¿De qué material está hecho el Buda saltando sobre la pared?
Los ingredientes principales son: oreja de mar, puntas de pezuña, setas, aleta de tiburón, gelatina de piel de burro, vieiras, pepinos de mar, labios de pescado, huevos de paloma, vieiras, costillas, etc. Los accesorios incluyen setas, brotes de bambú, col china, solen, dátiles rojos, etc. Los ingredientes se penetran entre sí, tienen un sabor delicioso y un valor nutricional extremadamente alto. Es un plato tradicional y famoso que combina comida deliciosa. Es muy conocido en el país y en el extranjero y la industria culinaria lo aclama como el "plato principal" de la cocina de Fujian.
El salto de Buda sobre el muro tiene una historia de más de 100 años. Es un plato tradicional famoso en Fujian y pertenece a la cocina de Fujian. Según la leyenda, fue creado por Zheng Chunfa, propietario del restaurante Juchunyuan en Fuzhou durante la dinastía Qing. Está hecha de muchos ingredientes preciosos y goza de la reputación de ser la "sopa número uno de China".
Características de sabor
Debido a que "Buda salta sobre el muro" se cuece con docenas de ingredientes en un solo frasco, no solo tiene el sabor común de la carne, sino que también mantiene sus propias características. Tiene un sabor suave y húmedo, rico y fragante, y no grasoso; los ingredientes se penetran entre sí y tienen un sabor delicioso.
Casi no sale ningún aroma del Buda saltando sobre el muro durante el proceso de cocción a fuego lento. Por el contrario, cuando se cuece a fuego lento en el altar, basta con abrir ligeramente la hoja de loto y el aroma del vino llegará a tu nariz e irá directamente al corazón y al bazo. La sopa es espesa y marrón, pero espesa pero no grasosa. Al comer, el aroma del vino se mezcla con varios aromas, y el aroma flota cuatro veces. Está podrido pero no podrido, y el regusto es interminable.