Cocina rusa Cocina rusa
1. Grasiento: Debido al clima frío de Rusia, la gente necesita agregar más calorías. Los platos rusos generalmente usan más aceite y la mayoría de las sopas tienen aceite flotando.
2. Sabor fuerte: La cocina rusa tiene un sabor fuerte, y es agria, dulce, salada y picante. Me gusta comer ajo y cebolla.
3. Preste atención a los snacks: los snacks rusos se refieren a varios platos fríos, que se caracterizan por su frescura, sabor ácido y salado, como el caviar, los pepinos encurtidos, el pescado agrio frío, etc. Los platos fríos rusos son ricos y diversos, e incluyen ensaladas, platos fríos mixtos, embutidos de carne y aves, embutidos de pescado, gelatina de pescado, gelatina, embutidos de huevo, salsa de verduras, puré de pescado, puré de carne y mantequillas de diversos sabores. Los platos rusos son ricos en aceite y tienen sabores ricos, ácidos, dulces, picantes y salados, como las ensaladas. Tienen muchos nombres y son bastante famosos, entre ellos el caviar negro.
Las características de cocción de los platos fríos al estilo ruso: son más pesados y estimulantes que los platos calientes comunes, lo que puede estimular el apetito. El condimento resalta las características de la cocina rusa, como lo ácido, dulce, picante, salado y ahumado. Algunos mariscos se sirven fríos, por lo que se debe resaltar la frescura. Las características de los platos fríos rusos en términos de habilidad con el cuchillo son: corte fino, disposición ordenada, combinación adecuada de carne y verduras y hermosos colores. Los platos fríos rusos prestan especial atención al arte de la presentación y a la combinación de comida deliciosa y hermosos utensilios. Por ejemplo, se colocan hojas de limón en un plato de color lavanda, arenque recubierto de cuero en un plato de color verde claro y ensalada de apio. en un plato de color marrón claro.
Este contraste es agudo, resalta la frescura y la delicia de varios platos, tienta el apetito y crea belleza visual. Las sopas rusas son el primer plato después de los platos fríos y pueden calmar la garganta y estimular el apetito. Generalmente, después de la sopa se comen otros platos. Generalmente, las sopas rusas se pueden dividir en sopa clara, sopa de verduras y sopa de lombarda, sopa de fideos de arroz, sopa de pescado, sopa de champiñones, sopa de leche, sopa fría, sopa de frutas y otras sopas. Se requiere que la calidad sea más o menos la misma: sopa original, color original y sabor original.
La sopa clara utilizada se puede convertir en sopa condimentada, sopa clarificada y sopa espesa. Al preparar sopa condimentada, se deben poner diversas materias primas en la sopa condimentada y en la sopa original y cocinarlas. Para hacer sopa clarificada, es necesario cocinar varios ingredientes agregados por separado y poner los ingredientes cocidos en la sopa clarificada antes de comer. Varias sopas en suspensión se elaboran con ingredientes hervidos y rallados. El significado de sopa clara en la cocina rusa se refiere a la sopa que queda después de cocinar pescado, carne, champiñones y otras materias primas, y luego retirar varias materias primas sólidas. Es, en principio, diferente de la sopa clara de los platos chinos.