¿Cómo hacer una tarta de queso que no se pegue al molde y se pueda despegar por completo? Al hornear en agua, ¿debo agregar agua al pastel hasta la mitad?
También soy un entusiasta de la repostería y me encantaría responder a tus preguntas.
Aprendí sobre el tema de la prevención del moho gracias a Junzhi. El método más eficaz es cubrir la pared interior del molde con mantequilla ablandada (la mantequilla ablandada es del tipo que tiene huesos cuando se presiona, no se derrite en líquido) y luego rociar una fina capa de polvo en la pared interior del molde. recubierto con mantequilla blanda. Otro método es aplicar sólo mantequilla blanda, y el último método es aplicar sólo aceite vegetal, que es el aceite líquido que se utiliza para cocinar. El primer tipo tiene el mejor efecto antiadherente, el segundo tipo tiene el mejor efecto antiadherente y el tercer tipo tiene el peor efecto.
Mi respuesta a la segunda pregunta es: No añadir agua al bizcocho. Si la humedad se evapora mientras se hornea, agréguela a la bandeja para hornear. Además, creo que hay que hervirlo por completo, de lo contrario tendrá un sabor muy seco y no tendrá el sabor instantáneo de la tarta de queso. Espero que mi respuesta te sea útil.
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上篇: ¿Cuáles son los equipamientos de cocina de los hoteles de cinco estrellas? específico. De una cuchara a una estufa● Rejilla para utensilios de cocina (1) Deje todos los utensilios de cocina a un lado y limpie la rejilla para utensilios de cocina de arriba a abajo con un paño húmedo empapado en jabón para platos. (2) Coloque los utensilios de cocina limpios como cucharas, cestas, espátulas, etc. encima, la cesta y el wok en el medio y la olla de aceite abajo. (3) Estándar: colocado de forma ordenada y ordenada. Cubiertos (ollas, sartenes y tazones) (1) Coloque los cubiertos en el fregadero todos los días, vierta jabón para platos y frote con un trapo para eliminar la suciedad y el polvo. (2) Enjuague con agua limpia y luego colóquelo en un lavavajillas para esterilizarlo a alta temperatura hasta que se seque. (3) Colóquelo en la rejilla del lavavajillas. (4) Estándar: brillante, limpio, sin daños, sin polvo, sin escombros, sin manchas de agua, cuidadosamente apilados. Vaporera (1) Cierre la válvula de vapor. (2) Retire el marco del cajón, póngalo en detergente y agua, frótelo y luego enjuáguelo con agua limpia. (3) Limpie el aceite dentro de la vaporera con un paño seco. (4) Retire los residuos del fondo, coloque la rejilla de la vaporera, cierre la puerta y espere su uso. (5) Estándar: el interior de la caja está limpio, sin residuos ni manchas, la válvula de conmutación se utiliza de forma eficaz y no hay fugas. Canasta de huevos (1) Lave los huevos crudos y manténgalos libres de heces de pollo y ramas de pasto. (2) La canasta de plástico está limpia. 3) Las bandejas se cambian periódicamente, nada de sopa de huevo. 4) Estándar: Limpio. Campana extractora (1) Primero, use un paño húmedo humedecido en detergente para frotar el interior de la campana extractora de arriba a abajo. Use un cuchillo para raspar suavemente las manchas espesas de aceite y luego limpie la campana extractora con detergente. (2) Limpie repetidamente con un paño limpio y húmedo hasta que no quede ninguna mancha de aceite. (3) Continúe fregando la pared exterior de la campana extractora. (4) Estándar: el interior y el exterior de la campana extractora son brillantes y el interior del gabinete es brillante y no tiene manchas de aceite. Almacén (1) Primero, aparte los ingredientes y limpie los estantes con un paño húmedo. (2) Limpie las latas y compruebe si están colocadas ordenadamente en los estantes. (3) Revise los ingredientes secos en busca de insectos y moho y luego colóquelos en una caja de cartón limpia. (4) Verifique la sal, el glutamato monosódico, el almidón y la harina, los condimentos líquidos, etc., y colóquelos en una bandeja de acero inoxidable limpia, verifique que las materias primas esparcidas, como los piñones, no se hayan deteriorado y colóquelas en recipientes para su almacenamiento. (5) Estándares: Apilamiento ordenado, limpio y ordenado, sin polvo en los estantes, sin objetos personales almacenados, sin escombros en el suelo, sin colillas de cigarrillos. Cuchillos (1) Afilar y afilar el cuchillo con una piedra de afilar, luego enjuagar con agua. (2) Seque con un paño seco, colóquelo en una caja, no lo coloque al azar y manténgalo ventilado. (3) Estándar: el cuchillo está afilado y no hay óxido en la superficie del cuchillo. Coloca la ropa de cama en la piscina todos los días y enjuágala con agua caliente. Vaporera (1) Cierre la válvula de vapor. (2) Retire el marco del cajón, póngalo en agua con detergente, frótelo y luego enjuáguelo con agua limpia. (3) Limpie el aceite dentro de la vaporera con un paño seco. (4) Retire los residuos del fondo, coloque la rejilla de la vaporera, cierre la puerta y espere su uso. (5) Estándar: el interior de la caja está limpio, libre de escombros y manchas, la válvula de conmutación se usa de manera efectiva y no hay fugas de aire. Campana extractora (1) Primero, use un paño húmedo humedecido en jabón para platos para fregar la pared interior de la campana extractora de arriba a abajo. Si la mancha de aceite es más espesa, quítela suavemente con un cuchillo y luego frote con jabón para platos. y agua. (2) Limpie repetidamente con un paño limpio y húmedo hasta que no quede ninguna mancha de aceite. (3) Continúe fregando la pared exterior de la campana extractora. (4) Estándar: el interior y el exterior de la campana extractora son brillantes y el interior del gabinete es brillante y no tiene manchas de aceite. Almacén (1) Primero, aparte los ingredientes y limpie los estantes con un paño húmedo. (2) Limpie las latas y compruebe si están colocadas ordenadamente en los estantes. (3) Revise los ingredientes secos en busca de insectos y moho y luego colóquelos en una caja de cartón limpia. (4) Verifique la sal, el glutamato monosódico, el almidón y la harina, los condimentos líquidos, etc., y colóquelos en una bandeja de acero inoxidable limpia, verifique que las materias primas esparcidas, como los piñones, no se hayan deteriorado y colóquelas en recipientes para su almacenamiento. (5) Estándares: Apilamiento ordenado, limpio y ordenado, sin polvo en los estantes, sin objetos personales almacenados, sin escombros en el suelo, sin colillas de cigarrillos. Cuchillos (1) Afilar y afilar el cuchillo con una piedra de afilar, luego enjuagar con agua. (2) Seque con un paño seco, colóquelo en una caja, no lo coloque al azar y manténgalo ventilado. (3) Estándar: el cuchillo está afilado y no hay óxido en la superficie del cuchillo. ● Liner (1) Coloque el liner en la piscina y enjuáguelo con agua caliente todos los días. (2) Hierva agua en una olla grande durante 20 minutos. (3) Secar, colocar verticalmente y mantener la ventilación. (4) Estándar: La superficie del muelle está limpia, plana y libre de moho, y no se permite almacenarlo en el piso. Vehículo comercial (1) Limpie todas las partes de la carrocería del vehículo de arriba a abajo con un paño húmedo humedecido en agua con detergente. (2) Estándar: la superficie de la carrocería del automóvil es brillante, sin barro ni manchas, y las ruedas están libres de barro. Pueden girar con flexibilidad antes y después de su uso y mantenerse limpias. Gabinete de acero inoxidable (1) Saque los artículos del gabinete. (2) Frote las cuatro paredes y esquinas con agua tibia, luego limpie con agua limpia y seque. 下篇: ¿Pueden los portadores de hepatitis B beber alcohol?