¿La leche Elizabeth Shuhua es leche desnaturalizada? ¿Es más nutritiva que la leche pura?

La leche Shuhua es una leche mejorada. En términos de valor nutricional, la leche pura es más nutritiva que la leche preparada. Por supuesto, la leche pasteurizada tiene el mayor valor nutricional entre las leches puras.

Existen dos criterios principales para identificar la calidad de la leche, a saber, el contenido de proteínas y el método de esterilización. Cuanto mayor sea la proteína, mejor (al menos 2,9 o más). La leche fresca pasteurizada es mejor que la leche UHT. Existe una terminología industrial: la leche fresca es oro, el yogur es plata, la leche en polvo es cobre y la leche a temperatura ambiente es hierro.

Los productos lácteos actualmente en el mercado se pueden dividir en “leche a baja temperatura” y “leche a temperatura normal” según el proceso de esterilización y desinfección. La leche a baja temperatura ha sido esterilizada mediante "pasteurización" y también se la denomina "leche fresca". Este tipo de leche es el mejor tipo de leche, se caracteriza por matar las bacterias dañinas en la leche y conservar todo el valor nutricional y el sabor natural de la leche. La vida útil de la leche a baja temperatura es muy corta, generalmente menos de 7 días, y debe refrigerarse entre 2 y 6 °C. La leche a temperatura ambiente ha sido procesada mediante "esterilización a temperatura ultraalta". En realidad, es la llamada "leche enlatada" y es muy común en el mercado. Aunque la leche a temperatura normal mata las bacterias dañinas de la leche durante el proceso de esterilización, también destruye los nutrientes activos de la leche hasta cierto punto. La leche a temperatura ambiente tiene una vida útil prolongada, generalmente de 8 meses, y no requiere refrigeración. Los nutrientes, especialmente las vitaminas y minerales, irán desapareciendo gradualmente con el paso del tiempo de almacenamiento, y cuanto más crítico sea el tiempo, menos nutrientes. Por eso te sugiero que bebas leche pasteurizada.