Al preparar carne de cerdo estofada, ¿cómo guisar la carne magra para que quede deliciosa?

El cerdo estofado siempre ha sido el plato casero más vendido de mi familia. Cada vez que preparo este plato, mi familia se apresura a comerlo, pero no me atrevo a hacer más porque es demasiado grasoso y tengo miedo de que comer demasiado no sea bueno para mi familia. El cerdo estofado es grasoso, pero delicioso, especialmente la sopa bibimbap.

1. Consejos para guisar carne magra que quede crujiente, sabrosa y jugosa 1. Si quieres guisar carne magra que quede crujiente, sabrosa y jugosa, la elección de los ingredientes debe ser muy importante. Para la carne fresca, no se puede utilizar carne congelada. Nuestra familia siempre compra carne fresca al preparar el guiso. No importa cómo cocines la carne congelada, no se pudrirá ni tendrá mal sabor.

2. No hace falta decir que primero hay que cocinar el guiso. Se debe cocinar en agua fría. El agua hirviendo se debe enjuagar con agua tibia. No utilice agua fría, de lo contrario la carne se endurecerá y no se pudrirá. Si quieres guisar carne, sofríela o estofada.

3. Al guisar la carne, añadir agua hirviendo, no añadir agua fría, de lo contrario el guiso quedará crujiente y podrido, y no quedará mucha sopa. Simplemente no agregue agua al guisar.

4. Finalmente llega el momento del celo. Llevar a ebullición a fuego alto y cocinar a fuego lento. Cubra la tapa mientras cuece, para que la carne magra quede crujiente, deliciosa y jugosa.

Paso 1: Prepare los ingredientes: carne de cerdo, rábano, huevos, cebollas verdes, jengibre, chiles secos, salsa de soja clara, salsa de soja oscura, anís estrellado, cáscara de mandarina, sal y azúcar de roca.

2. A mí me gusta poner unos cuantos huevos al guisar la carne. Primero hierve los huevos, quítales la cáscara y córtalos con un cuchillo para que queden más deliciosos. Lavar la carne de cerdo, cortarla en trozos grandes y dejarla en remojo en agua durante 20 minutos.

3. Lavar el rábano, cortarlo en trozos grandes, preparar un poco de cebolla verde y rodajas de jengibre, remojar la carne y lavarla, escaldarla en agua fría, añadir el vino de cocción, las rodajas de jengibre y las rodajas de cebolla verde. quitar el olor, cocinar durante cinco minutos, quitar la espuma, escaldar y enjuagar con agua tibia.

4. Hervir el aceite y añadir una cantidad adecuada de aceite a la olla. Después de que el aceite esté caliente, agregue las rodajas de jengibre, los gajos de cebolla verde, el anís estrellado y los chiles secos y saltee hasta que estén fragantes. Luego agregue la salsa de soja y saltee hasta que esté fragante. Agregue la carne y el rábano, agregue la salsa de soja clara y la salsa de soja oscura y saltee uniformemente.

5. Añade agua hirviendo hasta que se acabe la carne. Después de hervir, vierta en la cacerola, agregue los huevos, luego agregue la cáscara de mandarina y el azúcar de roca y deje hervir a fuego lento, cubra la olla y cocine a fuego lento hasta que la sopa espese y la carne esté tierna. Agregue agua con sal y almidón para espesar, reduzca el jugo a fuego alto y espolvoree con cebolla verde picada. La carne queda crujiente y jugosa.

Resumen: El guiso es un plato que cocinamos muchas veces en nuestra vida. Guisar carne magra en realidad no es difícil, resulta crujiente, tierna, deliciosa y jugosa. Siempre que domines las habilidades, a mis hijos también les gusta comer carne y la guisan cada pocos días. La carne magra guisada también queda crujiente y jugosa. Cualquiera que le guste la carne guisada puede probarlo.