¿Qué es el pastel de chocolate?
Cantidad adecuada de chocolate, 150g de azúcar, 2 huevos, 150g de harina, 25g de cacao en polvo (unas 3 cucharadas), 1 cucharadita de levadura para tartas, 100ml de leche, 1 piel de mandarina, 175g de mantequilla o mantequilla vegetal.
Pastel de chocolate Oprah
Pastel de chocolate Oprah
Práctica de elaboración
1. Batir los huevos y añadir el almíbar de huevo espumoso.
2. Moler la cáscara de mandarina en rodajas finas, mezclar con la harina, el cacao en polvo y la levadura para bizcocho, añadir la leche y la masa del bizcocho y remover hasta formar una masa.
3. Cortar la mantequilla en trozos pequeños, ablandarla y mezclarla suavemente con el puré.
4. Cogemos un molde para horno rectangular de un volumen aproximado de 1,5 litros, lo engrasamos con aceite para que no se pegue, lo introducimos en la masa y lo aplanamos.
5. Precalienta el horno a 175℃ y hornea durante 60 minutos.
Tarta clásica
Tarta de chocolate clásica
Tarta de chocolate clásica
Ingredientes principales:
Chocolate 65g Proteína 80g 100 gramos de azúcar.
65g de mantequilla, 60g de yema de huevo, 40g de cacao en polvo.
50 gramos de mantequilla sin sal y 20 gramos de harina baja en gluten
Pasos de elaboración:
1. Suavizar la mantequilla y mezclar con la nata.
2. Calentar la nata a temperatura corporal.
3. Calentar el chocolate en agua, revolver uniformemente, agregar la mantequilla y revolver uniformemente.
4. Añade el cacao en polvo y revuelve uniformemente, luego añade la nata tibia y revuelve uniformemente.
5. Añade 30g de azúcar a la yema de huevo hasta que la yema se ponga blanca, agrégala al medio de cultivo y revuelve hasta que esté medio mezclado.
6. Añade la harina para pastel y revuelve hasta que esté medio mezclado.
7. Utilizar 70g de azúcar para batir las claras hasta que estén duras, cortarlas y mezclarlas 2-3 veces.
8. Hornear a 170 grados durante 50 minutos. Apagar el fuego y esperar 10 minutos.
Otros métodos
Materiales
Dedos de señora 60-80g.
200g chocolate negro
150g mantequilla
120g harina de almendras
140g queso
4 piezas Huevos
Condimentos
150g de azúcar blanda
3 cucharadas de leche
30g de azúcar glass
60 Gramos de chocolate
Crema fresca 250 ml [2]
Cómo hacer bizcocho de chocolate sencillo
1. Ms. Finger lo tritura con un rodillo
2. Unte una capa de mantequilla en la pared interior del molde para pastel de base removible (8-9 pulgadas), luego extienda una cucharada de migas de dedos en el fondo y reserve las galletas restantes.
3. Poner todo el chocolate amargo en un bol pequeño, calentar a fuego lento hasta que se derrita por completo, remover con una cuchara para acelerar el derretimiento, derretir y reservar.
4. Poner la mantequilla blanda y el azúcar en un recipiente de acero inoxidable y batir con unas varillas hasta que quede esponjoso y blanco.
5. Añade los huevos en cuatro tandas, un huevo a la vez, y mezcla bien.
6. No tengas miedo de que la pasta quede en estado de huevo en este momento, y no es necesario revolver hasta que se forme escarcha.
7. Pon en un recipiente el resto de los dedos picados, el chocolate derretido, 3 cucharadas de leche, las almendras en polvo y el queso y revuelve uniformemente.
8. En este momento se puede regular el horno a 200 grados y precalentarlo durante 10 minutos, y seguir revolviendo la otra mitad hasta que no quede polvo seco.
9. Vierta la masa para pastel mezclada en el molde para pastel, raspe con una espátula, póngala en el horno precalentado y hornee en la rejilla del medio durante 40 a 60 minutos (diferentes hornos requieren tiempos diferentes). (Probablemente la capa superior esté más crujiente, pero la del medio es más suave y los palillos quedan más limpios al insertarlos y sacarlos).
10. Una vez horneado el bizcocho, déjalo enfriar, desmoldalo y luego espolvorea azúcar glass y chispas de chocolate sobre la superficie del bizcocho y ya puedes servir a tus invitados.
11 Eso sí, si todavía quieres un poco de nata, puedes utilizar un batidor para batir uniformemente la nata, la nata ligera y el azúcar glass, cortar el bizcocho, poner una capa de nata en el medio, y luego agrégalo al final con una capa de crema y espolvorea con chispas de chocolate para otra forma de comerlo.