Receta, cómo hacer tofu seco con sabor a soja, cocina casera de tofu seco con sabor a soja
Frijoles secos
Aproximadamente 100 g
Panceta de cerdo
Aproximadamente 100 g
Condimentos
Cebolla, jengibre y ajo
Una cantidad adecuada
Pimienta de Sichuan en grano.
Un poco
Salsa de soja
Dos cucharadas
Sal
Un poco
Pasos
Si tienes tofu seco en casa, puedes probar este método. Condimentado con salsa de soja, es dulce y delicioso, con aroma a salsa de soja y una sensación suave en boca.
Sumado al sabor especial del tofu seco, realmente vale la pena probarlo.
Pasos de elaboración
1. Remojar las judías secas durante 2-3 horas antes, lavar y escurrir.
Cortar la panceta, picar la cebolla, el jengibre y el ajo y reservar.
3Pon aceite en la olla. Cuando el aceite esté caliente, añade los granos de pimienta y el anís estrellado y sofríe hasta que estén fragantes. Luego agregue la cebolla, el jengibre y el ajo. Cuando esté fragante, agregue las rodajas de carne y saltee hasta que estén ligeramente traslúcidas.
Añade en este momento 2 cucharadas de pasta de judías. La pasta de frijoles que uso es dulce. Si te gusta la comida picante, puedes elegir comida picante.
5 Revuelva uniformemente con la panceta de cerdo.
6 Echar las judías, sofreír y añadir una cucharada de sal al gusto. Puedes probar dulce y salado antes de depurar.
Nota: La panceta de cerdo se elabora a partir de carne preprocesada. El método de procesamiento es: cortar la carne en trozos aptos para un solo consumo, ponerla en una olla con agua fría, llevarla a ebullición a fuego alto, luego cocinar a fuego medio y pequeño hasta que esté cocida (recién cocida). , retíralo y déjalo enfriar naturalmente si necesitas darle color, lo mejor es hacerlo. El método simple es aplicar repetidamente varias capas de salsa de soja sobre la piel del cerdo mientras está caliente y dejar enfriar. La carne procesada se puede congelar y descongelar una o dos horas antes de su consumo. La carne procesada de esta manera será grasosa pero no grasosa cuando se cocine, ¡y tendrá un sabor delicioso! También se puede preparar directamente con panceta de cerdo fresca o carne magra. La panceta de cerdo fresca se volverá aburrida después de freírla por un tiempo. Pero ten cuidado de no freírlo, ya que afectará el sabor.