas de Laba:
Ingredientes: dátiles rojos, nueces, arroz negro, arroz aromático, maíz, pasas, judías rojas, mijo.
Ejercicio:
1. Remojar los frijoles rojos y el maíz durante 3-4 horas antes.
2. Mezclar y lavar otros materiales.
3. Mezclar todos los ingredientes en la olla, añadir suficiente agua y cocinar la papilla a fuego lento.
4. Sopa de lirio y semillas de loto:
Ingredientes:
Flores de tremella, 3 semillas de loto, 20 g de lirio seco, 20 g de azúcar de roca, 100 g de baya de goji, 10 g agua.
Ejercicio:
1. Remoje el hongo blanco en agua tibia durante aproximadamente media hora, luego lávelo, córtele las raíces y córtelo en trozos pequeños con la mano; También se pueden utilizar lirios, lirios y bayas de goji. Remojar en agua tibia.
2. Poner los trozos de Tremella en una cazuela, verter suficiente agua, llevar a ebullición a fuego alto, tapar la olla y cocinar a fuego lento durante 2 horas y media (con cuidado de que no se desborde). la olla).
3. Después de que el hongo blanco esté cocido hasta que espese, agregue el azúcar de roca y revuelva uniformemente, luego vierta las semillas de loto, tape la olla y cocine por media hora.
4. Por último añade la azucena y la baya de goji y cocina durante unos 15 minutos y apaga el fuego. Pon la sopa de hongos blancos cocida en el frigorífico, sabe súper bien.
Consejos:
1. La Tremella tardará mucho en volverse pegajosa, por lo que se recomienda cocinarla en una olla a presión en casa. Una vez que se acabe, guisar la mitad. de ella en el fuego más bajo Hora.
2. Las semillas de loto y los lirios no se deben cocinar por mucho tiempo, de lo contrario se convertirán en polvo, pero las semillas de loto se deben poner en la olla antes que los lirios y las bayas de goji se deben poner al final. Ponerlos demasiado pronto producirá un sabor amargo.
5. Gachas de papaya de belleza:
Ingredientes: dátiles rojos, longan, baya de goji, pasas rojas, papaya, arroz glutinoso tailandés, azúcar de roca amarilla.
Práctica:
1. Hervir los dátiles rojos. No remojé los dátiles rojos de antemano. Es el que tarda más en cocinarse, así que lo cocino primero. Al cocinar, el longan, la baya de goji y las pasas rojas (al igual que las pasas verdes) se pueden remojar en agua. Si has remojado los dátiles rojos con antelación, puedes saltarte este paso y ponerlos directamente en la olla de arroz.
2 Cuando los dátiles rojos estén un poco hinchados, puedes poner arroz glutinoso, pero no pongas demasiado, el arroz glutinoso se esparcirá, y hay que dejar un poco de espacio para el resto. ingredientes.
3. Después de hervir el arroz glutinoso, agregue directamente el longan, la baya de goji, la papaya y el azúcar de roca amarilla y cocine hasta que esté satisfecho. Oh, agregue las pasas después de cocinar las gachas. Las pasas estarán un poco agrias después de cocinarlas durante mucho tiempo.
Gachas de azucena y dátiles rojos:
Ingredientes: 30 gramos de arroz glutinoso, 9 gramos de azucena, 10 dátiles rojos, cantidad adecuada de azúcar.
1. Remoja el lirio en agua hirviendo una vez para darle un poco de amargor.
2. Lavar el arroz glutinoso, cocerlo a fuego lento con azucenas y dátiles rojos para hacer una papilla y añadir la cantidad adecuada de azúcar.
Gachas de pollo:
(1) Cortar la pechuga de pollo en tiras finas y marinar con sal y aceite por un rato, cocinar las gachas de arroz blanco, agregar el pollo desmenuzado cuando esté medio cocido, revolver; -freír uniformemente y luego cocinar; cuando la papilla esté casi lista, agregar algunas verduras sazonadas como jengibre rallado y agregar sal. Bebe de la olla.
(2) Muy importante (la mayor diferencia entre las gachas de verduras y las gachas de arroz blanco): Las gachas de verduras no se deben cocinar durante mucho tiempo. Después de lavar el arroz, asegúrese de remojarlo en agua durante diez minutos, luego tritúrelo con un rodillo y contrólelo hasta que quede medio grano. De esta forma la papilla tarda menos en cocinarse y sabe mejor. Esto se llama "laminación en bruto".
(3) Consejo importante (quizás todo el mundo lo sepa): añade suficiente agua a la papilla una vez, no dos.
(4) Si cortas el pollo en cubos y le añades cebollino rallado, quedará parecido a las “gachas de pollo” de Guangzhou.
Gachas de calamar:
Primero sofreímos en la olla los calamares desmenuzados y el ajo picado hasta que estén fragantes.
Cuando la papilla esté lista, añadimos primero los calamares desmenuzados, esperamos un rato y después añadimos los ajos fritos picados y el cilantro. Para mejorar la apariencia, también puedes poner unas zanahorias cortadas en cubitos, que son pequeñas y deliciosas. Por cierto, no olvides agregar sal y esencia de pollo.
La papilla de Guangzhou es en realidad "papilla cruda"
Significa cocinar primero una olla de papilla y luego verter parte de la papilla en una olla pequeña para cocinar. Después de que la papilla esté hervida, agregue los ingredientes del condimento y cocine juntos hasta que vuelva a hervir.
En cuanto a los ingredientes, puedes seguir tus preferencias personales (como lonchas de ternera, lonchas de cerdo, lonchas de pescado, etc., también puedes añadir un poco de jengibre rallado y cebolla verde picada si quieres)
PD; mejor cada vez. No cocines demasiado, solo uno o dos tazones son suficientes. Si lo cocinas por mucho tiempo, los ingredientes se volverán demasiados.
Usa los huesos para hacer sopa primero y luego usa esa sopa para hacer gachas. Es muy delicioso y nutritivo.
Agregue huevos en conserva picados a la papilla de huevos en conserva y agregue sal, cebolla verde picada y pimienta a la olla, según su gusto personal. La clave es cocinar bien las gachas.
Gachas de dátiles rojos:
Los dátiles rojos tienen un muy buen efecto nutritivo, son de naturaleza suave, pueden nutrir la sangre y calmar los nervios, y son adecuados para personas con enfermedades crónicas y funciones débiles del bazo y del estómago.
La papilla de dátiles rojos es dulce y deliciosa, y puede tratar la debilidad, la debilidad después de una enfermedad, la deficiencia de qi y sangre, la desnutrición, la debilidad del bazo y el estómago, la anemia, etc. , y tiene el efecto de proteger el hígado.
La papilla de dátil rojo también es beneficiosa para la belleza y el cuidado de la piel.
Método: Tome 50 gramos de dátiles rojos y 100 gramos de arroz japónica, cocínelos en papilla y tómelos calientes por la mañana y por la noche.
Gachas de ñame:
El ñame es de sabor dulce y de naturaleza neutra. Es un alimento que nutre el bazo, los pulmones y los riñones. Según las investigaciones médicas modernas, el ñame contiene amilasa, colina, moco, glicoproteína, aminoácidos libres, grasas, carbohidratos, vitamina C, yodo, calcio y fósforo. Algunos consideran que la enzima amilasa contenida en el ñame es una "ayuda digestiva".
Debido a que puede descomponer proteínas y carbohidratos, tiene un efecto nutritivo. Las personas de mediana edad y mayores suelen comer gachas de ñame en primavera, lo que tiene muchos beneficios.
Método: tomar de 45 a 60 g de tabletas de ñame seco o de 100 a 200 g de ñame fresco, lavarlas y cortarlas en rodajas, cocinar gachas con 100 g de arroz japónica y comerlas en el desayuno y la cena.
Gachas de sésamo
Lavar, secar, sofreír y triturar una cantidad adecuada de semillas de sésamo negro. Tome 30 g cada vez y agregue agua a la olla junto con 100 g de arroz para cocinar gachas.
Esta papilla tiene el efecto de nutrir el hígado y los riñones e hidratar los cinco órganos internos. Es adecuada para personas con cuerpo débil, encanecimiento prematuro del cabello, heces secas y estreñimiento crónico.
Gachas de longan:
Se cocinan juntos 30e de carne de longan y 100eI de arroz japonica. Longan, también conocido como longan, tiene el efecto de reponer el qi y la sangre, reponer el qi y calmar los nervios. La gente suele utilizarlo como un buen producto para nutrir las carencias y curar heridas en invierno.
Papilla de leche: Lavar el arroz durante 100 días, añadir agua a la olla y cocinar la papilla según el método habitual. Cuando el arroz esté casi hirviendo, verter 300g de leche y cocinar ligeramente. La leche es rica en proteínas, vitaminas y minerales y tiene un sabor lechoso especial cuando se come con gachas de arroz.
Papilla Tremella
Ingredientes: 60g de hongo negro, 100g de arroz glutinoso.
Remoja primero el hongo blanco en tu cabello y lávalo con agua. Después de lavar el arroz glutinoso, ponerlo en una olla y agregar agua a hervir, luego agregar los hongos blancos, cocinarlo en papilla y agregar un poco de azúcar de roca.
La papilla puede nutrir el yin y promover la producción de líquidos, humedecer los pulmones y el estómago, nutrir el qi y la sangre y puede tratar la fatiga y la tos, la sangre en la flema y la sed debido a la deficiencia de yin.
Gachas de pollo.
Materiales: Una pollita, rodajas de jengibre, arroz.
Preparación: Hervir el pollo en agua hasta que el agua vuelva a hervir, quitar la capa superior de grasa del pollo y añadir el arroz y el jengibre. Cocine hasta que los huesos del pollo se separen y el arroz esté tierno.
¡Absolutamente delicioso! ! !
Gachas de alubias:
Ingredientes: alubias varias. Puede ser caupí, trigo, frijol mungo, sésamo, etc.
Preparación: Cocer junto con arroz.
Gachas de semillas de loto y azúcar de roca
Materia prima:
Ingredientes: 250 gramos de arroz glutinoso.
Ingredientes: 100 gramos de semillas de loto puras.
Condimento: 200 gramos de azúcar de roca.
Preparación: ① Lavar el arroz con agua limpia, escurrirlo, ponerlo en agua hirviendo y cocinarlo para hacer papilla.
(2) Después del procesamiento inicial, retire la capa roja, saque el corazón de las semillas de loto y cocínelas al vapor en un cajón.
(3) Aunque la olla esté a fuego alto, agregue 2500 gramos de agua, arroz glutinoso, semillas de loto al vapor, azúcar de roca y cocine a fuego lento hasta que la papilla esté cocida.
Gachas de regaliz y frijol mungo: este producto puede eliminar el calor y desintoxicar, y se puede comer frío o caliente.
Materia prima:
Materiales: 150 gramos de arroz.
Ingredientes: 50 gramos de frijol mungo, 50 gramos de regaliz.
Condimento: cantidad adecuada de azúcar.
Elaboración: ① Lavar el arroz con agua limpia y escurrir.
② Quitar las impurezas de los frijoles mungo, lavarlos con agua y escurrir.
③Lava el regaliz y envuélvelo en una bolsita con tela de esmeril.
(4) Ponga los bollos de regaliz de agua clara en una olla y hierva a fuego alto. Hierva el agua hasta que se doren. Agregue los frijoles mungo y deje hervir. hasta que hierva, después de la papilla, agregue el azúcar y mezcle bien antes de comer.
Características: amarillo verdoso; delicioso y dulce.
Gachas de mijo y azúcar moreno
Materia prima:
Ingredientes: 100g de mijo
Ingredientes: cantidad adecuada de azúcar moreno
Método: ①Elija mijo de alta calidad, lávelo con agua y escúrralo.
2 Ponga la olla a fuego alto, agregue el mijo y el agua, deje hervir, luego cocine lentamente a fuego lento hasta obtener la papilla, agregue el azúcar moreno, mezcle bien y vuelva a hervir.
Gachas de uva Shanlian
Materias primas:
Ingredientes: 100 gramos de arroz glutinoso, 50 gramos de arroz fragante y 50 gramos de arroz.
Ingredientes principales: 30 g de ñame, 30 g de pasas, condimento: cantidad adecuada de azúcar de roca (azúcar blanca).
Práctica:
(1) Enjuague el arroz glutinoso, el arroz fragante y el arroz con agua limpia y escúrralo.
(2) Lave el ñame con agua limpia, pélelo y córtelo en granos de arroz. Retire la capa de las semillas de loto y saque el corazón de las semillas de loto. Lave las pasas con agua limpia. primero remójalos en agua limpia y lávalos.
(3) Ponga la olla a fuego alto, agregue arroz glutinoso, arroz fragante, ñame cortado en cubitos, carne de semilla de loto, agua y deje hervir, luego deje hervir a fuego lento. Cuando esté cocido, agregue las pasas y agregue el azúcar de roca (azúcar blanca) para que se disuelva.
Gachas de dátiles rojos y semillas de loto
Materia prima:
Ingredientes: 100 gramos de arroz glutinoso, 50 gramos de arroz aromático.
Ingredientes: 30 dátiles rojos, 50 gramos de semillas de loto.
Condimento: cantidad adecuada de azúcar de roca (azúcar blanca)
Práctica:
① Lavar el arroz glutinoso y el arroz fragante con agua y escurrir.
(2) Inflar ligeramente los dátiles rojos con agua, procesar y lavar las semillas de loto.
(3) Coloque la olla a fuego alto, agregue 5000 gramos de agua y cocine juntos arroz glutinoso, arroz fragante y semillas de loto. Después de hervir, cocine a fuego lento.
Cuando el arroz esté cocido, agrega los dátiles rojos y el azúcar de roca (azúcar blanca) hasta que el azúcar se derrita por completo.
Gachas de gelatina de piel de burro y azufaifo
Materia prima:
Ingredientes: 60g de arroz glutinoso.
Ingredientes: 30 gramos de gelatina de piel de burro, 30 gramos de dátiles rojos.
Condimento: cantidad adecuada de azúcar.
Ejercicio:
① Lavar el arroz glutinoso con agua y escurrir.
②Colocar la gelatina de piel de burro en el cuerpo triturador, triturarla hasta convertirla en polvo, poner la olla a fuego lento, agregar agua y cubitos de gelatina de piel de burro y hervir hasta que se convierta en jugo.
(3) Coloque la olla a fuego alto, agregue arroz glutinoso y agua, hierva y cocine a fuego lento hasta que esté cocido. Agregue el jugo de gelatina de piel de burro, los dátiles rojos y el azúcar blanca y continúe cocinando hasta obtener la papilla.
Gachas de azúcar de roca y hongos blancos
Materia prima:
Ingredientes: 100g de arroz glutinoso.
Ingredientes principales: 50g de hongo Tremella, condimento: cantidad adecuada de azúcar de roca.
Ejercicio:
① Lavar el arroz glutinoso con agua y escurrir.
(2) Por tanto, ponlo en un recipiente y remójalo en agua tibia. Después del remojo, retire las impurezas y las raíces de las mazorcas, luego enjuague con agua limpia, escurra y corte en trozos pequeños.
(3) Poner en una olla el arroz glutinoso, el hongo blanco y el agua y llevar a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego lento hasta que se convierta en papilla, agregar azúcar de roca y cocinar hasta que el azúcar se disuelve en jugo y el arroz glutinoso se convierte en papilla.
Papilla de hilo de carne y huevo en conserva
Materia prima:
Ingredientes: 350 gramos de arroz.
Ingredientes: 6 huevos en conserva, 500 gramos de carne magra, cilantro.
Condimentos: sal, cebolla, jengibre, anís.
Ejercicio:
① Lavar la carne magra con agua limpia, quitarle la fascia, cortarla en rodajas finas, añadir sal, cebolla de verdeo, jengibre y anís y cocinar.
② Pelar los huevos en conserva, lavarlos y cortarlos en trozos, y cortar las hojas de cilantro en trozos pequeños.
③Lavar el arroz con agua limpia y escurrir el agua.
(4) Ponga la olla a fuego alto, agregue agua a hervir, agregue arroz, cocine por 20 minutos para hacer papilla, agregue la carne de cerdo picada, los huevos en conserva, la sal refinada, mezcle bien, saque una cuchara y agregue gajos de cilantro comestibles.
Gachas de gambas
Materia prima:
Ingredientes: 250 gramos de arroz.
Ingredientes: 150g de gambas limpias, un poco de espinacas.
Condimentos: sal, cebolla de verdeo, rodajas de jengibre, anís.
Práctica:
(1) Lavar el arroz y escurrirlo con agua.
(2) Enjuagar los camarones con agua limpia, quitarles las tripas de barro, enjuagarlos con agua limpia, escurrir el agua, ponerlos en una olla caliente, agregar los camarones, la cebolla de verdeo, el jengibre y el anís, y cocine hasta que esté medio cocido.
(3) Poner la olla a fuego alto, agregar agua, llevar a ebullición, agregar el arroz, hervir nuevamente, cocinar a fuego lento hasta que esté casi cocido, agregar los camarones cocidos hasta que estén medio cocidos y hervir nuevamente. Agregar un poco de sal para ajustar el sabor.
Gachas de carne de cangrejo
Materia prima:
Ingredientes: 100 gramos de arroz rico en selenio, 3 cangrejos de río.
Condimento: cantidad adecuada de sal refinada.
Ejercicio:
①Lavar el arroz con agua limpia y escurrir el agua.
(2) Lave los cangrejos frescos, quíteles el caparazón, las branquias y las patas, saque las huevas de cangrejo, corte un extremo de las patas del cangrejo con un cuchillo y luego use un palo redondo para extenderlas. carne de cangrejo.
(3) Ponga el arroz en una olla y déjelo hervir a fuego alto, luego cocínelo en papilla a fuego lento. Agregue la carne de cangrejo y las huevas de cangrejo, mezcle bien y agregue un poco de sal. esté casi cocido, y al comer se le añade un poco de cilantro.
Papilla de Jiayu
Materia prima:
Ingredientes: 100 gramos de arroz rico en selenio.
Ingredientes: Una tortuga.
Condimentos: rodajas de jengibre, cebollas verdes, vino de cocina, arroz glutinoso, sal refinada, pimienta.
Ejercicio:
①Lavar el arroz con agua limpia y escurrir el agua.
(2) Vuelve a colocar la tortuga sobre la tabla de cortar. Cuando saca la cabeza, se atasca inmediatamente. Córtale la cabeza y las patas, escalda ligeramente con un 80% de agua hirviendo, raspa la piel negra, saca los órganos internos, lávalos con agua limpia y córtalos en trozos pequeños.
(3) Ponga la olla a fuego alto, agregue los trozos de tortuga, el caldo de pollo, el vino de cocción, las rodajas de jengibre y los gajos de cebolla verde, cocine a fuego lento hasta que la tortuga esté cocida, luego agregue el arroz. , y cocine a fuego lento hasta las gachas de arroz, luego agregue sal y pimienta.
Gachas de ternera y verduras
Ingredientes para gachas de ternera y verduras: 40g de ternera, 1/4 bol de arroz, 1 espinacas, 1/2 taza de caldo, 1/5 de patatas, zanahoria y cebolla , Sal.
Macho
Método (1) Preparar carne magra y picarla. (2) Cocine las espinacas, las zanahorias, las cebollas y las patatas hasta que estén hechas puré.
(3) Ponga el arroz, las verduras y la carne picada en la olla y cocine, agregue sal al gusto.
02 Gachas de tofu
Ingredientes: arroz - 1/6 bol, caldo - 1/2 taza, 1/10 trozo de tofu, un poco de sal.
Método (1) Cortar el tofu en trozos pequeños.
(2) Hervir el arroz, el caldo y el tofu junto con agua.
(3) Cocine hasta que espese y agregue la cantidad adecuada de sal al gusto.
03 Gachas de Huevo
Ingredientes: Huevo-1/2, Zanahoria-1/5, Espinacas-1, Arroz-1/4 bol, Caldo-1/2 taza, sal -si.
Macho
Elaboración (1) Guisar las zanahorias y las espinacas y picarlas en trozos pequeños.
(2) Vierta el arroz, el caldo, las zanahorias picadas y las espinacas en la olla y cocine juntos.
(3) Después de hervir, agregue la pasta de huevo triturada, revuelva y sazone con sal.
04 Gachas de pescado y verduras
Ingredientes: Carne blanca de pescado - 30 g, zanahoria - 1/5, caldo de algas - 1/2 taza, rábano - 20 g, salsa de soja - un poco de arroz.
Arroz - 1/4 bol
Método (1): Quitar las espinas del pescado y guisar el pescado hasta que esté tierno.
(2) Utiliza una tabla de cortar para limpiar los rábanos y las zanahorias.
(3) Vierta el arroz, el caldo de algas, el pescado y las verduras en la olla y cocine juntos.
(4) Cuando esté espesa añadir salsa de soja al gusto.
Gachas de queso
Ingredientes: arroz - 1/6 tazón, agua - 1/2 taza, queso - 5 g.
Método (1) Triturar el queso.
(2) Ponga el arroz en la olla, agregue la cantidad adecuada de agua y hierva.
(3) Agrega el queso hasta que espese, apaga el fuego cuando el queso comience a derretirse.
06 Gachas de guisantes
Ingredientes: arroz - 1/4 tazón, guisantes - 5, leche - 1/4 taza, sal - un poco.
Elaboración (1) Cocer los guisantes en agua hirviendo, triturarlos y filtrarlos.
(2) Añade un poco de agua al arroz y cocínalo en una olla pequeña.
(3) Luego agregue la leche y los guisantes y cocine a fuego lento.
(4) Añade sal al gusto.
07 Gachas de Nueces
Ingredientes: Arroz glutinoso - 1/3 taza, nueces - 5, dátiles rojos - 1, un poco de sal.
Método (1) Abrir las nueces, quitarles la pulpa, remojarlas en agua, quitarles la piel fina y triturarlas.
(2) Quitar los huesos de los dátiles rojos, remojarlos en agua y triturarlos.
(3) Agregue la cantidad adecuada de agua a las nueces, los dátiles rojos y el arroz glutinoso, póngalos en una olla pequeña y cocine.
(4) Sazonar con sal después de cocinar.
08 Gachas de manzana
Ingredientes: avena - 3 cucharadas, leche - 1/4 taza, manzana - 1/6, zanahoria - 1/3.
Método (1) Lavar las manzanas y las zanahorias y limpiarlas con una tabla de cortar.
(2) Ponga la avena y 1 cucharada de zanahorias amasadas en la olla, vierta la leche y 1/4 taza de agua y cocine a fuego lento. (3) Hervir
Después de hervir, agregue 2 cucharadas de manzanas amasadas hasta que las manzanas estén cocidas.
Gachas de leche de pescado
Ingredientes: carne blanca de pescado - 1/6, leche - 1 cucharada, sal - un poco.
Elaboración (1) Lavar el pescado, guisarlo y triturarlo.
(2) Hervir el pescado en una olla pequeña con leche, luego agregar sal al gusto.
10 gachas de taro
Ingredientes: taro - 1/2, caldo - 1 cucharada, salsa de soja - un poco.
Elaboración (1) Pelar la malanga y cortarla en trozos pequeños, marinar con sal y lavar.
(2) Guisar la malanga, triturar y filtrar.
(3) Ponga el caldo y el taro en una olla pequeña y cocine, revolviendo ocasionalmente.
(4) Cocine hasta que espese y agregue salsa de soja al gusto.
11 gachas de patatas
Ingredientes: patatas - 1/3, leche - 2 cucharadas, yema de huevo cocida - 1/4, sal - un poco.
Elaboración (1) Pelar las patatas, guisar, triturar y filtrar.
(2) Agregue la leche a las papas y cocine a fuego lento, revuelva suavemente, agregue sal cuando espese.
(3) Triturar la yema del huevo y añadirla al puré de patatas.
Gachas de pan con 12 quesos
Ingredientes: pan - 1 rebanada, leche - 2/3 taza, queso en polvo - 1/2 cucharada.
Método (1) Cortar los bordes del pan básico y partirlo en pedazos.
(2) Agrega leche al pan desmenuzado y cocina a fuego lento hasta que se forme una pasta, luego espolvorea con queso en polvo.
El bizcocho también se puede utilizar para hacer gachas en lugar de pan.
13 Gachas de yogur y zanahoria
Ingredientes: Zanahoria - 1/10, harina - 1 cucharadita, repollo - 10 g, yogur - 1 cucharadita, caldo - 3 cucharaditas, amarillo.
Método con un poco de aceite
(1) Guisar el repollo y las zanahorias en tiras finas.
(2) Sofreír la harina con la mantequilla, añadir el caldo y las verduras, cocinar y remover suavemente.
(3) Enfriar los ingredientes guisados y mezclar con el yogur.
14 gachas de tomate
Ingredientes: 1/8 de tomate, 1/4 de arroz, 1/2 taza de sopa clara de algas, un poco de sal.
Preparación (1) Remojar los tomates en agua hirviendo, luego sacarlos, pelarlos, quitarles la pulpa y picarlos en trozos pequeños.
(2) Vierta el arroz y el caldo de algas en una olla pequeña y déjelo hervir.
(3) Después de cocinar, añadir los tomates y sazonar con sal.
15 gachas de pollo
Ingredientes: pechuga de pollo - 10 g, arroz - 1/4 tazón, caldo de algas marinas - 1/2 taza, espinacas - 10 g, salsa de soja, azúcar - si.
Macho
Método (1) Quitar los huesos de la pechuga de pollo, cortarla en trozos pequeños y marinar con salsa de soja y azúcar.
(2) Guisar las espinacas y picarlas finamente.
(3) Hervir el arroz con caldo de algas, luego agregar las espinacas y el pollo.
Gachas de 16 wakame y almejas rojas
Ingredientes: 2 almejas rojas secas, 20 gramos de wakame seco, 1/4 taza de arroz.
Método (1): Hervir las almejas rojas y el wakame en agua, escurrir el agua y picar en trozos pequeños.
(2) Añade la cantidad adecuada de agua al arroz remojado, viértelo en un molinillo y tritúralo.
(3) Mezclar arroz y agua en una proporción de 1:10, añadir el wakame y las almejas rojas y cocinar juntos.
(4) Sazonar con sal después de cocinar.
17 Gachas de boniato y huevo
Ingredientes: boniato - 1/6, huevo - 1, leche - 2 cucharadas.
Elaboración (1) Pelar los boniatos, cocerlos y triturarlos.
(2) Una vez cocidos los huevos, triturar las yemas.
(3) Ponga a hervir el puré de camote y la leche a fuego lento, revolviendo ocasionalmente.
(4) Cuando espese, agregue la yema de huevo y revuelva uniformemente.
18 Plum Island
Ingredientes: 5 castañas, 1/2 taza de sopa de algas.
Elaboración (1) Pelar y triturar las castañas cocidas.
(2) Después de hervir el caldo de algas, añadir las castañas y cocinar.
Las castañas pueden fortalecer la función gastrointestinal y ayudar a la digestión. Es mejor que los bebés y los niños pequeños con diarrea coman castañas.
Gachas de 19 verduras
Ingredientes: Carne de res - 20 g, arroz - 1/3 taza, zanahorias y cebollas - un poco, aceite de sésamo y salsa de soja - un poco.
Preparación (1) Lavar el arroz con agua y picar la carne, la zanahoria y la cebolla.
(2) Poner la carne en la olla y sofreír con aceite de sésamo, luego sofreír el arroz remojado.
(3) Freír el arroz hasta cierto punto, agregar las zanahorias y el agua, cocinar a fuego lento y sazonar con salsa de soja.
20 gachas de miso
Ingredientes: gachas de arroz - 1 tazón pequeño, salsa de soja - 1/2 cucharadita, zanahorias, cebollas, espinacas - un poco.
Método (1) Cortar la zanahoria, la cebolla y las espinacas en trozos.
(2) Hervir las verduras con la sopa clara, luego agregar las gachas de arroz y cocinar juntas.
(3) Después de cocinar, añadir salsa al gusto.
21 Gachas de Zanahoria
Ingredientes: Preparar una cantidad adecuada de zanahorias (zanahorias).
Preparación: Lavar las zanahorias, quitarles las raíces, ponerlas en una vaporera, cocinarlas al vapor con arroz, sacarlas, enfriarlas y triturarlas hasta obtener una pasta.
Si a tu hijo le gustan los dulces, también puedes añadir un poco de azúcar.
Características: El aroma es delicioso, la zanahoria tiene un sabor dulce y plano, tiene el efecto de fortalecer el bazo y ayudar a la digestión, y contiene caroteno y vitaminas del grupo B.
El azúcar graso, que contiene una gran cantidad de pectina, tiene efectos astringentes y de adsorción y puede inhibir el peristaltismo intestinal tras la diarrea en niños.
Excelente para suprimir la diarrea provocada por la indigestión.
22 Gachas
El lomo de cerdo se refiere a la carne magra del lomo del cerdo.
Ha sido utilizado como medicina por los pueblos antiguos y tiene un sabor dulce, salado y plano.
La carne de cerdo magra es rica en proteínas y contiene más carbohidratos.
Los complejos de calcio, fósforo, hierro y otros nutrientes pueden prevenir la desnutrición.
Ingredientes: 100 g de solomillo de cerdo, 100 g de arroz japónica, un poco de sal, aceite de sésamo y pimienta en polvo.
Preparación: Primero limpiamos el lomo de cerdo, lo cortamos en trozos pequeños, lo sofreímos con aceite de sésamo, luego le añadimos arroz japónica y lo cocemos hasta formar una papilla.
Cuando esté cocido, sazonar con sal y pimienta y llevar a ebullición.
Características: Gachas con carne, aceite de sésamo y otros condimentos, tiene un sabor excelente. Este tipo de papilla puede reponer el cuerpo humano y evitar que los niños la coman con frecuencia.
Anemia
Gachas de semillas de loto y longan
[Ingredientes] 20 gramos de semillas de loto, 10 gramos de carne de longan y 50 gramos de arroz glutinoso.
[Método] Tome semillas de loto, carne de longan y arroz glutinoso y cocínelos para hacer gachas.
[Uso] Tomar tibiamente dos veces al día.
[Función] Repone el corazón y el bazo, repone el qi y la sangre. Indicado para la anemia por pérdida de sangre.
[Comentarios] Longan es un gran tónico y no debe usarse durante mucho tiempo; las semillas de loto son suaves pero no astringentes y se pueden tomar durante mucho tiempo. Las personas que están cansadas, con el corazón roto, con mala memoria y sin olor después de estudiar en sus escritorios a menudo pueden comer gachas de semillas de loto.
Papilla de Baiziren
[Ingredientes] 15g de Baiziren, 100g de arroz japonica, cantidad adecuada de miel.
【Método】Primero pelamos, pelamos y retiramos las impurezas de las semillas de las hojas de Platycladus orientalis, las trituramos y cocinamos gachas con arroz japonica. Cuando la papilla esté lista, agrega la miel y cocina un poco.
[Uso] Tomar dos veces al día durante 3 días consecutivos.
[Función] Puede hidratar los intestinos y aliviar el estreñimiento, nutrir el corazón y calmar la mente. Es adecuado para palpitaciones, insomnio, olvidos, estreñimiento prolongado o estreñimiento senil.
[Comentarios] Bai Ziren tiene un sabor dulce y tiene las funciones de nutrir el corazón y calmar los nervios, nutrir el yin y el hígado, fortalecer el bazo y los intestinos y embellecer el cabello negro. Baiziren contiene un 14% de aceite graso, una pequeña cantidad de aceite volátil, saponinas y otras sustancias, y es un fármaco nutritivo y calmante de uso común.
Gachas de azufaifa
[Ingredientes] 15 g de semillas de azufaifa en polvo, 100 g de arroz japónica.
【Método】Primero agregue agua al arroz japónica y cocine la papilla hasta que esté casi cocida, luego agregue el polvo de azufaifo y cocine por un tiempo.
[Uso] Tomarlo por la mañana y por la noche para protegerte del frío.
[Función] Nutre el corazón y calma la mente, frena la transpiración y deja de sudar. Indicado para neurastenia, palpitaciones, insomnio, ensoñaciones y ojeras.
[Comentarios] Los granos de azufaifa silvestre son muy populares porque son ácidos y dulces en las gachas. Los granos de azufaifa silvestre se pueden comer crudos o fritos. Si se fríen durante demasiado tiempo, los ingredientes activos se destruirán. Es recomendable freír los granos de azufaifo un rato y molerlos hasta convertirlos en polvo. Los miembros de la familia pueden molerlos con un rodillo.
Gachas de mijo y dátil rojo
[Ingredientes] 100 g de mijo, 15 g de pepitas de azufaifa en polvo, 40 g de miel.
【Método】Añade agua al mijo y cocina la papilla hasta que esté cocida. Agregue los granos de azufaifa picados y revuelva uniformemente hasta que hierva.
[Uso] Tomar dos veces al día con miel.
[Función] Fortalece el bazo e hidrata la sequedad, calma la mente y calma la mente. Indicaciones: falta de apetito, sueño nocturno inquieto y heces secas.
[Comentarios] Los granos de azufaifo silvestres pueden calmar la mente y calmar la mente, mientras que el mijo puede fortalecer el bazo y nutrir el corazón. Freír los granos de azufaifo en una olla un rato y molerlos hasta convertirlos en polvo. Los familiares pueden aplastarlos con un rodillo.
. Gachas de frijol mungo
[Materias primas]
30 g de frijol mungo, 100 g de arroz japonica.
[Práctica]
1. Lavar los frijoles mungo y el arroz japónica.
2. Ponga los frijoles mungo y el arroz japónica en la olla, agregue unos 500 g de agua y cocine hasta que el jugo del arroz podrido se espese. Tomar 1-2 veces al día.
[Nutrición]
Contiene proteínas 13,6g, grasas 0,65g, carbohidratos 95,7g, calcio 39mg, fósforo 25,9mg, hierro 2,7mg, vitamina A 0,20 unidades internacionales, vitamina B10. 2 mg, vitamina B 21,5 mg, niacina 0,6 mg, pueden producir 453 kcal de calor.
[Función]
Los frijoles mungos son un muy buen alimento para aliviar el calor. Pueden eliminar el calor y aliviar el calor, desintoxicar y aliviar el dolor, y son diuréticos y deshumidificantes. Combinado con arroz japónica, se puede cocinar en forma de papilla, que también puede fortalecer el bazo y el qi, nutrir la sangre y promover la producción de líquidos. De hecho, es un buen producto para aliviar el calor y, como no hace demasiado frío, no estancará el estómago ni enfriará el bazo. Es un buen producto para prevenir y aliviar el golpe de calor después del parto.
Siete. Gachas de Ginkgo:
Repone vitalidad, nutre los cinco órganos internos y resiste el envejecimiento. Está especialmente indicada para personas mayores y enfermas. Una dieta saludable para personas normales. Apto para consumo familiar.
Ejercicio:
Pon 6-10 almendras ginkgo (peladas y blanqueadas en agua hirviendo), una pequeña cantidad de azúcar de roca, 2 onzas de arroz japónica y una cantidad adecuada de agua. en una olla y llevar a fuego lento.
El arroz japonica se puede utilizar para hacer una pasta.
El ginkgo debe combinarse con otras gachas de arroz con un ligero dulzor y bajo contenido de azúcar, como las gachas de ginkgo de los ocho tesoros, las gachas de ginkgo de frijol mungo, las gachas de ginkgo, el ginseng y las semillas de loto, etc. El azúcar debe ser azúcar de roca y azúcar blanca.