¿El pescado salado que compras está crudo o cocido? Cómo elegir pescado salado a la hora de comprarlo
Generalmente, el pescado salado casero en casa se limpia, procesa y luego se encurte. Por supuesto, algunas personas compran pescado salado directamente en el mercado y lo comen sin problemas. Entonces, a la hora de comprar pescado salado, ¿debemos comerlo crudo o cocido? ¿Cómo elegir pescado salado a la hora de comprarlo?
A la hora de comprar pescado salado, ¿debe ser crudo o cocido?
Es crudo y se puede comer al vapor. Es muy sencillo añadir un poco de aceite y un poco de jengibre rallado para cocinarlo al vapor. , y luego agregue un poco más después de que se cocine al vapor. ¡Las cebollas verdes picadas están bien!
Guiso de pescado salado y berenjenas
Ingredientes:
Berenjenas, setas shiitake, pescado seco salado, salsa de ostras, salsa de chile Zhenglasha (o salsa de chile Guilin), Polvo crudo (almidón de agua), cebolla verde, ajo picado, jengibre picado, sal, azúcar, salsa de soja ligera, sopa clara (agua), cebolla verde picada.
Método:
1. Lavar la berenjena y cortarla en tiras largas y gruesas, quitarle una cantidad adecuada de almidón seco y ponerla en la palma de la mano.
2. Cuando la temperatura del aceite esté 70% caliente, ponerlo. Freír las tiras de berenjena rebozadas en almidón seco. Cuando las tiras de berenjena estén doradas, poner a fuego alto y freír. Retirar y colocar sobre un paño de cocina. escurrir el aceite;
3. Remojar los champiñones y cortarlos en trozos pequeños. Añadir otros condimentos, cortar en pasta y reservar.
4. Blanquear el pescado seco salado. en trozos pequeños, cortar otros condimentos en pasta y reservar.
3. Remojar los champiñones y cortarlos en trozos pequeños, agregar otros condimentos Cortar en pasta y reservar.
4. Lavar el pescado seco salado con agua limpia y secarlo, cortarlo en trozos pequeños y añadir 2 rodajas de jengibre, ponerlo en la sartén de berenjenas, freír hasta que esté fragante y sacarlo <; /p>
5. Agrega un poco de aceite a la olla, agrega todos los ingredientes procesados en los pasos 3 y 4 y sofríe a fuego lento hasta que estén fragantes.
6. Finalmente agrega las tiras de berenjena; y saltee uniformemente, agregue no más de la mitad de la sopa de berenjena (agua), cocine por unos minutos para obtener el sabor, agregue la cantidad adecuada de azúcar, sal, salsa de soja para sazonar y colorear, un poco de agua y almidón para espesar y espolvorear con cebolla verde picada. Cómo elegir pescado salado
Primer vistazo: compruebe si hay barrenadores en el pescado; observe el brillo de la carne del pescado salado. Porque si se ha remojado en agua medicinal la carne quedará opaca, astringente y negra.
Segundo olor: El pescado salado emite un olor salado natural, no un desagradable olor a humedad.
Tercer vistazo: Destapa el papel plástico que envuelve la cabeza del pescado para ver si está mohoso o estropeado. Algunos pescados salados se pudrirán y deteriorarán si no se preparan de la forma adecuada o si se exponen al sol en la estación equivocada.
Superficie del cuerpo: manchas amarillas de óxido - oxidación de grasas
Enrojecimiento - efecto de bacterias halófilas
Cuerpo de pescado: ¿Hay alguna adherencia o pudrición? ¿Hay gusanos en las branquias, el ano y la cavidad abdominal? Si los espolones de carne y los espolones de hueso están bien combinados
El color del pescado salado de alta calidad: fresco y brillante
La superficie del cuerpo del pescado: completa, plana, sin escamas residuales , sin suciedad
Músculo: denso, fuerte, elástico
Olor: sabor distintivo
Color del pescado salado inferior: brillante o Mate opaco
Superficie del cuerpo del pescado: básicamente completa, con una pequeña cantidad de escamas o suciedad residual
Músculo: ligeramente blando, poca elasticidad
Olor: ligeramente a pescado
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El color del pescado salado inferior: la superficie del cuerpo es amarilla o roja.
La superficie del cuerpo: incompleta, las espinas y la carne están separadas y hay moho.
Los músculos: flojos y fáciles de desmoronarse Abierto
Olor: Hay un olor rancio evidente
Comer más pescado salado es perjudicial para la salud
Comer alimentos salados durante mucho tiempo es malo para la salud, especialmente para los riñones. El Dr. Chen también recordó que los pacientes con nefritis, hipertensión (alimentos antihipertensivos) y enfermedades del sistema urinario deben controlar especialmente la frecuencia del consumo de pescado salado para evitar agravar su condición.
Aunque el pescado salado no es bueno para el organismo, su peculiar sabor salado es realmente irresistible ¿Qué debes hacer si quieres comerlo? Los expertos en salud están aquí para darte un consejo: bebe té verde. Los estudios han encontrado que consumir té verde puede descomponer los efectos nocivos de estas sustancias. Beber unas cuantas tazas de té verde todos los días puede mejorar tu salud.
Celosa. Si realmente no puedes resistir la tentación del pescado salado, también puedes cocinar la carne al vapor y cocinarla bien y agregar un poco de vinagre para descomponer las nitrosaminas sin perder su delicioso sabor.
Ejercicio (comida deportiva) más comidas sin sal. Las personas a las que les gusta comer pescado salado deben comer más frutas (frutas) y verduras (alimentos vegetales) y asegurarse de sudar dos veces por semana, porque la sudoración puede liberar sal.
Además, puedes realizar una comida sin sal cada semana, lo que ayudará a equilibrar la presión osmótica dentro y fuera de las células (comida estresante) y diluirá poco a poco el sabor. Sin embargo, las comidas sin sal no deben consumirse con demasiada frecuencia, no más de dos veces por semana, de lo contrario destruirán el equilibrio de iones de sodio en el cuerpo y serán perjudiciales para el cuerpo.
Come más verduras. Al comer pescado salado, lo mejor es comer más verduras para reducir las toxinas que aporta el pescado salado.