¿Qué es la bola de masa de carne de cerdo?

¿Ingredientes?

Magro de cerdo

Almidón

Cuatro

Salsa de soja ligera

Sal

Pimienta o pimienta de Sichuan en polvo

Vino de cocina

Jengibre

Cebolla

Vinagre (opcional)

¿Cómo hacer rodajas de carne?

Corta la carne en tiras del grosor de tus dedos, de aproximadamente un centímetro de largo.

Marina la carne con salsa de soja ligera, pimienta o pimienta de Sichuan en polvo y sal.

Rompe un huevo en la carne marinada y agrega una cantidad adecuada de maicena y harina para asegurar que los segmentos de carne queden cubiertos uniformemente con la masa.

Calienta la sartén de aceite a unos 60 grados y empieza a freír la carne. Si te gusta blanda, fríela una vez. Si te gusta más firme, puedes volver a freírla cuando la carne esté dorada y fragante. , sácalo. Sí, utiliza un paño de cocina para absorber el exceso de aceite.

Preparar un bol de salsa con agua, almidón, salsa de soja ligera, pimienta o pimienta de Sichuan en polvo, sal y agua (probar primero la carne frita y ajustar el sabor salado de la salsa según el gusto)

Después de freír, vierta el aceite, pique el jengibre y la cebolla verde en trozos grandes, sofría con el aceite restante en la pared de la olla hasta que esté fragante, vierta la salsa y deje hervir, apague el calor cuando se espese y burbujee.

Si la carne está espesa, simplemente revuélvela un par de veces para que la salsa cuelgue de la carne. La salsa de la foto de la receta queda un poco espesa. Si fuera más fina, el bibimbap quedaría delicioso.