¿Cuánto cuesta construir una ciudad de snacks? 1. Editor de resumen Hoy en día, el desarrollo de la olla caliente de Sichuan muestra características diversificadas en términos de variedad, grado, escala, producción, mezcla, sabor, etc., lo que permite todo tipo de producción de olla caliente y olla caliente. proveedores de consumo El rápido desarrollo de la empresa ha despertado un gran entusiasmo e interés por parte de empresas y operadores involucrados y a punto de invertir en la industria de las ollas calientes. Sin embargo, hay mucho que saber sobre cómo abrir un auténtico restaurante de estofados de Sichuan. Como restaurante de hot pot, sus características básicas tienen algo en común con otras empresas de catering, es decir, la integración de producción, venta, servicio y consumo. Los inversores que quieran participar en la industria de la olla caliente deben realizar una investigación de mercado para poder saber qué tipo de olla caliente quiere la gente, dominar el sabor, las características, los métodos, los lugares, las multitudes y otra información de la olla caliente, y abrir una olla caliente especial. Restaurantes en áreas de mercado específicas. Obtener una participación de mercado estable y confiable. Por lo tanto, realizar una investigación de mercado en la etapa inicial es un requisito previo para tomar decisiones o invertir en restaurantes de hot pot. 2. Estudio del mercado de hot pot Edite este párrafo (1) Factores que afectan el mercado de hot pot: 1. El impacto del desarrollo económico en hot pot, incluido el aumento en la demanda de los consumidores de hot pot, las contradicciones estructurales de varios restaurantes de hot pot existentes, desarrollo social y la enorme promoción por parte del país de políticas y medidas para el desarrollo de la industria de la restauración, los cambios en el entorno objetivo y la inestabilidad del consumo. 2. La influencia de los factores tradicionales en la olla caliente incluye la historia, la extensión, la cultura y la singularidad de la olla caliente. 3. El impacto del entorno circundante en la olla caliente, incluido el entorno político, como la situación de seguridad en el lugar de lanzamiento, la eficiencia de los departamentos funcionales, como el tráfico rodado, los lugares de estacionamiento, el suministro de agua y electricidad, las comunicaciones; redes, canales de adquisición, grupos de consumidores, finanzas, salud, trabajo y otras instalaciones de apoyo estrechamente relacionadas con el negocio, como si existen políticas preferenciales en impuestos, tarifas diversas, alquiler, introducción de talentos, etc. (2) Análisis de la encuesta de clientes: 1. Análisis de clientes: (1), las características ocupacionales de los consumidores: estudiantes comunes, trabajadores migrantes, asalariados comunes, así como trabajadores administrativos y funcionarios públicos de alto nivel, sus hábitos de consumo y calificaciones son diferente (2) Características de edad de los consumidores: por ejemplo, las personas mayores prefieren productos livianos, mientras que los jóvenes prefieren productos pesados, etc. (3) Características de género de los consumidores: a menudo existen ciertas diferencias entre mujeres y hombres en productos de olla caliente, sabores, platos, etc. (4) Características regionales y étnicas de los consumidores: personas de diferentes regiones y diferentes grupos étnicos tienen opiniones diferentes; en olla caliente. Los productos tienen diferentes requisitos y deben tratarse de manera diferente. Por supuesto, debido a la interpenetración e hibridación de la olla caliente, muchas ollas calientes se han mejorado e innovado para adaptarse a los gustos de la mayoría de las personas y tener características únicas. Pero el análisis del consumidor es esencial. 2. Análisis del comportamiento de consumo de los clientes: el consumo es un concepto integral, y el comportamiento de consumo incluye el nivel de consumo, la estructura de consumo, el modo de consumo y los hábitos de consumo. (1) El nivel de consumo está directamente relacionado con la asequibilidad financiera del cliente, lo que refleja la capacidad de pago del cliente y el grado de satisfacción de la demanda acorde con esta capacidad, e indica directamente la elección del cliente del grado y tipo de restaurante de hot pot (2; ) La estructura del consumo es la proporción de los diversos gastos de consumo de los clientes, y sus gastos están estrechamente relacionados con factores como la ocupación, la edad, el género, la región, el origen étnico, etc. (3) Hay individuos, familias, empresas, grupos, etc.; . Los diferentes patrones de consumo tienen diferentes grados y variedades; (4) Los hábitos de consumo se reflejan en los hábitos formados en el ambiente del comedor, la atmósfera, la marca, el sabor, la economía, etc. 3. Análisis de las características de consumo de los clientes: (1) Incertidumbre: la mayoría de los clientes son móviles y un pequeño número son definitivos, por lo que la selección de la ubicación debe ser razonable. (2) Aleatoriedad: hay muchos clientes, grandes diferencias y son selectivos en el consumo de estofado. Por lo tanto, debemos captar la tendencia de desarrollo de la olla caliente, ajustar el sabor a tiempo y mejorar e innovar. (3) Flexibilidad: Está determinada por las marcas exitosas y viene marcada por la frecuencia y tasa de devolución de los clientes. (4) Orientación: el ajuste de las estrategias comerciales y las operaciones publicitarias exitosas desempeñarán un cierto papel rector en el consumo de los consumidores. 3. División del mercado de olla caliente Edite este párrafo (1), requisitos de división: 1. Aspectos específicos como variedades comerciales, bebidas, niveles de servicio, horarios comerciales, condiciones del tráfico, etc. Debe comprender y comparar con precisión si su marca puede ingresar al mercado; 2. Es operable. Si los resultados del mercado no coinciden con sus propios recursos humanos, financieros y materiales y es difícil alcanzar los objetivos comerciales, debe darse por vencido, volver a dividir el mercado y encontrar el posicionamiento correcto. 3. Tiene estabilidad; Una vez dividido el mercado, siempre que sea realista, debemos explorar con valentía, hacer planes a largo plazo y ocupar el mercado. (2)Categoría:1. Ubicación geográfica: la naturaleza regional de un restaurante de estofados tiene un gran impacto en su funcionamiento. Es necesario comprender completamente los factores geográficos del restaurante de estofados. En la misma zona, diferentes tiendas y ollas atienden a diferentes grupos de consumidores y los productos de la misma tienda y olla variarán en diferentes regiones;

2. Clasificación de multitudes: afectados por factores como la vida, la cultura, la religión, el origen étnico, etc. de las personas, existen diferencias en el consumo de estofado, incluidas diferencias en variedades, grados y usos. Los diferentes niveles de grupos de consumidores tienen diferentes requisitos en cuanto a grados y variedades. 3. Diferenciación de clientes: Además de considerar clientes, ocupación, ingresos, etc. , es necesario analizar sus motivaciones, ya sean la frugalidad tradicional, el ahorro, la modernidad, la impulsividad o el lujo y la ostentación, para lograr resultados prácticos. 4. Análisis de comportamiento: los clientes se dividen en clientes habituales, clientes habituales, clientes personales móviles, clientes nuevos, etc. , relacionado con la calidad de la olla caliente, el nivel de servicio y la confianza del cliente del restaurante de olla caliente. 4. Posicionamiento del mercado de hot pot Edite este párrafo (1) para analizar el posicionamiento del mercado de hot pot. Existen diferentes estándares: 1. Dividido por grado: tiendas altas, medianas, bajas o de lujo, tiendas de sabores, tiendas masivas. , tiendas de autoservicio, etc. 2. Dividido por función: olla caliente especial, olla caliente de comida rápida, olla caliente pequeña, olla caliente nutritiva, etc. 3. Por fuente: estofado de Sichuan, estofado de Mongolia, estofado de palacio, estofado antiguo, etc. 4. Dividido por negocio: hot pot de marca, hot pot de restaurante, hot pot de autoservicio, bar de hot pot, etc. Antes de abrir una tienda, debes elegir el tipo de negocio que más te convenga en función de estos estándares y de tus propias características. (2) El posicionamiento de precios es uno de los factores importantes que afectan las operaciones. Cuando otras condiciones estén maduras, el precio será el factor decisivo: 1. Combinación de alto y bajo: en los primeros días de apertura, los clientes fueron recibidos con estofado de alta calidad, servicio de alto nivel y precios más bajos. Puede ganar clientes rápidamente, establecer una imagen, abrir la situación y lograr operaciones normales. 2. Método de alta combinación: alto punto de partida, alto retorno. Atraiga clientes de alto nivel con ollas calientes de alta calidad, ambiente de alto nivel, decoración de alto nivel y servicios de alto nivel. Los riesgos son altos, las ganancias son altas y los beneficios también son altos después de entrar en un círculo virtuoso. 3. Ley de monopolio de marcas: los productos de olla caliente únicos, las fórmulas únicas y los productos de olla caliente patentados pueden operarse a precios más altos, pero las características de sabor de las variedades deben permanecer sin cambios. 4. Método de promoción: variedades populares de ollas calientes, precios populares, suministro a bajo precio, pequeñas ganancias pero rápida rotación. 5. Edición del tipo de restaurante Hot Pot 1. Lujo: Los restaurantes de ollas calientes de lujo son muy conocidos en un área determinada, con instalaciones de decoración completas, un ambiente hermoso y son muy particulares en cuanto a la producción de ollas calientes. Además de las características de los restaurantes de estofados en general, sus características únicas son precios más altos, restaurantes de estofados de alta calidad, excelente servicio y ambiente gastronómico. Cuenta con personal de cocina y servicio de alto nivel, y sus clientes son en su mayoría personas de altos ingresos. . Los restaurantes de hot pot de lujo tienen las características de precios altos, integración con los costos de hot pot, niveles de servicio y ambiente para cenar, productos y tecnologías de hot pot altamente unificados, objetivos de servicio estables, imagen social sobresaliente, gestión adecuada y sistemas perfectos. 2. Tipo popular: los restaurantes de ollas calientes populares son la fuerza principal entre los restaurantes de ollas calientes, con el mayor número. Las variedades que se utilizan son relativamente simples, las materias primas son principalmente de gama media y baja y el sabor es principalmente aceptable para los lugareños. Este tipo de restaurante de ollas calientes tiene sus propias características, escala, calidad y diferencias de servicio, y tiene su propio estatus e imagen entre los clientes. Tiene sus propias características únicas, el precio moderado está estrechamente relacionado con el bajo costo y el sabor popular del estofado, y la tasa de asistencia y la tasa de rotación de las mesas son altas. Las características de los restaurantes populares de hot pot son la combinación de precio y popularidad, métodos operativos flexibles y diversos, servicios orientados al cliente y métodos operativos basados ​​en sus propias condiciones reales. 3. Tipo de sabor: el restaurante de ollas calientes de tipo sabor es un restaurante de ollas calientes que encarna una cultura gastronómica única, un rico sabor local y una variedad única, pero tiene una mayor influencia. A menudo es representativo y es un reflejo integral de la historia, la región y la nación. Este tipo de estofado tiene variedades relativamente fijas, sopa y salmuera relativamente fijas, ciertas características de servicio y sabor reconocido. El diseño y la decoración de los restaurantes de hot pot tienen ricos temas y connotaciones, los clientes pueden sentir la influencia y el sentimiento cultural únicos, combinan la comida con la música, son muy participativos, muestran algunas actividades especiales y tienen una atmósfera relajada y armoniosa. 4. Tipo de autoservicio: un restaurante de autoservicio de hot pot es un restaurante de hot pot donde todos los ingredientes del hot pot (materias primas y productos semiacabados, etc.) están aquí. ) y la vajilla se colocan en un área determinada del restaurante de hot pot, y los invitados pueden elegirlos ellos mismos, con menos personal de servicio. Este tipo de olla caliente no solo tiene las características de aleatoriedad y libertad, sino que también tiene más opciones y una mayor sensación de satisfacción. Los restaurantes de autoservicio de ollas calientes tienen un diseño abierto, un vestíbulo, uno o dos tipos de platos de ollas calientes, gustos populares, consumo per cápita limitado, servicios flexibles, poco personal de servicio, participación y autosatisfacción del cliente, se centran en la riqueza de materias primas y vajillas, y evitar el desperdicio. Aprovechar al máximo características como el espacio y la movilidad del cliente. Forma de operación de restaurante de olla caliente con verbo intransitivo Edite este párrafo 1. Operación independiente: Generalmente, la operación de este tipo de restaurante de hot pot no está restringida por otras empresas de catering, y puede elegir de forma independiente los tipos de operaciones. Generalmente de pequeña escala, con bajos gastos y bajas ganancias, las principales fuentes de fondos son las empresas unipersonales, las acciones y los préstamos.