¿Qué tipo de barbacoa es tu favorita en Xinjiang?

China tiene un vasto territorio, ricos recursos y ricos productos. Las diferentes regiones y grupos étnicos tienen diferentes culturas, lo que se refleja especialmente en sus hábitos alimentarios. Hay un dicho en China: La tierra y el agua sostienen a la gente; las montañas alimentan a las montañas y el agua alimenta al agua. Viva según las condiciones disponibles en el lugar donde vive. Esta es la forma de vida china desde la antigüedad.

He viajado a muchos lugares de China y probado muchas delicias con características regionales y étnicas, desde las ocho cocinas principales hasta bocadillos locales, desde restaurantes de alta gama hasta puestos callejeros, el pueblo chino está obsesionado con la comida. y La presentación me abrió los ojos y me deleitó, y al mismo tiempo, también estaba lleno de orgullo y orgullo por ello. La comida es lo más importante para el pueblo. En comparación con otros países, la cultura alimentaria de China tiene una larga historia y una base profunda.

Cuando se trata de comida china, además de las ocho cocinas principales en el sentido tradicional, los sabores especiales poco conocidos esparcidos en áreas remotas son más dignos de nuestra exploración y exploración.

Tomemos Xinjiang como ejemplo. En el pasado, cuando mencionaba la cocina de Xinjiang, no era más que cordero entero asado, kebabs, platos grandes de pollo y bollos al vapor. El sur de Xinjiang me ha hecho apreciar la cocina de Xinjiang. Tener una comprensión más profunda de la cultura.

La segunda vez que vine al sur de Xinjiang, me trasladé de Urumqi a Tumushuk y conduje hasta el área escénica del Mar Rojo en el condado de Bachu, prefectura de Kashgar. "Bachu" fue llamada "Prefectura de Weitou" durante la dinastía Tang. Fue una parada importante en la antigua Ruta de la Seda y uno de los 36 países antiguos de las regiones occidentales. Bachu tiene una larga historia, profundas humanidades y una ubicación geográfica muy especial.

Está a 8.000 millas al este de Chang'an, conectando la civilización china en las Llanuras Centrales; 1.000 millas al sur de Khotan, conectada con la antigua civilización india; 600 millas al oeste de Shule, conectada con la antigua civilización romana; civilización, y es la intersección de las civilizaciones oriental y occidental. Visitar el área escénica del Mar Rojo de Bachu en el municipio de Anakule, el condado de Bachu, es un lugar ideal para que tengamos una comprensión profunda de la cultura popular local.

El Área Escénica del Mar Rojo es un famoso lugar escénico nacional de nivel 4A en Bachu. Se compone principalmente de cinco lugares escénicos principales: Folk Village, Silk Road Ancient Road, Populus euphratica Island, Water Park y Wetland Park. Es una combinación de paisajes naturales y costumbres populares. Un lugar escénico ecológico que integra costumbres y costumbres.

Aquí se pueden visitar varias artesanías folclóricas locales y actuaciones de instrumentos musicales de canto y baile étnico al mismo tiempo. Los elementos únicos del patrimonio cultural inmaterial son ricos y coloridos, lo que es vertiginoso. Los amigos a los que les gusta la comida deliciosa deben probar aquí la "barbacoa de sauce rojo" y el "pescado a la parrilla de sauce rojo".

La "barbacoa de sauce rojo" y el "pescado a la parrilla de sauce rojo" son las delicias más populares de Bachu y la "ciudad natal de la barbacoa", el mercado nocturno aquí es ininterrumpido durante todo el año. Entre ellos, Hongliu Barbecue y Hongliu Barbeque son los más famosos. No solo se han convertido en lugares populares para que la gente de Xinjiang pruebe la comida en Xinjiang, sino que también se han convertido en un destino turístico gourmet para los turistas.

Entre las muchas categorías de barbacoas de Bachu, el “Pescado a la parrilla de sauce rojo” es la más famosa. Probamos el "Pescado a la parrilla con sauce rojo" más auténtico en el área escénica del Mar Rojo, y realmente estuvo a la altura de su reputación. No solo eso, sino que también fui testigo del proceso de asar pescado con mis propios ojos. La razón principal por la que el pescado asado en Bachu es delicioso es que estos pescados son carpas silvestres del embalse del Mar Rojo. La cocción original está hecha de materiales locales. que es la principal forma de garantizar eficazmente la delicia de los ingredientes.

Nueva carpa herbívora viva de varios kilos de peso, panza cortada, lavada, ensartada con ramas de sauce rojo, dispuesta en orden y asada lentamente sobre fuego de carbón. Durante el proceso de asado, el chef debe observar y ajustar constantemente para asegurarse de que el pescado asado se caliente de manera uniforme, pero no agrega demasiados condimentos, simplemente espolvorea un poco de agua salada, tomates, cebollas, pimientos y otros condimentos para hacerlo. más auténtico.

El pescado a la parrilla con sauce rojo a la brasa está carbonizado por fuera y tierno por dentro, la carne es fragante y crujiente, la piel tierna y jugosa y no huele a pescado. El aroma del pescado y del sauce rojo persiste entre sí, haciendo que el sabor sea más único.